- जर्दी - 1 टुकड़ा
- दूध - 2 चश्मा
- चीनी - 1/4 ग्लास
- नमक - 1/4 कला। चम्मच
- जिलेटिन - 10 ग्राम
- काला कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम
- काला मीठे चॉकलेट - 50 ग्राम
- वेनिला निकालने - 1 सेंट। एक चम्मच
- फैटी क्रीम - 2 कप
- पिस्ता - 50 ग्राम
- क्रीम - 50 ग्राम (व्हीप्ड)
1. चिकनी होने तक चाबुक चाबुक, दूध, चीनी और नमक चाबुक। समान रूप से जिलेटिन मिश्रण छिड़कें और 1 मिनट तक खड़े रहें, ताकि जिलेटिन नरम हो जाए। 2. चॉकलेट जोड़ें। मिश्रण को मोटा होने तक, लगभग 15 मिनट तक, अक्सर एक छोटी आग पर कुक, और चम्मच को कवर नहीं करेगा। मिश्रण 75-80 डिग्री होना चाहिए, लेकिन उबलते नहीं, अन्यथा यह कर्कश हो जाएगा। चॉकलेट मिश्रण में वेनिला निकालने जोड़ें, अच्छी तरह से whisk। पैन को आग से ढकें, कवर करें और एक डेफ्रिजरेटर में रखें, कभी-कभी हलचल करें। 3. एक छोटे सॉस पैन में, एक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर वसा क्रीम मिलाएं। एक रबड़ स्पुतुला के साथ व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट मिश्रण मिलाएं। 4. सॉफल के लिए 12 मोल्डों में मूस डालें। कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक रखें या जब तक मिश्रण अंततः ठोस न हो जाए। 5. पिस्ता और तैयार किए गए व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाने के लिए।
सेवा: 12