Sorrel: एक तस्वीर के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों, सर्दी के लिए कटाई

Sorrel सभी प्रकार के विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिजों का असली भंडार है। यह विशेष रूप से वसंत ऋतु में सच है, जब शरीर को तत्काल विटामिन "भंडार" की भरपाई की आवश्यकता होती है। सोरेल के लाभों के बारे में प्राचीन रूस में भी पता था, इसलिए पुराने रूसी व्यंजन में आप इस बारहमासी पौधे की हरी पत्तियों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। किस व्यंजन में sorrel है? व्यंजनों के लिए व्यंजनों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, क्योंकि यह न केवल उपयोगी है, बल्कि वास्तव में सार्वभौमिक घटक भी है। इस आलेख में हमने आपके लिए सोरेल की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का बेहतर चयन तैयार किया है।

तो, सोरेल की ताजा पत्तियों से तैयार किया जा सकता है: अंडे, ओकोरोस्का, सूप, सब्जी सलाद, पाई, पुलाव, चार्लोइट और कई अन्य अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ हरी गोभी का सूप। इसके अलावा, सर्दियों को सर्दियों के लिए भविष्य के लिए पकाया जा सकता है - एक जार में मसालेदार, ओवन में सूखा या फ्रीजर में फ्रीज।

ताजा सोरेल - फोटो के साथ व्यंजनों

Sorrel से व्यंजन एक सुखद "खट्टा" के साथ एक ताज़ा स्वाद है। मैलिक और ऑक्सीलिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, ये पत्तियां उत्कृष्ट सूप और सूप उत्पन्न करती हैं जो कई दिनों तक अपना स्वाद बरकरार रखती हैं। गर्मी उपचार के बाद मीठे स्वाद का अधिग्रहण सोरेल की एक अनूठी विशेषता है। इसलिए, पौधे की पत्तियां पाई और यहां तक कि स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के लिए एक स्वादिष्ट भरने बन जाती हैं।

सोरेल और अंडे के साथ ग्रीन बोर्श - बारी आधारित तस्वीरों के साथ एक क्लासिक रेसिपी

वसंत प्रकृति के आगमन के साथ युवा पौधों और पहले फूलों के साथ आंखों को जागृत करता है। इस समय, आप विशेष रूप से ताजा ताजा स्वाद और अरोमा का आनंद लेना चाहते हैं। सोरेल और अंडे के साथ ग्रीन बोर्श पसंदीदा वसंत व्यंजनों में से एक है, जो डिब्बाबंद उत्पादों से सर्दी मेनू को सुखद रूप से विविधता प्रदान करता है। इस नुस्खा के लिए सरल और किफायती सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी। लेकिन परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा! हरी बोर्श के लिए उत्पाद:

एक हड्डी के साथ सूअर का मांस - 700 ग्राम।
गाजर और प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा
आलू - 5 पीसी।
अंडा - 3 पीसी।
मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। एल।
Sorrel - 1 बड़ा बंडल
हरे प्याज (हरी प्याज, डिल, अजमोद के पंख) - 3 - 4 शाखाओं पर
खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच।
नमक - स्वाद के लिए
काली मिर्च (मटर) - 3 - 4 पीसी।
काली मिर्च और सुगंधित (जमीन) - स्वाद के लिए
बे पत्तियों - 2 - 3 पीसी।
आसुत पानी - 3 लीटर

चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम खाना पकाने के शोरबा के साथ शुरू करते हैं - पोर्क को पानी के नीचे कुल्लाएं और इसे 4-लीटर की क्षमता वाले बर्तन में रखें।
फिर आपको साफ पानी (3 लीटर) के साथ मांस डालना और एक मजबूत आग लगा देना चाहिए। शोर की मदद से उबलने के बाद भूरे रंग के सफेद फोम को हटा दें।
अब स्टोव पर आग थोड़ा कम हो सकती है, एक काली मिर्च मटर और पैन के लिए एक बे पत्ती जोड़ें। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और मांस तैयार होने तक प्रतीक्षा करते हैं - लगभग 1.5 - 2 घंटे।
जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, चिकन अंडे को एक छोटे कंटेनर में रखना, पानी डालना और मध्यम आग लगाना जरूरी है। 2 चम्मच जोड़ने के लिए मत भूलना। सिरका और 1 बड़ा चम्मच। नमक। 10-12 मिनट के बाद हार्ड उबले अंडे तैयार हो जाएंगे।
पकाया अंडे ठंडा चलने वाला पानी और ठंडा डालना। फिर खोल को साफ करें और cubes (1 - 1.5 सेमी) क्रश करें या बस 4 भागों में काट लें। प्लेट पर बिछाने के दौरान अंडे काट लें।
अब हम आलू, गाजर और प्याज तैयार करेंगे - सब्जियों को साफ और धोया जाना चाहिए। आलू को क्यूब्स (व्यास 2 - 3 सेमी) में काटा जाता है, जो एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और ठंडे पानी से भरा होता है। यह रूट फसल को अंधेरे से "बचाएगा"।
प्याज को cubes में काटा जाना चाहिए - व्यास में 1 सेमी। घटक को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
कच्चे गाजर एक grater या कटौती स्ट्रॉ पर रगड़ और एक कटोरे में भी रखा।
नुस्खा के तहत, खाना पकाने से पहले सोरेल तैयार करना आवश्यक है - डंठल काटने और पुआल काटने के लिए। हरी प्याज, अजमोद और डिल बारीक कटा हुआ और एक कटोरे में मिश्रित।
हम मांस को समाप्त शोरबा से निकाल देते हैं और इसे एक गहरे कंटेनर में डाल देते हैं। मसालेदार आलू शोरबा के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और मध्यम गर्मी पर सेट किया जाता है। शीतलन के बाद, मांस को टुकड़ों में काट लें (2 - 4 सेमी), पैन में जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
आलू के खाना पकाने के दौरान, भरने के लिए आगे बढ़ें। फ्राइंग पैन को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और 3 - 4 चम्मच जोड़ें। मक्खन। फिर हम एक कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, जिसे एक सुनहरा परत बनने तक तला हुआ जाता है। अब आपको grated गाजर जोड़ने और सब्जियों को एक साथ रखने की जरूरत है। जब गाजर नरम हो जाएगा, फ्राइंग पैन की सामग्री पैन में जोड़ती है - मांस और आलू के लिए। पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
यह बर्तन हरे रंग में डाल दिया जाता है, नमक और काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। अंत में, हम पके हुए और कटा हुआ अंडे जोड़ते हैं और 2 - 3 मिनट के बाद आग से पकवान हटा देते हैं। सोरेल और अंडे के साथ हमारे स्वादिष्ट स्वादिष्ट और सुगंधित हरे रंग का बोरच तैयार है! अगर वांछित है, तो हम प्रत्येक सेवारत के लिए खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ जोड़ते हैं, और ऊपर से ताजा, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं। आप पाक कला के इस टुकड़े को चखने शुरू कर सकते हैं।

