बर्तनों का विकल्प

एल्यूमीनियम सॉस पैन हल्का, लेकिन मजबूत है, जो लंबे समय तक संग्रहीत होता है। एल्यूमिनियम में उच्च थर्मल चालकता है, इसलिए इस सॉस पैन में भोजन किसी अन्य की तुलना में तेज़ी से तैयार किया जाता है। हालांकि, कई नुकसान हैं: सबसे पहले, एक निश्चित तापमान पर, एल्यूमीनियम भोजन के साथ बातचीत कर सकता है, इसे खतरनाक हानिकारक पदार्थों के साथ समाप्त कर सकता है। दूसरा, एल्यूमीनियम पैन के नीचे आसानी से जलता है, और फिर धोना मुश्किल है। इस तरह के व्यंजन विकृत किया जा सकता है।

इसे पाउडर से साफ किया जाना चाहिए, और यदि इसकी सतह पर काले धब्बे दिखाई दे रहे हैं, तो इसमें 15 मिनट तक पानी और सिरका उबालना आवश्यक है। एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में, आप जेली, गोभी सूप, या मीठे और खट्टे सॉस में मांस नहीं पका सकते हैं। आप इसे धातु ब्रश से भी खरोंच नहीं कर सकते हैं, और इसमें पके हुए भोजन को स्टोर कर सकते हैं।

आम तौर पर, सॉस पैन चुनना आसान नहीं होता है, क्योंकि इससे हमारी जरूरतों को बेहतर ढंग से पूरा करना चाहिए, कि हम इसे पकाएंगे, चाहे हम उस खाना को पकाएंगे जो जलाने के लिए नहीं पकाया जाता है, और यह भी कि हमारे पैन लंबे समय तक गर्मी रखती है, इस प्रकार , इसमें खाना हमेशा गर्म होगा। इसलिए, जब एक बर्तन खरीदते हैं, तो हमेशा एक प्रश्न होता है, जो चुनना बेहतर होता है।

पैन तामचीनी है। सब्जियों, जेली और कॉम्पोट्स से विभिन्न प्रकार के सूप, व्यंजन बनाने के लिए यह आवश्यक है। इस तरह के एक बर्तन का मुख्य नुकसान यह है कि इसमें भोजन एल्यूमीनियम की तुलना में अधिक से अधिक बार जलता है। इसके अलावा, अगर इसे कम से कम तामचीनी से तोड़ दिया जाता है, तो पकाएं और इसमें पानी उबालें।

यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि सबसे टिकाऊ और टिकाऊ एक कास्ट आयरन पैन है। और हालांकि यह लंबे समय तक गर्म होता है, यह समान रूप से वितरित करता है और गर्मी को लंबे समय तक रखता है, यानी। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श जो लंबे कठोरता की आवश्यकता होती है। खरोंच या खराब नहीं है, लेकिन जंग कर सकते हैं। कास्ट आयरन छिद्रपूर्ण और भारी है, इसलिए जब यह गिरता है, तो यह क्रैक कर सकता है। कच्चे लोहे के व्यंजनों में पके हुए भोजन को छोड़ना सबसे अच्छा नहीं है। उदाहरण के लिए, कास्ट आयरन से अनाज दलिया काला हो जाता है।

Teflon। इस तरह के एक पैन में, भोजन तेजी से तैयार किया जाता है, और यह एल्यूमीनियम या तामचीनी सूप, स्टू सब्जियां और फोड़ा दूध में खाना पकाने से बेहतर है। यदि आप इसे लापरवाही से उपयोग करते हैं, तो खरोंच सतह पर बनाते हैं, इसलिए भोजन को मिलाकर, लकड़ी या प्लास्टिक के स्पुतुला का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, और इसे बहुत नरम स्पंज से धोना होता है। आप टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पॉट को गर्म नहीं कर सकते हैं, क्योंकि शरीर को हानिकारक पदार्थ जारी किए जा सकते हैं।

"स्टेनलेस" - स्टील से बने एक सॉस पैन - सुंदर और चमकदार। और, वैसे, लाभ: भोजन धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है। यह पैन दर्जनों वर्षों तक काम कर सकता है और नए जैसा दिख सकता है। इसे तेल और पानी के बिना पकाया जा सकता है, यह खरोंच नहीं करता है। लेकिन अगर पैन गर्म हो जाता है, तो दीवारों पर तलाक बनता है। और इसे केवल सूखा चाहिए, अन्यथा पानी से दाग हैं।

ग्लास अपवर्तक कांच के बने पदार्थ टिकाऊ, टिकाऊ, साफ करने के लिए बहुत आसान है और भोजन के संपर्क में नहीं आते हैं, यह लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। लेकिन यह तापमान अंतर नहीं खड़ा करता है: यदि गर्म व्यंजन को ठंडे पानी के पुडल में एक टेबल पर रखा जाता है, तो नीचे क्रैक कर सकते हैं। लेख में "बर्तनों का विकल्प" आपने सीखा है कि खरीदारी करते समय पैन चुनना सबसे अच्छा है, और सॉसपैन में से कौन सा गर्मी लंबे समय तक रखेगी और जला नहीं जाएगी।

विशेष रूप से साइट के लिए जूलिया सोबोलवस्काया