पाक कला उत्पाद की तैयारी के साथ शुरू होती है। सब्जियों को ठंडे पानी में धोया जाता है और ब्रश के साथ गंदगी को मिटा दिया जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि कंपनियां सब्जियों को रसायनों से ढंकती हैं ताकि वे परिवहन के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित हों और स्टोर अलमारियों पर गिर जाएंगी। फिर आपको सब्जियों की सफाई शुरू करनी चाहिए। भ्रष्ट स्थानों को काटने के लिए चाकू। आलू पर ध्यान दें, अगर कंद पर हरे रंग के क्षेत्र हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है, वहां हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं। फिर आंखों को काट लें, जिसके बाद सब्ज़ियां बारीक कटाई की जाती हैं।
मांस को ठंडा चलने वाले पानी में धोया जाना चाहिए, फिर हल्के से पानी को ग्लास की अनुमति देने के लिए सूख जाना चाहिए। फिर फिल्म, टेंडन काट लें। अगर मांस फ्राइंग के लिए पकाया जाता है, तो इसे हड्डियों से काटा जाना चाहिए, और हड्डियों को शोरबा उबालने के लिए आ जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो दूसरे पाठ्यक्रम के लिए मांस को रसोईघर लकड़ी के हथौड़े से त्याग दिया जा सकता है। याद रखें, मांस में अधिक रस रहता है, उतना ही बेहतर स्वाद होगा।
मछली एक मूल्यवान उत्पाद है, यह पोषक तत्वों की सामग्री से मांस से कम नहीं है। आमतौर पर इसे जमे हुए बेचा जाता है। यदि आपके पास मछली fillets है, तो यह खाना बनाना आसान बनाता है। मछली को ठीक करने तक इंतजार करना जरूरी है, फिर इसे चलने वाले पानी में कुल्लाएं। जब मछली एक जीवित स्थिति में जमे हुए होती है, और फिर यह ठीक से पिघल जाएगी, तो इसके पौष्टिक गुणों से यह ताजा मछली से अलग नहीं होगा। इसे लंबे समय तक पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पौष्टिक रस बह जाएगा। मछली धोने से पहले गंदे, अलग सिर और तराजू से साफ किया जाना चाहिए। जब फिलेट पर मछली काट दिया जाता है, तो रिज और सिर, पंख छोड़े जाएंगे - उनके साथ आप सॉस पका सकते हैं या सूप के लिए एक स्वादिष्ट शोरबा पका सकते हैं।
मछली या मांस द्वारा एक अच्छा स्वाद प्राप्त किया जाएगा, अगर मछली पकाया मछली marinade में भिगो जाती है, और मांस marinade में मांस, जो मछली और मांस रसदार और मुलायम बना देगा।
पाक कला युक्तियाँ
- खाना पकाने के अंत में मशरूम शोरबा नमकीन होता है, खाना पकाने के अंत से पहले आधे घंटे तक शोरबा में नमक जोड़ा जाता है, और खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा नमकीन होता है। यदि इसमें बहुत सारी सब्जियां नहीं डालती हैं तो Bouillon अपने विशिष्ट स्वाद और स्वाद को खो नहीं देगा। शोरबा रंग में खूबसूरत होगा, अगर तुरंत सब्ज़ियां फेंक न दें, और उन्हें एक तरफ तेल के बिना आधा और तलना में काट लें। एक सुनहरा रंग देने के लिए, एक अशुद्ध बल्ब फेंक दें।
- क्रॉइसेंट्स, कटल और मिस्ड मांस के अन्य उत्पादों में थोड़ा टोस्ट प्याज जोड़ने के लिए अच्छा होगा।
- चिकन शोरबा में, न तो लॉरेल पत्तियां, न ही प्याज, न ही अजवाइन, ताकि वे प्राकृतिक स्वाद को डूब जाए।
- गोभी के रोल को ओवन में भुनाया जाना चाहिए, वहां वे दो तरफ से रौज हैं, उन्हें बदलने की जरूरत नहीं है।
- बतख और हंस अंडे में हानिकारक सूक्ष्म जीव हो सकते हैं, इस कारण से उन्हें पके हुए रूप में खाने की आवश्यकता होती है। ऐसे अंडे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए उबले हुए हैं।
- दूध के लिए, आपको एक अलग पकवान होना चाहिए, यह आसानी से विभिन्न गंधों को समझता है।
- एक खमीर आटा की तैयारी के लिए, सभी अवयवों को ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- एक आमलेट बनाने के लिए, आपको एक भारी फ्राइंग पैन चाहिए। इस फ्राइंग पैन में अन्य व्यंजनों को पकाया नहीं जा सकता है, पैन को धोना असंभव है, गर्म फ्राइंग पैन को बड़े नमक के साथ साफ पेपर से साफ करने के लिए पर्याप्त होगा और थोड़ा तेल लागू करें ताकि कोई जंग न हो।
- अंडों को स्टोर करने के लिए एक साफ खोल के साथ होना चाहिए। वे उन उत्पादों के बगल में संग्रहीत नहीं होते हैं जो दृढ़ता से गंध करते हैं, इसलिए वे अपनी गंध को अवशोषित करते हैं।
- यदि आप बाहर निकालने के दौरान थोड़ा सोडा जोड़ते हैं, तो गोमांस फ्राइंग करते हैं, तो मांस नरम हो जाएगा।
- फ्राइड पाई बेक्ड वाले लोगों की तुलना में अधिक तरल आटा से बने होते हैं।