जमीन कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें

कॉफी बीन-कॉफी सेम से बना पेय है, जिसके आसपास विवाद दशकों तक नहीं रुकते हैं: वैज्ञानिकों और यहां तक ​​कि साधारण लोगों के बीच, दोनों अनुयायियों और उत्साही विरोधियों हैं: यह कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। एक महीने गुजरता नहीं है, ताकि वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए इस उत्साही पेय की नई संपत्ति के बारे में कोई संदेश न हो। किसी भी मामले में, कॉफी सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण संस्कृति है, कोई कह सकता है, जीवन और सोच का एक तरीका है। और यदि आप अभी भी कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसके उपयोग के नियमों और नियमों से परिचित नहीं हो सकते हैं। आज हम आपको ग्राउंड कॉफी तैयार करने के बारे में बताएंगे।

यदि आप सिद्धांत में थोड़ी सी बात करते हैं, तो वनस्पति के दृष्टिकोण से, कॉफी की तीन किस्में हैं: अरेबिका, रोबस्टा और लाइबेरिया। अरेबिका एक प्रकार की कॉफी है जो आभारी अनाज के साथ है, इस विशेष किस्म की छवि जो हम विज्ञापन में देखते हैं। कई रंगों के साथ और एक विशिष्ट खट्टे के साथ एक समृद्ध सुगंध के लिए अरबी को पहचानें। रोबस्टू गोलाकार अनाज द्वारा पहचाना जा सकता है, यह अम्लीय नहीं है, लेकिन कड़वा है, इसमें अरबी (2.3% बनाम 1.5%) की तुलना में अधिक कैफीन होता है। लाइबेरिया व्यापक रूप से फैलता नहीं है, और इसमें अपने "रिश्तेदार" के रूप में इतना ज्वलंत स्वाद नहीं है।

कॉफी की उचित तैयारी के लिए, पानी की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है: आदर्श रूप में, यह कुंजी या कम से कम ध्यान से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि नल से पानी, उबला हुआ भी, स्वाद पैलेट को मारता है। कॉफ़ीमेकर घुलनशील कॉफी के रूप में नहीं पहचानते हैं, इसे आलसी और कृत्रिम उत्पाद के लिए एक पेय कहते हैं। जैसा कि यह ज्ञात है, स्वाद और रंग के लिए कोई कामरेड नहीं है, लेकिन अपने स्वयं के पीसने की ताजा जमीन कॉफी का एक कप यांत्रिक रूप से उबलते पानी के पाउडर से भरे हुए से अधिक संतुष्टि लाएगा।

कॉफी बनाने के दौरान, यह मापने में सक्षम होने के लिए पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है: कॉफी सेम जमीन बहुत बारीक या बहुत मोटे नहीं हो सकते हैं। यदि आप कॉफी को बहुत बारीक पीसते हैं, तो कॉफी धूल फ़िल्टर से गुज़र जाएगी, और कॉफी बादल छाएगी। यदि कॉफी जमीन पर है, तो इसे लंबे समय तक घुमाया जाएगा और इसका अधिकांश स्वाद खो जाएगा। इसे किसी भी ठोस आंकड़ों के साथ वर्णित नहीं किया जा सकता है, माप की भावना केवल अनुभव के साथ आता है। पहले से तैयार कॉफी के लंबे समय तक जलसेक कड़वाहट देता है, इसलिए समय की गणना करना जरूरी है ताकि जब तक यह तैयार हो जाए, इसे कप में पहले ही डाला जा सकता है।

कॉफी के कई स्वास्थ्य-प्रचार गुण हैं: यह मानसिक दक्षता को बढ़ाता है, जीवंतता का प्रभार देता है, दिल के काम को सक्रिय करता है - व्यर्थ नहीं, कॉफी सुबह जागृति का प्रतीक बन जाती है। शरीर पर कैफीन का प्रभावशाली प्रभाव औसतन 2.5-3 घंटे तक रहता है। कॉफी की कैलोरी सामग्री - केवल 2 कैलोरी, लेकिन यह संतृप्ति की भावना देता है।

