इस मुद्दे की पृष्ठभूमि।
एक प्रसिद्ध कहानियों को पारदर्शी करने के लिए, सभी आधारों के साथ, यह बता सकता है कि हमारे घर में "रसोईघर पूरे सिर पर है"। शुरुआती समय से रूसी आदमी के आवास की व्यवस्था की गई है ताकि वह जगह जहां भोजन पकाया जाता है (स्टोव) कमरे में केंद्रीय स्थिति दी जाती है। निजी निवासों और फिर बड़े शहरी अपार्टमेंट के आगमन के साथ, इस परंपरा को कुछ समय के लिए रसोईघर को "साफ" कमरे से अलग करने के यूरोपीय तरीके से बदल दिया गया था, लेकिन सोवियत युग में, जब साधारण लोग घरों में बस गए, परंपराएं लौट आईं और व्यंजन सक्रिय सामाजिक जीवन बन गए। आज "रूसी में व्यंजन" की अवधारणा एक ऐसी घटना है जो पूरी दुनिया में जानी जाती है, और विदेशी इसे राष्ट्रीय विदेशी के हिस्से के रूप में देखते हैं।
हम रसोईघर में क्यों बैठना पसंद करते हैं?
यदि आप "गृहस्थता" से दूर मेहमानों को स्वीकार करने की हमारी परंपरा के अर्थ के बारे में सोचते हैं, तो विचार अनिवार्य रूप से रूसी मानसिकता की विशिष्टताओं के बारे में उठते हैं। हो सकता है कि यह हमारे "ओब्लोमोव" आलस्य के बारे में सब कुछ है: क्यों रहने वाले कमरे या डाइनिंग रूम में तैयार किए गए भोजन लाएं, जब वहां तैयार होने के लिए जहां कहीं अधिक सुविधाजनक है? या शायद बोलने वाला रूसी परिचारिका सामान्य बातचीत के "बाहर निकलना" नहीं चाहता, रसोई और रहने वाले कमरे के बीच चल रहा है? या इससे भी आसान: रसोईघर इतनी स्वादिष्ट गंध की पागल है कि आप कहीं भी नहीं जाना चाहते हैं। किसी भी मामले में, यदि उपर्युक्त सभी आप के करीब हैं, तो विदेशी फैशन के किसी भी प्रवृत्ति के लिए झुकाव न करें: रसोई में बैठें, मेहमानों को वहां ले जाएं और अपने स्वाद में सजाने के लिए तैयार हों।
जब रसोई छोटा होता है ...
शायद यह सबसे आम समस्या है। रसोईघर को अगले कमरे के साथ जोड़ना सबसे इष्टतम समाधान है। यह एक हॉल, एक रहने का कमरा या यहां तक कि एक कमरा भी है जिसे आपने हमेशा बेडरूम के नीचे दिया था: आखिरकार, आरामदायक और आरामदायक कमरे पाने के लिए अपार्टमेंट की व्यवस्था पर पुनर्विचार करना संभव है।
लिविंग रूम में आपका स्वागत है।
यह विचार सभी लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है: कई लोग रसोई को आक्रामक वातावरण मानते हैं - कुछ हद तक यह कथन सत्य से बहुत दूर नहीं है। हालांकि, आज के प्रौद्योगिकी के स्तर के साथ, कम से कम कष्टप्रद कमियों को कम करना संभव है। किसी भी मामले में, मुख्य "दुष्प्रभाव" - खाना पकाने और खाना पकाने की गंध - आसानी से अच्छे वेंटिलेशन और वेंटिलेशन के साथ पराजित किया जा सकता है। रसोईघर के संगठन के संगठन के रूप में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि आज की प्रवृत्ति रसोईघर से अलग कमरे (फर्नीचर और