मिठास जिसके साथ कोई कुकी बेहतर स्वाद लेती है मुश्किल से कोई भी तर्क देगा कि न केवल एक बुन या बिस्कुट खाने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन वही उत्पाद, लेकिन उबला हुआ संघनित दूध या मुलायम कारमेल की मोटी परत से घिरा हुआ है। लेकिन, दुर्भाग्यवश, अब प्राकृतिक पूरे दूध से तैयार वास्तविक संघनित दूध ढूंढना मुश्किल है। निर्माता छिपाते नहीं हैं कि उनके उत्पाद सब्जी वसा और सभी प्रकार के additives का एक समूह का उपयोग कर बना रहे हैं। इसलिए, इसे अपने कारमेल से पकाएं काम नहीं करेगा, क्योंकि आप कोशिश नहीं करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मुलायम कारमेल भरने के साथ ईक्लेयर खाने का विचार छोड़ना होगा - बिस्कुट के लिए कारमेल सादे दूध से बनाया जा सकता है। सच है, इसमें बहुत लंबा समय लगेगा - कम से कम डेढ़ घंटे, और इस बार आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने के लिए स्टोव छोड़ना नहीं होगा। हमने आपके लिए एक आसान और तेज़ तरीका पाया: सैंडविच के लिए कारमेल पकाया जा सकता है और खट्टा क्रीम, और जितना समय लगता है वह बहुत कम होता है। यदि आप खट्टा की दुकान नहीं करते हैं, लेकिन एक प्राकृतिक, मोटी और मीठे देश खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से नाजुक और स्वादिष्ट हो जाएगा। आप इस कारमेल का उपयोग न केवल मीठे सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में कर सकते हैं, बल्कि केक के लिए एक क्रीम के रूप में भी, और यहां तक कि इसे चम्मच के साथ भी खा सकते हैं।
सामग्री:- चीनी 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम
- नमक 1 चुटकी
- पानी 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ। एल।
- चरण 1 कारमेल तैयारी के लिए वसा खट्टा क्रीम 20% से कम नहीं लेना बेहतर है।
- चरण 2 एक छोटे सॉस पैन में चीनी और 1 बड़ा चमचा उबला हुआ पानी मिलाएं।
- चरण 3 एक उबाल लेकर, लगातार stirring और 2-3 मिनट के लिए सिरप उबाल लें।
- चरण 4 गर्मी से निकालें, खट्टा क्रीम के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, भंग होने तक stirring।
- चरण 5 धीमी आग और गर्म रखो, लेकिन उबाल लेकर न आएं।
- चरण 6 एक कंटेनर में डालो जिसे सील किया जा सकता है और ठंडा करने की अनुमति दी जा सकती है। तैयार कारमेल को लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।