कट्टरपंथी को वर्तमान में एक परमाणु इलेक्ट्रॉन के साथ परमाणु या परमाणु समूह कहा जाता है। इन कणों के बारे में निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है: वे सक्रिय और स्थिर हो सकते हैं। सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कणों के लिए, श्रृंखला प्रतिक्रियाएं विशेषता हैं। उदाहरण के लिए, लिपिड्स के पेरोक्साइड, या पेरोक्साइड ऑक्सीकरण। लिपिड के पेरोक्साइड ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, जिसमें से कोशिका झिल्ली बनायी जाती है, शरीर के लिए खतरनाक हाइड्रोप्रोक्साइड बनते हैं। एंटीऑक्सीडेंट क्या भूमिका निभाते हैं? वे सक्रिय कणों का सामना करते हैं और पेरोक्साइडेन की श्रृंखला प्रक्रिया को समाप्त करते हैं। इस मामले में, एंटीऑक्सीडेंट अणु एक स्थिर कट्टरपंथी बन जाता है। यह कण की स्थिरता के लिए धन्यवाद है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट परिवर्तित हो जाता है कि श्रृंखला टूट जाती है।
ऊतकों में अतिरिक्त ऑक्सीजन। वायुमंडल में ऑक्सीजन का अनुपात लगभग 21% है। यहां तक कि एकाग्रता में एक छोटी वृद्धि शरीर के लिए तनावपूर्ण होगी। यहां तक कि ओजोन, वास्तव में, ऑक्सीजन का संशोधन, जो हानिकारक यूवी किरणों से सभी जीवन की रक्षा करता है, भी जहरीला हो सकता है।
जहर के साथ जहर हां, पर्यावरण के प्रदूषण भी खुद को महसूस करता है। बुध एक वाष्पीकरण तरल है। और यह पारा की धुएं है जो जहरीले हैं। और यहां तक कि अधिक खतरनाक पारा के कार्बनिक डेरिवेटिव हैं। बुध और इसके अकार्बनिक यौगिकों, जो व्यापक रूप से कई उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं, सीवेज जल निकायों के नीचे गिरते हैं।
पराबैंगनी किरणों। एक तरफ, वे शरीर में उनके कार्य के तहत, हमारे शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक होते हैं, विटामिन डी बनता है। डॉक्टर घर में उपयोगी पराबैंगनी को "अंदर जाने" के लिए हवादार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। और साथ ही पराबैंगनी मुक्त कणों के प्रभाव में भी बनते हैं। सूर्योदय भी हानिकारक है।
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Flavonoids। Flavonoids के दस समूह हैं, जिनमें से पांच रंगहीन हैं, उदाहरण के लिए, केचिन। वे आसानी से ऑक्सीकरण और रंग बदलते हैं। Flavonoids के शेष पांच समूह रंगीन हैं, ये पत्तियों, फूलों, फल, जामुन के वर्णक हैं।
विटामिन ई। यह सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है। अब विटामिन ई लगभग सभी क्रीम में जोड़ा जाता है। वैसे, कृत्रिम एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई के अनुरूप हैं।
Coenzyme क्यू या ubiquinone। शायद क्रीम के एक प्रसिद्ध घटक भी। Coenzyme Q10 सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यह विटामिन हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं में मौजूद है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के बारे में अक्सर बात की थी। यह पता चला कि यूबिकिनोन भी एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।
विटामिन सी। छोटी मात्रा में भी एक एंटीऑक्सीडेंट होता है।
स्टेरॉयड हार्मोन। यह पता चला है कि हमारे हार्मोन शरीर के एंटीऑक्सीडेंट रक्षा में भाग लेते हैं।
हार्मोन थायरॉक्सिन। यह हार्मोन थायराइड ग्रंथि द्वारा उत्पादित होता है और इसमें आयोडीन होता है। तदनुसार, हमारे कब्जे में थायरोक्साइन होने के लिए, आयोडीन की आवश्यकता है।
सेलेनियम। यह भी एक महत्वपूर्ण तत्व है। सेलेनियम एंजाइम का एक घटक हिस्सा है, जो एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है।
एमिनो एसिड और ग्लूटाथियोन। एमिनो एसिड एंजाइमों का हिस्सा हैं। और मेथियोनीन एक अनिवार्य एमिनो एसिड है, यानी, शरीर इसे उत्पन्न नहीं कर सकता है। इसलिए, हमारे आहार में ऐसे उत्पाद होना चाहिए जिनमें मेथियोनीन हो।
