शीत सूप इस ठंड सूप के मातृभूमि में - एक प्रकार का रूसी ओक्रोस्का - स्पेन इसके कई प्रकार हैं: सफेद गजपाचो, हरा, लाल। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, टमाटर की वजह से जो हमारे समय गजपाचो समृद्ध लाल रंग में सबसे लोकप्रिय है, यूरोप ने कोलंबस के बाद अमेरिका की खोज के बाद ही सीखा। और गजपाचो का इतिहास अमेरिका के इतिहास से बहुत पुराना है जो हमें ज्ञात है। "कोलंबस से पहले", गर्म स्पेन में यह ठंडा सूप लहसुन, नमक, जैतून का तेल, रोटी और सिरका - सफेद gazpacho से तैयार किया गया था। विभिन्न खाद्य जड़ी बूटी और हरी सब्जियों के मिश्रण से हरा गजपचो बदल गया। टमाटर की उपस्थिति के बाद छवि का मुख्य परिवर्तन हुआ। प्रारंभ में, स्थानीय लोगों ने बिगड़ने से रोकने के लिए इस ठंड सूप ओवररीप सब्जियों में जोड़ना शुरू कर दिया। पकवान का स्वाद इतना हल्का और ताजा था, और रंग इतना सुखद था कि इसका उपयोग न केवल लोगों द्वारा किया जाता था, बल्कि समाज की ऊपरी परतों में भी किया जाता था, और नुस्खा पूरी दुनिया में बिखरा हुआ था। यदि आप बर्फ-ठंड ओक्रोस्का या बोत्विन्जा के साथ खुद को छेड़छाड़ करने के लिए गर्म दिन से प्यार करते हैं, तो इस पकवान को आजमाकर पकाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, गर्म स्पेन के निवासियों को पता है कि आत्मा की जीवंतता और उत्कृष्ट स्वभाव को बनाए रखते हुए, गर्मी से खुद को कैसे बचाया जाए।
सामग्री:- टमाटर 4 पीसी।
- ककड़ी 3 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- हरी प्याज 0.25 गुच्छा
- ताजा डिल 0.25 गुच्छा
- अजमोद ताजा 0.25 गुच्छा
- लहसुन 2 लौंग
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम 4 बड़ा चम्मच। एल।
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- मिर्च पाउडर, 0.5 पीसी सूखे।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 gazpacho तैयार करने के लिए परिपक्व टमाटर, खीरे, मीठे मिर्च, लहसुन और हिरन की आवश्यकता होगी। अंडे, खट्टा क्रीम और हिरन खिलाने के लिए।
- चरण 2 खीरे और मीठे मिर्च धोएं और उन्हें बड़ा करें।
- चरण 3 हरी प्याज और अजमोद, सूखे और बारीक काट लें।
- चरण 4 उबलते पानी के साथ टमाटर को स्केल करें, उन्हें छीलें और उन्हें बड़ा करें।
- चरण 5 ब्लेंडर में टमाटर, खीरे, मिठाई मिर्च, लहसुन, हरी प्याज, अजमोद, आधा मिर्च काली मिर्च और जैतून का तेल डाल दें।
- चरण 6 एक चिकनी में सब्जियों को मारो।
- चरण 7 सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिर्च जोड़ें, और फिर सूप को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में घुमाया जाए।
- चरण 8 हार्ड उबले अंडे, बारीक कटा हुआ डिल, croutons और खट्टा क्रीम के साथ gazpacho की सेवा।