- गर्म पानी - 1 1/2 कप
- चीनी - 1 सेंट एक चम्मच
- नमक - 2 चम्मच
- शुष्क खमीर का एक पैकेज - 1 टुकड़ा (8 ग्राम)
- आटा - 4 1/2 कप
- पिघला हुआ मक्खन - 2 आइटम। चम्मच
- बेकिंग के लिए सब्जी का तेल - स्वाद के लिए
- पानी - 10 चश्मा (प्लस 1 बड़ा चमचा)
- सोडा - 2/3 कप
- बड़ा अंडा, जर्दी - 1 टुकड़ा
- कसा हुआ पनीर - स्वाद (भरना)
- मसालेदार काली मिर्च जलापेनो - स्वाद (भरना)
- चीनी - 1/8 ग्लास (भरना)
- दालचीनी - 2 चम्मच (भरना)
1. एक मापने कप में पानी, चीनी और नमक मिलाएं और ऊपर से खमीर डालें। मिश्रण फोम गठन से 5 मिनट पहले खड़े होने दें। 2. एक कटोरे में आटा मिश्रण में खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक आटा हुक का उपयोग करके, मिक्सर को कम गति पर चाबुक करें। गति को मध्यम और चाबुक तक बढ़ाएं जब तक आटा चिकना न हो और कटोरे तक चिपक जाए, लगभग 4 से 5 मिनट तक। एक साफ कटोरे में आटा रखें, वनस्पति तेल के साथ तेल, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 50-55 मिनट तक गर्म जगह में बढ़ने की अनुमति दें, जब तक मात्रा में आटा युगल न हो जाए। 3. ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग शीट चम्मच और वनस्पति तेल के साथ हल्के तेल। एक तरफ सेट करें। एक उबाल के लिए एक सॉस पैन में सोडा के साथ 10 कप पानी लाओ। इस बीच एक हल्के तेल से बने काम की सतह पर आटा बाहर रोल। 8 बराबर भागों में विभाजित करें। आटा के प्रत्येक टुकड़े को 60 सेंटीमीटर लंबा रस्सी में घुमाएं। रस्सी को यू-आकार के साथ फिट करें। 4. रस्सी के सिरों को कनेक्ट करें ताकि वे एक दूसरे को पार कर सकें, और चाप के निचले भाग में रख सकें, एक प्रेट्ज़ेल बनाते हैं। बेकिंग शीट पर pretzels रखो। 5. प्रेट्ज़ेल को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए एक करके रखें। उन्हें एक बड़े फ्लैट स्पुतुला का उपयोग करके पानी से हटा दें। 6. बेकिंग शीट पर pretzels रखो। एक ब्रश का उपयोग करके, अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष पर तेल डालिये, 1 बड़ा चमचा पानी के साथ व्हीप्ड। 7. अपनी पसंद के pretzles छिड़कना। अंधेरे सुनहरे रंग तक, 12-14 मिनट तक सेंकना। 8. सेवारत से पहले ठंडा करने के लिए कम से कम 5 मिनट की अनुमति दें।
सेवा: 8-10