सफल महिलाएं क्या खाते हैं?

फ्रांसीसी दार्शनिक ब्रिला-सावरिन ने जोर देकर कहा, "एक जानवर संतृप्त होता है, एक व्यक्ति खाता है, एक बुद्धिमान व्यक्ति जानता है कि कैसे खाना है।" और उसके साथ सहमत नहीं होना मुश्किल है, क्योंकि हम जो भी खाते हैं, वह हमारे मनोदशा, स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि हमारे दिमाग की तीखेपन पर निर्भर करता है। न्यूरोलॉजिस्ट डेविड पर्ल्मुटर ने कई वर्षों तक मस्तिष्क के स्वास्थ्य और पोषण के बीच संबंधों का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला कि उचित आहार अच्छी स्मृति और उच्च बौद्धिक क्षमताओं का प्रतिज्ञा है।

अपने शोध के आधार पर, उन्होंने "खाद्य और मस्तिष्क" किताब लिखी - यह उन लोगों के लिए एक पुस्तक है जो लंबे, सक्रिय, पूर्ण जीवन जीना चाहेंगे। स्वस्थ पोषण के लिए परिषदों का संग्रह स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों का भंडार भी है। वे किसी भी आधुनिक महिला के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि उन्हें थोड़े समय की आवश्यकता होती है, जल्दी से संतृप्त होती है और स्मार्ट बनाती है। इन स्वादिष्ट व्यंजनों से शुरू करने का प्रयास करें।

नाश्ता

Frucata zucchini, बकरी पनीर और gruyere पनीर के साथ

अंडे - सबसे मल्टी-फ़ंक्शनल उत्पादों में से एक, दोनों स्वतंत्र रूप से और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। फ्रिटाटा को आसान बनाएं, जबकि यह एक बड़ी कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हो सकता है। Frittate के लिए कई विकल्प हैं, क्योंकि कुछ चीज और सब्जियों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यहां इस पकवान के रूपों में से एक है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 3 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1 प्याज
• ½ छोटा चम्मच। नमक
• ½ छोटा चम्मच। काली मिर्च
• 450 ग्राम पालक पत्तियां
• 9 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चम्मच एल। पानी का
• बकरी पनीर के 90 ग्राम
• 1 सब्जी मज्जा
• 1/3 कप grated पनीर

तैयारी:

1 बड़ा चम्मच हीट। एल। गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन पर मक्खन, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइये, प्याज स्पष्ट होने तक कभी-कभी सरकते हुए। कटा हुआ पालक, उबचिनी, पानी और पकाने, 1-2 मिनट stirring जोड़ें। फिर अंडे को हराया, टुकड़े टुकड़े बकरी पनीर और gruyer के साथ छिड़कना।

किनारों को भूरे रंग से शुरू होने तक 1-2 मिनट तक मिश्रण को कुक करें। फिर फ्राइंग पैन को ओवन में रखें, 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें, और 10-12 मिनट के लिए तैयार होने तक सेंकना। गर्म परोसें।

लंच

जड़ी बूटी और बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ सलाद

इस सलाद को मुख्य पाठ्यक्रम के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और अलग-अलग, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्नैक के रूप में, विशेष रूप से यदि आप थोड़ा प्रोटीन जोड़ते हैं (उदाहरण के लिए, चिकन, मछली या स्टेक के टुकड़े)।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• सलाद के पत्तों के 4 कप मिश्रण
• 1 कप अजमोद
• ½ कप कटा हुआ प्याज
• ताजा जड़ी बूटी के मिश्रण का ½ कप (जलरोधक, सरसों के बीज, धनिया, वर्मवुड, ऋषि, टकसाल)
• 50 ग्राम अखरोट

200 मिलीलीटर रिफिल के लिए:

• 60 मिलीलीटर बाल्सामिक सिरका
• लहसुन के 2-3 लौंग
• ½ shallot बल्ब
• 1 बड़ा चम्मच एल। डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच एल। शुष्क या ताजा दौनी
• 1 नींबू
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च
• जैतून का तेल 100 ग्राम

तैयारी:

