एक नियम के रूप में, मसालों का उपयोग हमेशा मसालेदार और पिक्चर बनाने के लिए किया जाता है। प्रत्येक मसाला न केवल हमें गहन संवेदना की एक बड़ी श्रृंखला देता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है, जो मसालों के उपचार गुणों में योगदान देता है। वे न केवल हमारी प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं और हमारे स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, बल्कि बीमारियों के सभी प्रकार के साथ भी संघर्ष करते हैं जो हमें अपने पूरे जीवन में परेशान करते हैं।
प्राचीन काल से, लोगों ने पहले ही मसालों के विभिन्न गुणों की खोज की है। न केवल भोजन को स्वाद का एक और स्वाद देने के लिए, बल्कि कीड़ों, जानवरों और स्वयं दवा के लिए भी repelling।
मसालों का सही मिश्रण स्वास्थ्य की गारंटी है। इसलिए, किसी को हमारे आहार में सीजनिंग के उपयोग को और गंभीरता से लेना चाहिए और अपनी संपत्तियों के अध्ययन से पूरी तरह से संपर्क करना चाहिए।
वर्गीकरण
दुनिया बहुत सी सीजनिंग जानता है। और वे दो मुख्य समूहों में विभाजित हैं:
- शास्त्रीय या विदेशी मसालों। ये मसाले प्राचीन व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट उदाहरण बन गए हैं। उन्हें अक्सर सूखे रूप में उपयोग किया जाता है और इसलिए आसानी से दूर की यात्रा ले जाती है।
- स्थानीय मसाले इन मसालों का उपयोग विशेष रूप से उनके मूल के स्थान पर किया जाता है, जो लंबी दूरी के परिवहन का सामना करने में असमर्थ हैं। इस प्रकार के मसाले के लिए विशेषता केवल ताजा रूप में उपयोग होती है। इसके अलावा, स्थानीय मसाले दो प्रकारों में विभाजित होते हैं: मसालेदार सब्जियां और मसालेदार जड़ी बूटी।
मसालेदार सब्जियां
ऐसी सब्जियां उनके मूल के स्थान पर उपयोग की जाती हैं, लेकिन वे काफी व्यापक हैं।
मसालेदार जड़ी बूटियों
बगीचे और जंगली जड़ी बूटी हैं। सामान्य विशेषता अंतर स्पष्ट पिक्चर स्वाद और तेज सुगंध है। गार्डन घास अक्सर ताजा इस्तेमाल किया जाता है और इसलिए स्पॉट पर कहने के लिए, और जंगली बढ़ती रिजर्व में कटाई की जाती है।
जीरा के उपचार गुण
एक उदाहरण पर हम जीरा के चिकित्सा गुणों पर विचार करेंगे। यह मसाला न केवल सूप और अचार के लिए एक मसालेदार के रूप में खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, बल्कि लोक औषधि में भी प्रयोग किया जाता है।
कैरेवे बीज के टिंचर का उपयोग जहर, अपचन, पेट फूलना और गैस उत्पादन में वृद्धि के लिए किया जाता है। इसका प्रयोग तपेदिक, बच्चे के डिस्प्सीसिया या ट्यूमरस, आंखों की बीमारियों के पहले चरणों में किया जाता है। जीरा स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए एक शामक और स्तन ग्रंथि के उत्तेजक दोनों के रूप में कार्य करता है।
एनीज के उपचारात्मक गुण
लोक औषधि में, औषधीय एनीज गुणों को विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पाज्मोडिक और प्रत्यारोपण के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मसाले का उपयोग लंबे समय से युवा माताओं से दूध को अलग करने के लिए किया जाता है, एक मूत्रवर्धक और choleretic के रूप में। आंतों के रक्तस्राव और दर्दनाक मासिक धर्म से लड़ने के लिए भी कार्य करता है।
वेनिला के उपचार गुण
वेनिला को एक बहुत ही शक्तिशाली एफ़्रोडाइसियाक के रूप में प्रयोग किया जाता है। उपचारात्मक संपत्ति अनिद्रा के लिए बाधा है, पाचन में सुधार और अम्लता संतुलन, शराब के प्रभाव को बेअसर करना, और विश्राम की क्षमता में सुधार करना।
लौंग के उपचार गुण
मसाले के लौंग के गुण काफी अलग हैं। आम तौर पर, लौंग का तेल एक एनेस्थेटिक और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसकी मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक क्रिया शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देती है।
लुगदीकरण, क्षय और पीरियडोंन्टल बीमारी के लिए बहुत व्यापक रूप से कार्नेशन का उपयोग किया जाता है। लौंग की एंटीमाइक्रोबायल कार्रवाई के कारण दस्त को खत्म कर दिया जाता है, और आंतों के लूप, साथ ही साथ जीरा में गैस निर्माण भी कम हो जाता है। कार्नेशन हिचकी से छुटकारा पाने के लिए, और प्रसव के दौरान श्रम की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए एक अद्वितीय उपकरण है। इसके अलावा, लौंग उपचार गुण घावों और furuncles के तेजी से उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।
अदरक के उपचार गुण
इसके उपचार गुणों के कारण, अदरक को दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। अदरक मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। अदरक की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति सेरेब्रल परिसंचरण को बढ़ाने की क्षमता है, और मसालेदार सुगंध पूरी तरह से स्वर है।