एजिंग - हां - प्रक्रिया अपरिहार्य है। जीवन शैली, बुरी आदतों, पोषण को प्रभावित करता है। पिछले दशकों में, उम्र बढ़ने के 200 सिद्धांतों और परिकल्पनाओं का प्रस्ताव दिया गया है। उनमें से पहले स्थानों में से एक मुक्त कट्टरपंथी सिद्धांत है। पेरोक्साइडेन और फ्री रेडिकल के उत्पादों का संचय एंजाइमों की गतिविधि को कम करता है, कोशिका झिल्ली के कार्य को बाधित करता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिकाओं में वर्णक - लिपोफुसिन - अधिक होता है। यह वर्णक प्रोटीन के साथ ऑक्सीकरणयुक्त फैटी एसिड का एक जटिल है। इसके अलावा, एसिड की असंतुलन की डिग्री और उनके ऑक्सीकरण जितना अधिक होगा, उतनी ही पुरानी उम्र का वर्णक बन जाएगा। उम्र के साथ, विनाशकारी प्रक्रियाओं से लड़ने वाले एंजाइमों की गतिविधि, और अन्य सुरक्षात्मक कारक कम हो जाते हैं। इसलिए, शरीर को अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता है।
इस बात का सबूत है कि एंटीऑक्सीडेंट कैंसरजनों के प्रभाव को कम करते हैं। और क्रमशः मुक्त कट्टरपंथी प्रक्रियाएं, कैंसर के विकास में योगदान देती हैं। शोधकर्ताओं को जो डेटा मिलता है वह बहुत विरोधाभासी है। हालांकि, अगर कैंसरजन लंबे समय तक शरीर पर काम कर रहे हैं, तो परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे। और यहां, हम जो खाते हैं और कैसे खाना पकाया जाता है, उसके द्वारा एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। स्वस्थ और ठीक से पकाया भोजन हर किसी के लिए उपयोगी है। फ्राइंग करते समय, उत्पादों में निहित वसा आमतौर पर 160-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाते हैं, और यहां तक कि उच्चतर।
बेशक, इस तापमान पर, यहां तक कि उपयोगी असंतृप्त फैटी एसिड ऑक्सीकरण और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रूपों में परिवर्तित हो जाते हैं। इसलिए, भोजन को संसाधित करने का आदर्श तरीका भाप है। और वनस्पति तेल, जो हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, को सलाद ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हर दिन, या दिन में कई बार, हम तला हुआ खाते हैं। इसके बारे में सोचो। एक जोड़े के लिए पकाया फूलगोभी के साथ उबला हुआ मांस खाने के लिए खुद को मजबूर करना इतना आसान नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है।
एंटीऑक्सिडेंट कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, फ्री रेडिकल पूरे शरीर पर हमला करते हैं, न केवल त्वचा की आयु। भोजन बहुत महत्वपूर्ण है।
विटामिन ई वनस्पति तेलों में पाया जाता है: सूरजमुखी, जैतून, मकई और अन्य। इसके अलावा, विटामिन ई गेहूं रोगाणु में समृद्ध है। इसलिए, मोटे पीसने या ब्रान के भोजन से रोटी खाने के लिए बेहतर है। आटा उत्पादों में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के लिए। रोटी के एक या दो स्लाइस से नुकसान से अधिक अच्छा होगा। कम केक और अन्य मिठाई खाने के लिए बेहतर है।
Flavonoids। Flavonoids के स्रोत सब्जियां और फल हैं, उदाहरण के लिए, artichokes। कोटेचिन कोको में निहित है। इसलिए, दूध चॉकलेट की तुलना में कड़वा चॉकलेट को वरीयता देना बेहतर है।
सेलेनियम नारियल, पिस्ता, लहसुन में पाया जा सकता है।
अधिकांश आयोडीन समुद्र के काले, साथ ही साथ अन्य समुद्री भोजन में पाए जाते हैं।
Ubihinon हर जगह पाया जाता है। वैसे, लेट से। ubique - हर जगह, हर जगह। इसलिए, कोएनजाइम क्यू की कमी के बारे में बात करना बहुत मुश्किल है।
एमिनो एसिड के स्रोत प्रोटीन हैं। मांस और सूप मत छोड़ो। क्योंकि आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो हमारे शरीर के लिए जरूरी हैं, उदाहरण के लिए, लाइसिन। यह एमिनो एसिड केवल हड्डियों और उपास्थि में पाया जाता है।