कमरे के अन्य विशेषताओं के साथ) से छुटकारा पा रही है। "रसोई" के रूप में नामित परिसर के युवा वास्तुकारों की परियोजनाओं में, यह छोटा हो रहा है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। घरेलू उपकरणों की भीड़ के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक सुखद और सौंदर्यपूर्ण हो गई है - तो इसे छुपाएं और इसे बाकी के निवास से अलग क्यों करें? हाल ही में, रसोईघर में रहने वाले कमरे में दीवार के साथ एक लाइन में फैले कामकाजी क्षेत्र को एक स्लाइडिंग पर्दे या विभाजन की मदद से "छद्म" करने की कोशिश की गई थी। आज, जब सभी को लंबे समय तक एहसास हुआ कि एक आवासीय अपार्टमेंट एक रेस्तरां की शाखा नहीं है और यहां कोई भी स्टोव पर घंटों तक खड़ा नहीं होगा, रसोईघर क्षेत्र को अक्सर एक सुरुचिपूर्ण बार काउंटर के रूप में सजाया जाता है, जो खिड़की में स्थानांतरित होता है या आम तौर पर मध्य में ऐसा "द्वीप" होता है।
उपयोगी खिड़की
उपभोक्ता को तैयार भोजन लाने में मदद करने वाला यह समाधान दुनिया के जितना पुराना है: आप बस रहने वाले कमरे के नजदीक रसोई की दीवार में एक छोटी खिड़की, एक दरवाजे के साथ आपूर्ति और भोजन के साथ ट्रे समर्थन प्रदान करते हैं। इस मामले में, आपकी छोटी रसोई पूरी तरह से काम करने वाला क्षेत्र बना रहता है - खाना बनाने के लिए सिर्फ "प्रयोगशाला"। सभी कोजनेस और ग्लैमर अगले कमरे में जाते हैं: वहां, खजाने वाली खिड़की के पास, आप एक भोजन क्षेत्र बनाते हैं - आप एक बड़ी मेज, कुर्सियां या कोने सोफा हलचल करते हैं (बाकी का कमरा मनमाने ढंग से बनाया जाता है, लेकिन अधिमानतः उसी शैली में)। इस स्थिति में रसोई जितना संभव हो उतना मुफ्त है, लेकिन आधुनिक तकनीक के साथ इसे पूरा करने के लिए पूरा कार्यक्रम है। इस तरह के मामले के लिए बिल्कुल सही है उच्च तकनीक शैली: धातु की सतह, कांच के अलमारियों, कुछ प्राकृतिक लकड़ी, टाइलें या टुकड़े टुकड़े पर फर्श पर। रोपण के साथ अपनी प्रयोगशाला को पूरा करें और यहाँ और वहां पौधों को लटकाएं - और एक आरामदायक सुंदर "भोजन" उपयोग के लिए तैयार है। यह अच्छा है कि, एक दीवार के विध्वंस के साथ एक श्रमिक परियोजना के विपरीत, एक विशेष खिड़की को आधिकारिक उदाहरणों में अलग स्वीकृति और प्राधिकरण की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पुन: नियोजन की गणना नहीं होती है।
बार काउंटर: न केवल सजावट।
