सूखे फल पारंपरिक फल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जब वे उपलब्ध नहीं हैं। यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि शुष्क फल न केवल उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों का एक भंडार है, उनके पास उनकी संरचना में चीनी है, और यह कैलोरी होने के लिए जाना जाता है। उनके उपयोगी गुणों के संदर्भ में, सूखे फल ताजे फल से ज्यादा भिन्न नहीं होते हैं, क्योंकि अच्छे कारणों से उन्हें प्राचीन काल में यात्रियों द्वारा लिया जाता था, क्योंकि वे उपयोगी, आसान और पौष्टिक होते हैं। सूखे फल चुनते समय आपको ध्यान देने की पहली चीज़ है उनका रंग। उन्हें किसी भी मामले में उज्ज्वल नहीं होना चाहिए, क्योंकि सूखे फल एक सूखे उत्पाद होते हैं, और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद अपने उज्ज्वल रंग को खो देते हैं और सुस्त हो जाते हैं। यदि काउंटर पर आप सोने के पत्ते के साथ एक चमकीले रंग के सूखे खुबानी या पारदर्शी किशमिश देखते हैं - यह एक स्पष्ट संकेत है कि इस तरह के उत्पादों में रसायन शास्त्र की उच्च सामग्री है। सूखे फल की प्राकृतिकता को निर्धारित करने के लिए, यदि आप वजन से सूखे फल खरीदते हैं, तो आप पैकेज पर जानकारी पढ़ सकते हैं, फिर ध्यान से उन पर विचार करें।
उल्लेखनीय तथ्य यह है कि कम से कम एक व्यक्ति फल सुखाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है, जितना बेहतर वे समाप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, एशिया में, जहां फलों को सूखा करने के लिए फल का उपयोग किया जाता है, खुबानी सूखे खुबानी का सबसे उपयोगी प्रकार है। खुबानी एक खुबानी है जो पेड़ पर एक हड्डी के साथ सूख जाती है, इसमें बहुत सारे पोटेशियम होते हैं। कम मूल्यवान और उपयोगी गुण कैसा (एक निचोड़ पत्थर के साथ सूखे खुबानी) और सूखे खुबानी हैं।
कुछ बेईमान उत्पादक सूखे फल को तेल के साथ सूखने के लिए रगड़ते हैं, ऐसे बेहतर सूखे फल नहीं खरीदना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, सब्ज़ियां सस्ती वनस्पति तेल में भरी हुई हैं या पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करती हैं, और एक कॉफी छाया प्राप्त करने के लिए उबला हुआ पानी भी (जबकि यह इसके उपयोगी गुण खो देता है)।
घरेलू अतिथि के अनुसार, सूखे फल के दो सबसे आम प्रकार हैं:
अतिरिक्त किस्म सबसे अच्छा है, और एक नियम के रूप में, सूखे फल का महंगा प्रकार, जिसे धोने के तुरंत बाद उपभोग किया जा सकता है।
टेबल प्रकार बीमारियों, सड़ांध, परजीवी और मोल्डों के बिना सूखे फल होते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, इन सूखे फलों में बहुत उपस्थिति नहीं होती है (अशुद्धता वाले हिस्सों और फल होते हैं)। खपत से पहले, ऐसे सूखे फल धोया जाना चाहिए।
यहां तक कि यदि आपने सबसे महंगे सूखे फल खरीदे हैं, तो आपको पहले उन्हें इस्तेमाल करने से पहले धोना चाहिए, साथ ही न केवल गंदगी हटा दी जाती है, बल्कि रासायनिक अभिकर्मक जो सूखे फल को संसाधित करते हैं ताकि वे लंबे समय तक खराब न हों। कमरे के तापमान पर पानी में 15 मिनट के लिए सूखे फल को सूखें।
सूखे फल, जैसा कि जाना जाता है, गैस निर्माण का कारण बनता है, और यदि वे पहले पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोते हैं, तो यह एक बहुत ही सुखद कारक से छुटकारा नहीं मिल सकता है।
यदि यह या सूखे फल खरीदने से पहले कोई मौका है, तो इसे अपने हाथ में ले जाएं, सूखे फल लोचदार और लोचदार होना चाहिए, और सूखा नहीं होना चाहिए। एक बहुत शुष्क सूखे फल का मतलब है कि यह ठीक से सूख नहीं गया था, लेकिन बहुत नरम है कि यह गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है। सूखे फल के लिए बस गंध करें, अगर आपको कुछ अजीब या अजीब संकेत लगता है, तो यह एक स्पष्ट संकेत है कि चाय एक बुरा उत्पाद है।
आम तौर पर, सूखे फल का इलाज सल्फर डाइऑक्साइड के साथ किया जाता है, जो पैकेज पर ई 220 के नाम से छिपा हुआ है। उदाहरण के लिए, ई 220 को प्रोसेस करने के बाद, गहरे भूरे रंग से किशमिश एक सुनहरा रंग के साथ हल्का हो जाता है, और सूखे खुबानी उज्ज्वल नारंगी बन जाती है। सल्फरस एनहाइड्राइड के साथ इलाज किए गए सूखे फल सड़ते नहीं हैं, और वे जीवित प्राणियों को भी शुरू नहीं करते हैं। बेशक, सूखे फल में इस संरक्षक में बहुत कम होता है, लेकिन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ई 220 युक्त सूखे फल खाने की सलाह नहीं देते हैं।
यह भी याद किया जाना चाहिए कि मशरूम जैसे सूखे फल हानिकारक उत्सर्जन को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें खरीदना स्वचालित बाजारों की बजाय स्टोर में सबसे अच्छा है।
स्वाद के लिए, अच्छे सूखे फल में शराब "जला" स्वाद नहीं होता है।
सुंदर पैकेजिंग गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी नहीं है। सूखे फलों को गोस्ट के साथ पालन करना चाहिए, टीयू नहीं। ज्यादातर मामलों में, सूखे सूखे फल उनकी संरचना में एक संरक्षक नहीं होते हैं। एक पारदर्शी पैकेज में सूखे फल खरीदने के लिए वांछनीय है, ताकि उत्पाद की गुणवत्ता आंखों द्वारा निर्धारित की जा सके।
खरीदे गए सूखे फलों को स्टोर करने के लिए विदेशी गंध के बिना एक अंधेरे ठंडे स्थान पर सबसे अच्छा है, इस मामले में वे पूरे वर्ष के लिए अपनी उपयोगी संपत्तियों को बनाए रखेंगे। यदि मोल्ड उन पर दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, क्योंकि मोल्ड के साथ सूखे फल जहर हो सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गुणवत्ता वाले सूखे फल चुनना इतना जटिल व्यवसाय नहीं है, मुख्य बात उपर्युक्त सिफारिशों को सुनना है।
सही फल कैसे चुनें?
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