माइक्रोवेव में खाना पकाने के रहस्य

यदि आप माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने जा रहे हैं, तो आपको कुछ उत्पादों की विशेषताओं को जानना होगा, उदाहरण के लिए, घनत्व, प्रारंभिक तापमान, आकार, आकार। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि उनकी तैयारी की तकनीक उत्पादों के गुणों पर निर्भर करती है। इसके अलावा, यह आपको पूरी तरह से माइक्रोवेव ओवन का लाभ लेने में मदद करेगा।

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की समानता और गति मुख्य रूप से उत्पाद पर निर्भर करती है। आपको पता होना चाहिए कि माइक्रोवेव ऊपर से और किनारों से 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक ऊपर से भोजन में प्रवेश कर सकते हैं। समय बचाने के लिए, उत्पादों को टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आकार 5 सेंटीमीटर से कम नहीं है, इसलिए माइक्रोवेव उत्पाद को केंद्र में ला सकते हैं। भोजन को समान रूप से पकाने के लिए, उत्पादों को एक ही टुकड़ों में काट लें। बड़े टुकड़े पहले ही गर्म होने लगते हैं, भोजन की गर्मी चालकता के लिए धन्यवाद, और इसमें अधिक समय लगेगा।

यदि आपको अनियमित रूप से आकार वाले खाद्य पदार्थों को पकाते हैं, उदाहरण के लिए, चॉप, मछली fillets या चिकन स्तन, तो मोटे हिस्सों को तला हुआ जाने में अधिक समय लगेगा। इसलिए, उत्पाद को व्यंजन के बाहरी किनारे पर मोटा रखें, ताकि वे अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकें।

जिस समय आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी वह उत्पाद की मात्रा के लिए सीधे आनुपातिक है। पूरी मछली की तुलना में मछली का एक टुकड़ा तेजी से तैयार किया जाएगा। सभी ऊर्जा को एक बड़े उत्पाद में बांटा गया है, जिसका अर्थ है कि अधिक समय की आवश्यकता है। यदि आप दो बार उत्पादित करते हैं, उदाहरण के लिए, एक मछली नहीं, लेकिन दो, तो समय को दो गुना से अधिक की आवश्यकता होगी। याद रखें कि आयताकार और मोटी टुकड़ों की तुलना में गोल और पतले टुकड़े तेजी से तैयार किए जाते हैं।

यदि आपको मक्खन को गर्म करने की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव ओवन इसे कुछ सेकंड में 50% पर करेगा, लेकिन यदि यह आपके धातु क्रॉकरी में नहीं है। यदि आप इसे माइक्रोवेव में बहुत लंबे समय तक रखते हैं, तो ऐसा हो सकता है कि यह अंदर पिघलाएगा, और यह अभी भी ठोस होगा। इसलिए, केवल 10 सेकंड के लिए तेल गरम करें, और केवल तभी जरूरी है जब इसे गर्म करना जारी रखें।

यदि आप ठंडा मछली के व्यंजनों को फिर से गरम करना चाहते हैं, तो इसे कम तापमान पर करें, अन्यथा मछली के अंदर तैयारी शुरू हो जाएगी, और परिणामस्वरूप कठोर हो जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प मछली को चर्मपत्र या पन्नी के साथ खोलना है और इसे अपने सॉस में गर्म करना है, अगर कोई सॉस नहीं है, तो शराब या उबलते पानी का उपयोग करें। 50% पर यह 3-4 मिनट तक गर्म हो जाएगा, और 100% पर यह 1-2 मिनट होगा।

एक माइक्रोवेव ओवन में आलू फ्राइ मत करो। लेकिन अगर आप पहले माइक्रोवेव ओवन में कटे हुए आलू को नरम करते हैं, और फिर इसे तलना करते हैं, तो टन आश्चर्यजनक रूप से बहुत कुरकुरा हो जाएगा।