एक तस्वीर के साथ मूल नुस्खा - Sorrel के साथ आलू सलाद

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको कई आलू उबालने की जरूरत है (आप युवा हो सकते हैं) और उन्हें 4 भागों में काट लें। एक बड़ी प्लेट पर सोरेल, स्ट्रिप्स में कटौती, और कटा हुआ जड़ी बूटियों रखना। कटा हुआ आलू और हल्के नमकीन ककड़ी (2 टुकड़े) जोड़ें, टुकड़ों में भी काट लें। पूर्व पके हुए बटेर अंडे काट और सलाद में भेजा जाता है। वनस्पति तेल के साथ तैयार पकवान और मौसम मिलाएं।

Sorrel से Kissel - एक तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

ऐसा पेय न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी बेहद उपयोगी है। हमें चाहिए:

Sorrel (250 - 300 ग्राम)
पानी (0.5 लीटर)
स्टार्च (1 बड़ा चमचा)
स्वाद के लिए चीनी

Rinsed sorrel सूखे, कट और एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। पानी से भरें और छोटी आग पर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। फिर आपको एक छिद्र के साथ द्रव्यमान या चाबुक के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछने की जरूरत है, 0.5 लीटर पानी जोड़ें और उबाल लें। चीनी जोड़ें स्टार्च, ठंडे पानी में पतला, आपको ऑक्सीलिक शोरबा में डालना होगा। समाप्त चुंबन शांत करने के लिए छोड़ दिया और बोतलबंद किया जा सकता है।

डिब्बाबंद sorrel - एक तस्वीर के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद sorrel भी सही है। ऐसा उत्पाद पूरी तरह से अपने सभी अद्वितीय स्वाद गुणों को संरक्षित करेगा। कई व्यंजन हैं - हम उनमें से सबसे दिलचस्प मानेंगे।

सोरेल, डिब्बे में डिब्बाबंद

सामग्री की सूची (0.5 लीटर के आधार पर कर सकते हैं):

Sorrel - 400 ग्राम।
पानी - 500 मिलीलीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच।

सोरेल की पत्तियां चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोनी चाहिए और 20 मिनट तक भिगो दी जानी चाहिए। फिर उपजाऊ कटौती, और पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें। नमक जोड़ें और कटा हुआ द्रव्यमान मिलाएं। कंटेनर में, पानी डालें और उबाल लेकर आओ। कट ऑफ सॉरेल का एक तिहाई उबलते पानी में रखा जाता है और 3 - 4 मिनट के लिए पकाया जाता है। शोर की मदद से, हम पैन से पत्ते लेते हैं और उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं (पहले से निर्जलित)। हम उत्पाद के अगले हिस्से को उबलते पानी में भेजते हैं, जो कुछ मिनटों के बाद जार में भी रखा जाता है। हम सोरेल को घुमाते हैं और इसे गर्म मोटी कंबल में लपेटते हैं। पूर्ण शीतलन के बाद, बैंकों को एक शांत कमरे में रखें। सर्दियों में एक की सामग्री से आप तीन लीटर बर्तन बोर्चे तैयार कर सकते हैं। बॉन भूख!

मसालेदार sorrel

सोरेल को साफ करें और इसे कुल्लाएं और इसे निकालें। फिर पट्टियों में काट लें, एक तांबा बेसिन में डाल दें और नरम तक आग पर पकाएं - पानी के बिना। ठंडा करने के बाद पत्तियों को लकड़ी की बाल्टी (ओक से बना) में ढेर किया जाता है और पिघला हुआ वसा के साथ डाला जाता है। वसा के बजाय, आप घी का उपयोग कर सकते हैं। पकवान पकाने से पहले, सोरेल बारीक कटा हुआ या एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया। सूप या सॉस बनाने के लिए यह एक अच्छा आधार है।

शीतकालीन के लिए नमक सॉर कैसे करें - वीडियो नुस्खा

इस नुस्खा को पानी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन केवल छिद्रित सोरेल पत्तियां और नमक (पत्थर)। तो जब बोर्स्च सूप या नमक खाना बनाना जरूरी नहीं है, क्योंकि उत्पाद में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है। अब हम जानते हैं कि कैसे सोरेल तैयार करना है - व्यंजन बेहद सरल और उपयोगी हैं। और यदि आप चाहते हैं, तो आप अधिक जटिल व्यंजनों पर "स्विंग" कर सकते हैं जो आपके रिश्तेदारों और मेहमानों को आपके उत्कृष्ट और नाज़ुक स्वाद के साथ जोड़ देगा।