घर पर एक बार रखने के लिए फैशनेबल और प्रतिष्ठित माना जाता है - यह एक फिल्म में दिखता है, और अंतरिक्ष खुद ही "ज़ोन" होता है। इस बीच, इसे केवल फर्नीचर या सजावटी विवरण के रूप में उपयोग करने के लिए अपमानजनक है। बार काउंटर रसोई उपकरण के पूर्ण तत्व में बदल जाता है, यह विकल्प अधिक है: इसे विभिन्न घरेलू उपकरणों (रेफ्रिजरेटर, डिशवॉशर, माइक्रोवेव इत्यादि) में बनाया जा सकता है, इसके आंतों, सुविधाजनक कोठरी और दराज में। फिर कमरे के किनारे से आपको मल के साथ एक उच्च मेज (वास्तव में "बार"), और रसोई से - एक पूर्ण काम करने वाली सतह होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्टैंड आपके रसोईघर में बेकार नहीं बनता है, आपको पहले से सोचना चाहिए कि आप इसे "शुरू" करते हैं, और तैयार संस्करण नहीं खरीदते हैं, लेकिन एक व्यक्तिगत परियोजना के अनुसार अपना खुद का ऑर्डर करें।
Ergonomics के प्रश्न।
बुरा नहीं, एक आधुनिक और एर्गोनोमिक (यानी, आंदोलन और काम के लिए सुविधाजनक) रसोईघर, "वैज्ञानिक रूप से" मुद्दे पर पहुंचने के लिए - इस तरह के लेआउट के पेशेवर तकनीकों, नियमों और मानकों को ध्यान में रखते हुए। किसी रसोईघर के लेआउट के दिल में तथाकथित "काम करने वाला त्रिकोण" होता है, जिसमें एक रेफ्रिजरेटर, सिंक और स्टोव होता है। यहां तक कि यदि आपके पास बहुत बड़ी रसोई है, तो इस त्रिकोण के शिखर के बीच की दूरी 3-6 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए (और यदि संभव हो तो कम से कम यह आंकड़ा होना चाहिए)।
सभी कामकाजी क्षेत्रों के स्थान के क्रम में, खाना पकाने की तकनीक का पता लगाया जाना चाहिए:
- खाद्य भंडारण क्षेत्र (रेफ्रिजरेटर)
- उत्पाद के पूर्व उपचार क्षेत्र (सफाई के लिए जगह)
- उत्पाद धोने का क्षेत्र,
- काटने का क्षेत्र,
- उत्पाद के गर्मी उपचार क्षेत्र,
- तैयार उत्पाद का सेवारत क्षेत्र (यह एक डाइनिंग रसोई या सेवारत टेबल हो सकता है)।
हमें चालाकी से जगह मिलती है।
यदि आपके पास किसी भी वैश्विक बदलाव के अवसर नहीं हैं, और आपके रसोईघर का आकार वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, तो कुछ भी करने के लिए कुछ नहीं बचा है, बल्कि एक तरफ, सभी बड़े प्रकार की चाल का उपयोग करें, एक बड़े कमरे की उपस्थिति बनाएं, और दूसरी ओर, वास्तव में अपने लिए एक रास्ता खोजने का प्रयास करें एक छोटी सी जगह
- हल्के रंगों में अपनी रसोई को सजाने के लिए।
- फर्श से छत तक की सभी स्थानिक संभावनाओं पर विचार करते हुए, अपने रसोईघर के लिए अलग-अलग फर्नीचर का ऑर्डर करें (छोटे स्क्वायर रसोई के लिए सबसे सुविधाजनक एल-आकार का लेआउट है)।
- बहुआयामी उपकरण खरीदें (एक व्यक्ति में ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर और सब्जी श्रेडर के साथ खाद्य प्रोसेसर, ग्रिल और संवहन के साथ माइक्रोवेव, आदि)।
- रसोई पैनल में रेफ्रिजरेटर समेत सभी उपकरण बनाएं।
- डिशवॉशर को छोड़ दें।
- यदि आवश्यक हो, तो सिंक और गैस स्टोव को ले जाएं।
- छोटी चीजों की दीवारों पर नियुक्ति के लिए हुक के साथ रेलिंग प्राप्त करें।
- दरवाजा हटा दें या इसे फिसलने (तह) कर दें।
अगर रसोई विशाल है ...
