- अंडे का सफेद - 3 टुकड़े
- अखरोट - 80 ग्राम
- दालचीनी - - पिंच
- कुकीज़ (आप मारिया कर सकते हैं) - 20 ग्राम
- आटा - 20 ग्राम
- चीनी - 80 ग्राम
- दूध - 130 मिलीलीटर
- मक्खन - 50 ग्राम
- आटा - 1 चम्मच (क्रीम के लिए)
- cornstarch - 2 सेंट। चम्मच
- चीनी - 60 ग्राम (क्रीम के लिए)
चलो क्रीम की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। एक छोटी मात्रा में दूध (50 मिलीलीटर) में, आटा और स्टार्च हलचल। शेष दूध उबला हुआ है, चीनी और रम जोड़ें। फिर आटा और स्टार्च के साथ मिश्रण में डालें और मोटी तक लगातार पकाएं, लगातार stirring। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शांत करें और इसमें नरम तेल जोड़ें। वायु द्रव्यमान तक सबकुछ बढ़ाना। क्रीम तैयार है। हम पागल और बिस्कुट लेते हैं और उन्हें आटा में कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं। दालचीनी और 20 ग्राम आटा जोड़ें। अब चलो केक पर जाएं। 180 डिग्री गर्मी के लिए पहले से गरम ओवन। चर्मपत्र पेपर पर 4 सर्कल खींचे। सॉकर सर्कल करने का सबसे आसान तरीका है। फिर पेपर को चालू करें, इसे बेकिंग ट्रे पर रखें, तेल के साथ चिकनाई करें और आटा की एक पतली परत छिड़के। अंडे के सफेद को योल से अलग करें और प्रोटीन को मोटी फोम में घुमाएं। फिर हम धीरे-धीरे चीनी में डालना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे व्हीप्ड सफेद को कुकीज़ और नट्स के सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं और सर्कल पर आटा फैलाएं। केक जल्दी से 10 मिनट में पकाया जाता है। उन्हें कागज से सावधानी से हटाया जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। फिर शीर्ष के अलावा सभी केक को क्रीम के साथ और रेफ्रिजरेटर में रात के लिए smeared किया जाना चाहिए। जब केक "infused" होता है, इसे चीनी टुकड़े टुकड़े से सजाने और कटा हुआ बिस्कुट या पागल के साथ छिड़कना। इस एस्टरहाज़ी के शीर्ष पर चॉकलेट शीशा का नाजुक पैटर्न है। ऐसा करने के लिए, केक ग्लेज़ सामान्य सर्कल पर खींचे, और फिर धीरे-धीरे केंद्र में शीशा लगाना चाकू। एक मकड़ी वेब रूपों। आपका चमत्कार तैयार है! मुझे आशा है कि आपको मेरी नुस्खा और एस्टरहाज़ी के केक पसंद आएंगे!
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