सामान्य टेबल नमक के कुछ क्रिस्टल खाना पकाने से पहले जमीन कॉफी में जोड़ा जाता है, पेय के स्वाद में काफी सुधार होता है। शीतल पेय को गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, गर्म होने पर, यह शेर के स्वाद का हिस्सा खो देगा। भुना हुआ ग्राउंड कॉफी का अधिकतम शेल्फ जीवन 6 महीने है, हर्मेटिकली सीलबंद पैकेजिंग की स्थिति के तहत।

कॉफी लंबे समय से अंतरराष्ट्रीय पेय बन गई है, लेकिन विभिन्न देशों में खाना बनाने के उनके पसंदीदा तरीके हैं।

कॉफ़ी ऑन-ब्राज़ील, 4 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा।

8 चम्मच ग्राउंड कॉफी, 1 चम्मच कोको पाउडर, चीनी का 1 चम्मच, 200 ग्राम दूध, 400 मिलीलीटर पानी।

एक अलग कंटेनर में, बहुत मजबूत कॉफी कुक दूध को उबाल में लाएं। कोको और चीनी के एक और सॉस पैन में सोने के लिए, दूध के उसी हिस्से में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर शेष दूध और थोड़ा नमक जोड़ें। 10 मिनट के लिए आग और फोड़ा पर रखो। गर्मी से निकालें और एक तेल तक हराएं, बुलबुले द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है, फिर, बिना छेड़छाड़ किए, वहां कॉफी जोड़ें। ब्राजील में कॉफी लगातार नशे में है, यह विशेष छोटे कप - shikarazinyah में परोसा जाता है। एक दिन के लिए एक असली ब्राजीलियाई 12 से 24 तक इस तरह के shikaraziniy पी सकते हैं।

पेरिस में कॉफी, 1 सेवारत के लिए एक नुस्खा।

कॉफी के शीर्ष के साथ 1 चम्मच, कोको शराब के 10 मिलीलीटर, 20 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री का 33%), 5 मिलीलीटर पानी।

एक तुर्क में सोने के लिए ग्राउंड कॉफी, ठंडे पानी डालें, दो बार उबालें और गर्मी से हटा दें। कुछ मिनटों के बाद, ठंडे पानी की कुछ बूंदें जोड़ें, ताकि मोटा तेजी से स्थिर हो जाए, और एक और मिनट के बाद, कॉफी को पहले से गरम कप में निकालें, क्रीम और शराब जोड़ें। अल्कोहल का उपयोग पेय को असामान्य स्वाद देने के लिए किया जाता है, और गुलदस्ता की गंभीरता पर जोर देने के लिए भी किया जाता है। एक कप कॉफी के लिए एक साथ बैठना अच्छा है, चुप रहो और आंखों में देखो।

VIENNA के स्पीस के साथ कॉफी, 6 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा।

6 कप अच्छी तरह से जमीन कॉफी, आधा कप मिठाई व्हीप्ड क्रीम, मिठाई काली मिर्च के 8 मटर, लौंग के 6 कलियों, 3 दालचीनी छड़ें और जमीन के दालचीनी का थोड़ा सा।

टर्क के साथ जमीन कॉफी को कवर करें, ठंडे पानी के 2.5 लीटर जोड़ें, मसालों के साथ छिड़कें। सामान्य रूप से कॉफी को कुक करें। इसे कम से कम 15 मिनट तक पीस लें, कप में डालें, व्हीप्ड क्रीम जोड़ें, जमीन दालचीनी के साथ छिड़के। यह कॉफी क्लासिक विनीज़ सेब स्ट्रूडल के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

अब आप जानते हैं कि कैसे जमीन कॉफी ठीक से तैयार करें।