भाप पाई को गर्म करने के लिए, उन्हें ढक्कन के साथ एक कटोरे में रखना और प्रत्येक सेवा को दो मिनट में 100% पर गर्म करना आवश्यक है।

माइक्रोवेव ओवन में, अगर रोटी में उत्पाद टूट जाता है तो लगभग सब कुछ भुनाया जा सकता है। भोजन को डिशवॉशिंग परत पर रखा जाना चाहिए और 100% पर बेक्ड किया जाना चाहिए। लेकिन वर्दी फ्राइंग के लिए, उन्हें अस्थायी रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। लेकिन इस तरह से सभी उत्पादों को तलना न करें, यह शायद टेफ्लॉन फ्राइंग पैन पर कुछ उत्पादों को फ्राइंग करने में सक्षम होने के लिए अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।

सॉसेज और सॉसेज, जिन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है, अक्सर विशेष ब्रिकेट में पहले ही उत्पादित होती हैं। ब्रिकेट को कांटा के साथ कई बार छेद किया जाना चाहिए ताकि भाप वहां से बच सके। हीटिंग समय सॉसेज या सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करता है और बिजली 75 से 100% तक भिन्न होती है। यदि सॉसेज वेल्डिंग के लिए हैं, तो उनसे ढक्कन हटा दें, पानी निकालें और माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए 50% शक्ति पर रखें।

माइक्रोवेव में पके हुए व्यंजन, अन्य तरीकों से तैयार व्यंजनों से उपस्थिति में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होते हैं, इसलिए यह निर्धारित करना अक्सर होता है कि भोजन तैयार है या नहीं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, तो तुरंत पकवान निकालना आवश्यक नहीं है, इसे थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में छोड़ना आवश्यक है, ताकि यह "पहुंच सके"। और याद रखें कि ओवन से बाहर निकलने के बाद पकवान भी पकाया जाता है, इसलिए इसे तैयार करने तक इसे बाहर निकालें, क्योंकि आप अंडरक्यूड पका सकते हैं, ओवरक्यूड के साथ क्या किया जाना चाहिए? समय बीत जाएगा और आप यह निर्धारित करना सीखेंगे कि भोजन कब तैयार है, आपको बस थोड़ा प्रयोग करने की आवश्यकता है।

जब माइक्रोवेव ओवन में उत्पादों को पकाया जाता है, तो उन्हें स्थानांतरित करना, हलचल करना और उन्हें चालू करना बहुत महत्वपूर्ण है। तो वे समान रूप से गर्म हो सकते हैं, ऊंट बहुत उच्च गुणवत्ता होगी। यदि आप केक या पाई सेंकते हैं, तो नियमित अंतराल पर उन्हें 180 डिग्री बदलना चाहिए। और कुछ ओवन में पहले से ही एक विशेष स्टैंड है जो घुमाता है।

ढीला भोजन (मैश किए हुए या कटा हुआ मांस) घने (पूरे आलू या मांस का एक टुकड़ा) से तेज़ी से तैयार किया जाता है, क्योंकि माइक्रोवेव के प्रवेश की गहराई सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद कितना घना है। हवाई या छिद्रयुक्त भोजन मध्यम या कम शक्ति के साथ तैयार किया जाना चाहिए, अन्यथा यह शीर्ष पर तैयार हो सकता है, लेकिन अंदर नमी रहेगी।

माइक्रोवेव उन उत्पादों पर मजबूत होते हैं जिनमें बहुत अधिक वसा, चीनी या पानी होता है, इसलिए खाना पकाने का समय कम होता है। बहुत अधिक नमी वाले उत्पाद सूखे लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यदि आपका उत्पाद सूखा है, तो आप इसे पानी से छिड़क सकते हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक पानी खाना पकाने को धीमा कर देगा।

यदि आपको जमे हुए उत्पादों को पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे न केवल thawed हैं, बल्कि कमरे के तापमान में भी गर्म हो जाते हैं, अन्यथा बर्फ के अंदर, साथ ही एक तैयार पकवान पकवान भी होगा।