नई इमारतों में, रसोई, एक नियम के रूप में, एक बड़ा पदचिह्न है, और अंतरिक्ष की बचत की समस्या स्वयं गायब हो जाती है। लेकिन दूसरा उठता है: अपने सिर पर गिरने वाले इन "मकानों" को कैसे भरें, यदि आप एक तरफ, "प्यारा" भीड़ के आदी हो गए हैं, और दूसरी तरफ - रसोई फैशन के मुद्दों के बारे में कभी नहीं सोचा। इस बीच, एक बड़ी रसोई आपके लिए बहुत सारे अवसर खोलती है। एक बार में एक रसोई में सभी मौजूदा रुझानों को लागू करने की कोशिश करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कम से कम एक या दो लेना बहुत उपयोगी है।
खुला अलमारियाँ और अलमारियों।
आधुनिक डिजाइनर जोर देते हैं कि जितना संभव हो रसोईघर "लाइन" के शीर्ष स्तर को अनलोड करना आवश्यक है, क्लासिक बंद कैबिनेट को कैबिनेट के साथ दरवाजे के बिना या सामान्य रूप से खुले अलमारियों के साथ बदलना आवश्यक है।
गैर निर्मित उपकरण।
घरेलू उपकरणों के लिए बड़े पैमाने पर "कंटेनर" से छुटकारा पाने के द्वारा "खुली" रसोई का एक ही विचार समर्थित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, काफी सुरुचिपूर्ण दिखने वाली रसोई इकाइयां (आदर्श - धातु शैली) खरीदें, जो धातु अलमारियों-ब्रैकेट या रैक पर काफी अच्छी लगती है।
सब कुछ छोटा और पारदर्शी है।
रसोई फर्नीचर को हल्कापन महसूस करना चाहिए, लेकिन "गायब होना" और अंतरिक्ष में खो जाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, यह अधिकतम रूप से लघु होना चाहिए और जितना संभव हो उतना ग्लास और प्रकाश प्रतिबिंबित तत्व होना चाहिए (बैकलिट हो सकता है)।
दौर और अंडाकार countertops।
आधुनिक डाइनिंग टेबल का सबसे अधिक "हिट" संस्करण एक गोल मेज है, जो प्रकट होने पर अंडाकार हो जाता है। पारंपरिक आयताकार सारणी अब छाया में पीछे हट गई हैं और अब उन्हें गैर-एर्गोनोमिक माना जाता है।
उच्च तकनीक, पर्यावरण शैली और "पिस्सू" के विषय पर eclectic।
इस तरह का एक "कॉकटेल" इस तरह दिख सकता है: आप अपने रसोईघर को उच्च तकनीक शैली (धातु चमक के साथ बेहतर) में उपकरणों और बर्तनों के साथ भर रहे हैं। फिर "पारिस्थितिक" (यानी, साधारण लकड़ी) फर्नीचर खरीदें, और फिर "दादी के ट्रंक" की शैली में अच्छी घरेलू निर्मित चीजों के साथ खुली सतहों को भरें। यदि अंतरिक्ष की अनुमति है, तो इस तरह के एक इंटीरियर को वास्तव में एक प्रागैतिहासिक अलमारी या पुरानी नक्काशीदार कॉफी टेबल जैसे फर्नीचर का प्राचीन टुकड़ा देखना बहुत महत्वपूर्ण है (मुख्य बात यह है कि इसे व्यवस्थित करें ताकि यह संदर्भ से "गिरने" न हो)।
मरम्मत मत करो, और "कपड़े बदलो।"
यदि आपके पास कभी सजाए गए इंटीरियर रसोईघर नहीं हैं - यह डिज़ाइन स्पष्ट रूप से चोट नहीं पहुंचाता है। लेकिन मरम्मत के लिए न तो समय और न ही पैसा है। मुझे क्या करना चाहिए आप रसोईघर को कम से कम बाहरी रूप से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
- एक स्वयं चिपकने वाली फिल्म खरीदें और इसे रसोई के फर्नीचर (रसोई की मेज सहित) की सभी सतहों के साथ कवर करें।
- पुराने पर्दे को हटा दें और उन्हें कुछ नए - सुरुचिपूर्ण अंधा, रोमन या रोलर अंधा के साथ बदलें (यह बदलने के लिए वांछनीय है और उनके उपवास की प्रणाली)।
- पुराने रसोई के मल को फेंक दें और उन्हें छोटी मुलायम कुर्सियों से बदलें (यह अधिक वास्तविक है) या कम से कम उन्हें एक नए दराज कपड़े या फिल्म (विभिन्न रंगों या रंगों से बेहतर) के साथ लपेटें।
- नि: शुल्क स्थानों में, दीवारों को खुले अलमारियों से संलग्न करें, जिस पर आप विभिन्न रसोई सजावट रखेंगे: vases, बोतलें, जग, पॉट पौधों (अधिक "हिरण", आपके लिए सांस लेने में आसान होगा)।