एक कटोरे कटा हुआ सलाद, चाकू और जड़ी बूटियों में मिलाएं, पागल जोड़ें। भरने के लिए, कटा हुआ प्याज और लहसुन सिरका, सरसों, नींबू का रस, दौनी, नमक और काली मिर्च के साथ हराया। एक मिश्रण के गठन के बाद धीरे-धीरे इस मिश्रण में तेल जोड़ें। सलाद के लिए ड्रेसिंग के आधा जोड़ें, मिश्रण और सेवा करते हैं। रेफ्रिजरेटर में रिफाइवलिंग रखें।

फूलगोभी से चॉकलेट

इस पकवान को स्टार्च युक्त उत्पादों - आलू, चावल या पारंपरिक कुसुस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में तैयार करने का प्रयास करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप कटा हुआ जैतून या गोलाकार परमेसन के गिलास की चौथाई को फूलगोभी में जोड़ सकते हैं - यह पकवान को एक शानदार सुगंध देगा।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• फूलगोभी का 1 सिर
• 2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• लहसुन के 2 लौंग
• ¼ कप तला हुआ देवदार पागल
• ½ अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

सिर को फूलों में विभाजित करें, उन्हें कुल्लाएं और उन्हें छोटे अनाज के आकार तक एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। (आप एक बड़े grater पर rinsed सिर grate कर सकते हैं, केवल एक स्टंप छोड़कर।) पहले से गरम जैतून का तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन, पागल और अजमोद रखो। गोभी जोड़ें और एक उग्र परत तक stirring, उबाल लें

नींबू सॉस के साथ चिकन

चिकन से, जैसा कि आप जानते हैं, आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। प्रस्तावित सरल नुस्खा दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• त्वचा के बिना 6 चिकन fillets
• 1 बड़ा चम्मच एल। ताजा दौनी पत्तियां
• लहसुन के 2 लौंग
• 1 shallot
• 1 नींबू
• जैतून का तेल 110 ग्राम

तैयारी:

Marinade तैयार करें: कटा हुआ दौनी और shallots, कटा हुआ लहसुन मिश्रण, उत्तेजना और नींबू का रस जोड़ें। जैतून का तेल, हल्के से फुसफुसाते हुए सबकुछ मिलाएं। चिकन स्तन को बेकिंग डिश में रखें ताकि वे एक परत में फिट हो जाएं। 2 घंटे या रातोंरात के लिए marinade डालो, बंद करें और ठंडा करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। मसालेदार मसालेदार स्तन पके हुए ट्रे तक लगभग 25 मिनट तक बेकिंग ट्रे में सेंक जाते हैं। स्ट्यूड सब्जियों या सलाद के एक पक्ष पकवान के साथ परोसें।

डिनर

Chardonnay में बेक्ड मछली

अपनी पसंदीदा मछली पकाने से क्या आसान हो सकता है, इसे एक समृद्ध सुगंधित सॉस जोड़ना! प्रस्तावित नुस्खा में, सॉस सामन के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन यह सफेद मछली के साथ भी फिट बैठता है। किसी भी मामले में, एक प्राकृतिक तालाब में पकड़ा केवल सबसे ताजा मछली चुनने का प्रयास करें।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 4 सैल्मन fillets (त्वचा के साथ)
• ठोस वनस्पति तेल के 110 ग्राम (नारियल या कोको मक्खन)
• 240 मिलीलीटर chardonnay
• 2-3 बड़ा चम्मच। एल। डिजॉन सरसों
• 3 बड़ा चम्मच। एल। शरारत
• 1 नींबू
• 2 चम्मच सोआ

तैयारी:

सॉस के लिए, कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चर्डोने, सरसों, धोए गए कैपर और नींबू का रस जोड़ें। अल्कोहल वाष्पित करने के लिए लगभग 5 मिनट के लिए गर्मी, कटा हुआ डिल जोड़ें। मछली को बेकिंग शीट त्वचा पर नीचे रखो। ओवन में 20 मिनट के लिए सॉस डालें और सेंकना, 220 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। तैयार मछली तुरंत हरी बीन्स और लहसुन ड्रेसिंग के साथ मसाला करते हैं।

और मिठाई के लिए

चॉकलेट truffles

घर से बने ट्रफल्स एक उत्कृष्ट उपचार हैं, जिन्हें मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। चॉकलेट की अधिक गुणवत्ता, ट्रफल्स जितना अधिक स्वादिष्ट होगा। और सुगंध के साथ प्रयोग करने से डरो मत, अपने मनोदशा के आधार पर उन्हें बदलना।

30-40 truffles के लिए सामग्री:

• ½ कप व्हीप्ड क्रीम
• 1 चम्मच स्वाद (बादाम, नारंगी, वेनिला या अखरोट की लकड़ी के स्वाद के साथ)
• कड़वा चॉकलेट के 225 ग्राम (कम से कम 70% की कोको सामग्री के साथ)
• रोलिंग के लिए कोको या कुचल पागल का पाउडर

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को धीमी उबाल में लाएं। स्वाद जोड़ें। एक अलग कटोरे में, चॉकलेट काट लें, इसे गर्म क्रीम के साथ डालें और मिश्रण को पहले इसे सजातीय बनाने के लिए तैयार करें, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डाल दिया।

एक चम्मच मिश्रण को स्कूप करने के साथ, जल्दी से गेंदों को 2.5 सेमी व्यास के व्यास के साथ रोल करें। उन्हें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, और इसे फ्रिज में रातोंरात छोड़ दें। सुबह में, कोको पाउडर या पागल में गेंदों को रोल करें। सीलबंद कंटेनर में, तैयार किए गए ट्रफल्स को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

और अब उपयोगी खुराक की एक सूची जो मस्तिष्क को उत्तेजित करती है

डीएचए। डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड शरीर के लिए एक मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड है। यह एक वास्तविक खजाना है जो अवसाद, विभिन्न मस्तिष्क विकारों, ध्यान और एकाग्रता की क्षमता के नुकसान की रक्षा करने में सक्षम है। डीएचए मछली में पाया जाता है, खासतौर पर सामन में, साथ ही सूक्ष्मजीव और समुद्री मोलुस्क में भी।

हल्दी। मसाला, जो मस्तिष्क रोगों के विकास के जोखिम को भी कम कर देता है। व्यर्थ नहीं है यह भारतीय और चीनी दवा में कई सहस्राब्दी के लिए इस्तेमाल किया गया है। Curcumin शरीर को बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन करने में मदद करता है। इसके साथ, आप उच्च रक्तचाप वाले मरीजों में दबाव को सामान्य कर सकते हैं, ग्लूकोज चयापचय में सुधार कर सकते हैं और रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं।

Resveratrol। एक उपयोगी पदार्थ जो कुछ पौधों द्वारा गुप्त होता है। उनके लिए धन्यवाद आप बेहतर दिखेंगे और युवा महसूस करेंगे। Resveratrol मस्तिष्क में ट्यूमर, सूजन और आयु से संबंधित परिवर्तन से लड़ने में सक्षम है, दिल की मदद, वसा कोशिकाओं के विकास को दबा दें। यह ब्लूबेरी, लाल अंगूर, शराब और मूंगफली में पाया जाता है।

प्रोबायोटिक्स। इन सूक्ष्मजीवों वाले उत्पाद मस्तिष्क के कार्य में सुधार करेंगे, प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे, तनाव के स्तर को कम करेंगे और अवसाद को दबाने में मदद करेंगे। प्रोबायोटिक्स पाचन में सुधार करते हैं, और डोपामाइन और सेरोटोनिन के परिवहन को भी बढ़ावा देते हैं, जिन्हें हमारे दिमाग से जरूरी है।

नारियल का तेल वजन घटाने को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों के इलाज और सूजन से लड़ने में मदद करता है। इसे प्रति दिन एक चम्मच पीएं या भोजन में जोड़ें ताकि मस्तिष्क पूरी तरह से काम कर सके।

अल्फा-लिपोइक एसिड। एक एंटीऑक्सिडेंट जो मस्तिष्क कोशिकाओं की मदद करता है, यकृत को पुन: उत्पन्न करता है, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के आदान-प्रदान को उत्तेजित करता है और शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को कम करता है। अल्फा-लिपोइक एसिड शरीर द्वारा उत्पादित होता है, लेकिन इसे गोलियों के रूप में अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जा सकता है।

विटामिन डी। यह न केवल कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, बल्कि मस्तिष्क को मुक्त कणों के प्रभाव से भी बचाता है और ट्यूमर के जोखिम को कम करता है। तेल की मछली, शैवाल, कुछ वन मशरूम (उदाहरण के लिए, chanterelles में), खमीर में शामिल हैं।

स्वस्थ और सफल रहो, सही खाओ!

प्रकाशन घर "मैन, इवानोव और फेबर" की पुस्तकों की छवियां (प्रकाशन घर द्वारा प्रदान की गई)।