एक माइक्रोवेव ओवन में, आप न केवल भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे डिफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं। अक्सर कम शक्ति पर defrosting प्रदर्शन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, pyshnuzhno एक कटोरे में डाल दिया, थोड़ा पानी डालना और पन्नी या ढक्कन के साथ कवर सुनिश्चित करें। यदि आपको सब्जियों को डिफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, तो उन्हें समय पर चालू करना सुनिश्चित करें जब बर्फ कॉर्क वापस फेंक दिया जाता है। सब्जियों और फलों को अक्सर बार-बार बदलना पड़ता है, लेकिन मांस को डिफ्रॉस्ट करने के लिए एक ही आकार के टुकड़ों का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। यदि मांस बड़े टुकड़ों में जमे हुए है, तो कमरे के तापमान पर इसे डिफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, इसे रात भर छोड़ दें। यदि आप पक्षी को डिफ्रॉस्ट करते हैं, तो आपको पंख, पैरों, पैरों के निकलने वाले हिस्सों को ढंकना चाहिए। मछली को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, औसत से नीचे की शक्ति का उपयोग करें, जिसके बाद इसे सूखा और पकाया जाता है।

माइक्रोवेव में पकाए जाने वाले व्यंजनों में आम तौर पर एक कुरकुरा रद्दी परत नहीं होती है, और याद रखें कि यदि आप बहुत लंबे समय तक उत्पाद तैयार करते हैं, तो यह सूअर हो सकता है - सूअर का मांस ब्रिसकेट, चुंबन चिकन और अन्य। यदि आप एक कठोर परत के प्रेमी हैं, तो आपको एक विशेष पकवान मिलता है, जिसकी सतह एक विशेष परत से ढकी होती है जो माइक्रोवेव की ऊर्जा को अवशोषित करती है। याद रखें कि ऐसे व्यंजन बहुत गर्म हैं, इसलिए आपको और सावधान रहना होगा।

आप उत्पादों को एक अलग तरीके से एक गहरा रंग दे सकते हैं। इसके लिए विशेष additives हैं। वे पिघला हुआ मक्खन, जेली या किसी प्रकार की सॉस पर आधारित होते हैं। इन तरल पदार्थों को शव की सतह और मांस के टुकड़ों को गले लगाया जाना चाहिए, और तरल पदार्थों को आसानी से पाई और पुलाव के शीर्ष पर छिड़क दिया जाना चाहिए। शुष्क मिश्रणों में जमीन और कटा हुआ पागल, ब्राउन शुगर पाउडर चीनी हो सकती है।

जब आप ढक्कन के साथ पकवान को ढकते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान भाप रखता है, जिससे नमी बढ़ती है, जिसका मतलब है कि पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाएगा। याद रखें कि कवर अत्यधिक देखभाल के साथ हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा आप भाप जल सकते हैं।

माइक्रोवेव में कुछ खाद्य पदार्थ इतनी जल्दी तैयार किए जाते हैं कि चीनी और वसा के अंदर पकवान को एक गुलाबी रंग और कारमेलिज़ देने के लिए समय नहीं होता है। इसलिए, पकवान को अधिक भूख लगने के लिए, आपको इसे ग्रेवी या सॉस के साथ ग्रीस करने की आवश्यकता है। पेपरिका, जमीन ब्रेडक्रंब या पनीर के शीर्ष पर मछली और मांस डालो। केक और पाई टुकड़े टुकड़े के साथ कवर किया जा सकता है।

माइक्रोवेव की विशिष्टता यह है कि वे विभिन्न सामग्रियों और पदार्थों के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं: वे आसानी से मिट्टी के बरतन, कागज, कांच, गत्ते, प्लास्टिक के माध्यम से प्रवेश करते हैं, लेकिन याद रखें कि उन्हें आसानी से गरम किया जाता है, इसलिए जब आप ओवन से पकवान लेते हैं, तो विशेष रूप से सावधान रहें!