प्रत्येक पेटी को यह सुनिश्चित करने के लिए पता है कि कुक और साधारण उपभोक्ताओं के बीच महान मोल्ड वाले पनीर किस्मों की अत्यधिक सराहना की जाती है। पनीर के नीले ग्रेड उत्तम स्वाद और परिष्कृत सुगंध के साथ एक असली व्यंजन हैं। अपने आकर्षण को समझने के लिए हर किसी को नहीं दिया जाता है। उत्तम मोल्ड किसी को भी भय और सम्मान के साथ प्रेरित नहीं करता है, और बहुत से लोग सदमे से भोजन के लिए मोल्ड पनीर का उपयोग कैसे कर सकते हैं और साथ ही साथ इसके परिष्करण और विशेष स्वाद की प्रशंसा भी कर सकते हैं।
लेकिन इस लेख में हम उन लोगों के बारे में बात करेंगे जो मोल्ड के साथ नीले पनीर किस्मों में पनीर और प्रकार के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। मान लें कि इस केक की जगह न केवल स्नैक्स और कैनेप्स वाली प्लेट पर है। आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में नीली पनीर जोड़ सकते हैं। पनीर सूप, सलाद में शोरबा के साथ पिघला हुआ पनीर के स्वाद से पूरी तरह मिलान करें, जिसमें आप थोड़ा पनीर स्पलैश जोड़ते हैं, एक असामान्य स्वाद मिलेगा। नीले पनीर के अतिरिक्त के साथ एक साधारण scrambled अंडे एक उत्तम पकवान में बदल जाएगा!
बकरी, गाय या भेड़ के दूध से, इस तरह के पनीर को एक नियम के रूप में तैयार करें। खमीर के समय, या पहले से तैयार पनीर द्रव्यमान में, उत्पादक विशेष बैक्टीरिया जोड़ते हैं जो बाद में सतह पर और पनीर के अंदर ब्लूश नसों के नेटवर्क के साथ फैलता है। यह वास्तव में बहुत सुंदर है और भूख की उपस्थिति के लिए काफी सौंदर्य दिखता है।
यदि आपने नीली किस्मों का एक पनीर खरीदा है और यह नहीं जानता कि इसकी ताजगी कैसे निर्धारित की जाए, तो आपको पता होना चाहिए कि पनीर की ताजगी मोल्ड की चमक निर्धारित करती है। यह उज्ज्वल है, पनीर ताजा है। बेशक, साधारण मोल्डिंग की गंध नहीं होनी चाहिए, मसालों की मोल्ड गंध, इसकी गंध कड़वा है, लेकिन यह निश्चित रूप से पीछे हटना नहीं है।
महान पनीर के बहुत सारे प्रकार।
सबसे मशहूर नीली पनीर - roquefort है।
वास्तव में, रोक्फोर्ट को सबसे प्रसिद्ध ब्लू पनीर कहा जा सकता है, जिसे कभी भी जाना जाता था। इसका परिष्कृत स्वाद और सुगंध किसी भी, यहां तक कि सबसे सामान्य पकवान को बदलने के लिए सक्षम है। इसे सलाद में जोड़ें, इसे तेल से मिलाएं और सुबह में रोटी पर इसे धुंधला करें, पास्ता में roquefort जोड़ें और आप देखेंगे कि हमारे दैनिक व्यंजनों के इन व्यंजनों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है।
स्टिलटन इंग्लैंड से अतिथि हैं।
यह पनीर यूके में पारंपरिक माना जाता है। इसका आकार बेलनाकार है, अक्सर इस पनीर में एक बहुत ही कठिन परत होती है जो थोक को विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं से बचाने में मदद करती है जो पनीर के स्वाद और सुगंध को दूर कर देती हैं।
इंग्लैंड में, इस पनीर को शराब के रूप में शराब के साथ खाया जाता है, और इसे विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, एक स्टेलेटो के साथ एक नमकीन अंग्रेजी पुडिंग स्वाद के शानदार नोट्स प्राप्त करेगा।
डेनिश ब्लू पनीर।
यह पनीर मूल रूप से एक सिगार के विकल्प के रूप में बनाया गया था। यही कारण है कि उनके स्वाद और सुगंध कई मामलों में समान हैं। Roquefort की तरह, डैनबल स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, और शराब पीने के लिए एक slicer के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक दिलचस्प नाश्ता प्राप्त किया जाता है यदि आप ताजा जड़ी बूटी के साथ डैनबल मिलाते हैं और इसे जैतून का तेल, साथ ही साथ बाल्सामिक सिरका के साथ छिड़कते हैं। कारण यह है कि डानाब्बू roquefort से बहुत अलग नहीं है, लेकिन बहुत सस्ता है, यह महंगा मूल स्रोत के बजाय कई व्यंजनों में डाल दिया जाता है।
Gorgonzola।
इस तरह के पनीर को इस समय ज्ञात सभी नीली चीजों में से सबसे पुराना माना जाता है। इस पनीर के उत्पादन का उल्लेख 9वीं शताब्दी ईस्वी के लिए जिम्मेदार है। गोरगोज़ोला के साथ स्वाद वाले इतालवी व्यंजन और स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे और एक असामान्य मसालेदार स्वाद प्राप्त करेंगे। सामान्य पास्ता में भी इस पनीर ग्रेड को जोड़ना, आपको खाद्य प्रक्रिया से अविश्वसनीय खुशी मिल जाएगी। वैसे, प्रसिद्ध पिज्जा "चार चीज" बिल्कुल गोरगोज़ोला पनीर के उपयोग के साथ तैयार किया जाता है।
Dorblu।
यह जर्मन पनीर gourmets के लिए एक असली चमत्कार है। एक नियम के रूप में, यह मुख्य व्यंजनों में नहीं जोड़ा जाता है, इसका स्वाद इसके लिए बहुत अच्छा है। इसका मुख्य पाठ्यक्रम और मादक पेय पदार्थों के लिए स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है।
ब्लू पनीर किस्मों के उपयोग के साथ गोरमेट व्यंजन।
- पनीर काट पनीर की सेवा करने का सबसे आसान तरीका होगा। बस कुछ किस्मों को टुकड़ा करें और हिरणों से सजे हुए एक अच्छी प्लेट परोसें।
- सलाद में नीली पनीर जोड़ें। सबसे अच्छा पनीर एक सब्जी या फल सलाद के साथ जोड़ा जाएगा - यह वहां है कि इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट किया जाएगा।
- अपने मेहमानों को याद रखने के लिए लंबे समय तक ऐसी पनीर सब्जियों से भरा हुआ!
- नीले पनीर से भुना हुआ मांस के लिए एक सॉस तैयार करना संभव है। आप सॉस को पका नहीं सकते हैं, लेकिन बस मांस पर पनीर स्लाइस की सेवा करते हैं।
- किसी भी सब्जियों के साथ नीली चीज को मिलाएं। पूरी तरह से ताजा, साथ ही तला हुआ और उबला हुआ सब्जियों के साथ पनीर को मिलाएं।
- पनीर के उपयोग के साथ, आप एक मूल मार्टिनी स्नैक बना सकते हैं। यह केवल पनीर के साथ जैतून भरने की लागत है।
बॉन भूख!