हम केक "स्नकर्स" केक स्नकर्स तैयार करते हैं - स्निकर्स की एक बड़ी मात्रा में एक बार। मैंने पहले से ही कई महीने पहले अपना खुद का नुस्खा बनाने का फैसला किया था, लेकिन अभी भी पर्याप्त समय नहीं था। स्नकर्स कन्फेक्शनरी सर्कल में इतने लोकप्रिय हैं कि इंटरनेट पर लगभग हर जगह आप केक के कम या ज्यादा दिलचस्प व्यंजनों को पा सकते हैं। लेकिन मैं हमेशा अपने स्वयं के कुछ चाहता हूं, खासकर केक के लिए। और इसलिए, मैंने मामला बदल दिया, क्योंकि यह वेबस्पून पर था कि मुझे स्नकर्स केक के लिए एक आदेश मिला। तुरंत उसे आदेश के डेस्क से लिया और सृजन के लिए आगे बढ़े। मेरा केक 9 घंटे बाद 22 अप्रैल को पैदा हुआ था। मेरे मेहमानों को झुका दिया और मुझे उससे प्यार में गिरा दिया, इसलिए मैं कुछ भी नहीं बदलूंगा या संशोधित नहीं करूँगा, क्योंकि मुझे लगता है कि स्नकर्स सफल रहे। नीचे की परत मैंने चॉकलेट-रेतीले केक बनाया, मार्शमलो परत के शीर्ष पर 26 सेमी के आकार का उपयोग किया, फिर मूंगफली के साथ कारमेल, फिर चॉकलेट की एक मोटी परत और चॉकलेट टुकड़े के साथ सब कुछ भर दिया। सबसे दिलचस्प बात यह है कि अगर तैयार केक 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन नरम नहीं होता, यह गीला नहीं होना चाहिए। सर्दी में एक्सपोजर के समय, स्वाद एक दूसरे में पूरक होते हैं, एक दूसरे को पूरक करते हैं और एक सामंजस्यपूर्ण, यहां तक कि थोड़ा आक्रामक कारमेल-मूंगफली-मार्शमलो चॉकलेट का उत्पादन करते हैं। यह केक, आज तक, मेरे साथ आने वाले सभी में सबसे मुश्किल है। लेकिन जटिलता मुझे डराता नहीं है, लेकिन इसके बाद श्रमिक काम सकारात्मक परिणाम के साथ पुरस्कार देता है और गर्व और प्रेरणा देता है। मुझे आपके स्नकर्स केक के लिए नुस्खा साझा करने में खुशी हुई है और आपकी प्रतिक्रिया के लिए तत्पर हैं। सभी पाक प्रेरणा!
सामग्री:- आटा, गेहूं 160 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 80 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
- कोको पाउडर 4 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- क्रीम 200 मिलीलीटर
- चीनी 150 ग्राम
- मूंगफली 1.5 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 80 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 2 चुटकी
- Confiture प्रकाश 2 बड़ा चम्मच। एल।
- जिलेटिन 6 प्लेट
- मार्शमलो 700 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- चीनी 100 ग्राम
- संघनित दूध 100 ग्राम
- चीनी वेनिला 1 छोटा चम्मच।
- चॉकलेट काला 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम 180 ग्राम
- क्रीम 100 मिलीलीटर
- मक्खन 50 ग्राम
- चरण 1 चलो केक से शुरू करते हैं, हमें इसकी आवश्यकता होगी: अंडे, आटा, मक्खन, कोको पाउडर, चीनी, नमक का एक चुटकी और एक बेकिंग पाउडर।
- चरण 2 प्रोटीन से योल अलग करें। हम गिलहरी डालते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, हमें केवल केक के लिए योल की जरूरत होती है।
- चरण 3 कटोरे में हम बेकिंग पाउडर के साथ आटा निकालते हैं, नमक की चम्मच के साथ कोको और चीनी जोड़ें।
- चरण 4 तेल को टुकड़ों में काटिये और आटा मिश्रण में जोड़ें।
- चरण 5 हम सभी अवयवों को या तो मिक्सर या हाथों से टुकड़ों में टुकड़े कर देंगे।
- चरण 6 योल जोड़ें और आटे को एक गेंद में एक साथ रखें, गूंध न लें।
- चरण 7 हम इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे 45 मिनट के लिए फ्रीजर में ले जाते हैं।
- चरण 8 इस बार, चलो कारमेल बनाते हैं। पहले से टोस्ट और छीलने वाले नमकीन मूंगफली तैयार करें, क्रीम 25% से कम वसा नहीं है, और यदि आप 35%, मक्खन और चीनी के साथ काम करते हैं तो यह बेहतर होगा।
- चरण 9 एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन लें। औसत कारमेलिज़ चीनी से ऊपर आग पर।
- चरण 10 मैं ध्यान रखना चाहता हूं कि आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं। पैन को छोटे आंदोलनों में हिलाना चाहिए और देखें कि चीनी भूरे रंग की हो जाती है।
- चरण 11 एक बार चीनी थोड़ा भूरा हो जाने के बाद, तेल मिलाएं, पिघल जाए।
- चरण 12 अब आप हलचल और क्रीम जोड़ सकते हैं। लगभग 10-12 मिनट के लिए कुक, द्रव्यमान जल्दी उबला हुआ।
- चरण 13 जब कारमेल पर्याप्त चिपचिपा हो जाता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, मूंगफली जोड़ें और गर्मी से हटा दें, हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। चलो इसे शांत छोड़ दें। कारमेल बहुत लंबा ठंडा है।
- चरण 14 अब आटा पर्याप्त कड़ा हो गया है। फार्म में सीधे एक बड़े grater पर तीन, बेकिंग पेपर के साथ लाइन और तेल के साथ दीवारों पर greased। हम पूरे तल के साथ परीक्षण बंद करते हैं।
- चरण 15 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 16 अब मार्शमलो तैयार करें: हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से लेते हैं और लगातार चोटियों तक नमक के साथ मिलते हैं। धीरे-धीरे चीनी और व्हिस्क पेश करें जब तक कि फोम चमकदार न हो जाए।
- चरण 17 जिलेटिन वेफर, ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोकर, निचोड़ें और ओवन में या पानी के स्नान में भंग कर दें, या उबलते पानी के 1 चम्मच जोड़कर।
- चरण 18 तत्काल एक पतली ट्रिकल प्रोटीन में डाली जाती है, जो लगभग 5 मिनट तक उच्च गति से आगे बढ़ जाती है।
- चरण 1 9 फिर हम कड़वाहट को रोक नहीं पाएंगे, कपट को रोक नहीं पाएंगे।
- चरण 20 हमारा मार्शमलो इस तरह दिखेगा। वजन बढ़ जाएगा।
- चरण 21 अब सबसे अधिक मार्शमलो परत पर जाएं, लें: तैयार मार्शमलो, मक्खन, संघनित दूध, वेनिला चीनी, चीनी।
- चरण 22 मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ।
- चरण 23 तुरंत चीनी जोड़ें।
- चरण 24 फिर संघनित दूध। अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 25 अब वेनिला चीनी जोड़ें और लगातार हलचल।
- चरण 26 1-2 मिनट के बाद द्रव्यमान मोटा हो जाएगा, यह स्थिरता है।
- चरण 27 इस चरण में, प्लेट से हटा दें और सब कुछ एक मार्शमलो के साथ मिलाएं। बहुत सावधानी से, ताकि द्रव्यमान एक सजातीय क्रीम की तरह बन गया।
- चरण 28 मार्शमलो क्रीम इस तरह दिखना चाहिए।
- चरण 2 9 हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। मकई को फॉर्म से बाहर निकाला जाना चाहिए और कागज हटा दिया जाना चाहिए। फिर केक को फॉर्म में वापस करें, या बस अंगूठी का उपयोग करें। दोनों मामलों में, हमें केक में अंगूठी की आवश्यकता होती है, क्योंकि हम मोल्ड में सख्त करने के लिए तरल क्रीम डालेंगे।
- चरण 30 केक पर, जो अंगूठी में है, मार्शमलो द्रव्यमान डालना। जब तक यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है तब तक हम रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। और फ्रीजर में बेहतर, तो सबकुछ तेज होगा।
- चरण 31 कठोर मार्शमलो पर हम मूंगफली के साथ एक गर्म कारमेल भी डालते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में फिर से। कारमेल ठंडा हो जाएगा, आकार रखें, लेकिन दृढ़ नहीं, चाकू से काटना आसान है।
- चरण 32 जबकि फ्रिज में कारमेल शीशे की तैयारी कर रहा है। खट्टा क्रीम और क्रीम में चॉकलेट पिघलाओ, अच्छा और लगातार हस्तक्षेप।
- चरण 33 जब चॉकलेट लगभग पिघल जाता है, मक्खन जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए stirring जारी रखें। कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। गति के लिए, हम पैन को बर्फ के पानी में लोड करेंगे और हलचल करेंगे, ठंडा होने दें।
- चरण 34 फिर, आधे से अधिक शीशे का जमे हुए कारमेल पर डाला जाता है।
- चरण 35 विभिन्न दिशाओं में आकृति को घुमाएं, शीशे को समान रूप से सभी मूंगफली को ढक दें। हम सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में फिर से हटा देते हैं। ध्यान दें: यह शीशा लगाना चॉकलेट की तरह स्थिर नहीं होता है, यह नरम और डोडी रहता है, लेकिन प्रवाह नहीं करता है।
- चरण 36 अंगूठी से केक मुक्त करें। हम शेष चमक को देखते हैं, अगर यह दृढ़ता से दृढ़ता से जमे हुए है, तो हम पानी के स्नान पर थोड़ा गर्म हो जाएंगे जब तक कि यह अच्छी तरह से डाला न जाए। स्पष्टता के लिए, हम गेट पर नज़र डालते हैं, इसके तहत पेपर डालना भूल जाते हैं। फिर, आंदोलनों को घुमाने से शीशे फैल गया।
- चरण 37 और फिर रेफ्रिजरेटर में, लेकिन लंबे समय तक नहीं, लगभग 30 मिनट तक। फिर मैंने शीशा की सतह पर स्पुतुला लगाया और मुझे यह तस्वीर मिली।
- चरण 38 मैं केक पर भी बिखरे हुए और मूंगफली फंस गया। केक स्नकर्स तैयार है! बॉन भूख!