रसोईघर जिस पर प्रत्येक उत्पाद को अपना स्थान सौंपा जाता है, वहां हर जगह गड़बड़ होने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक और सुखद होता है। याद रखें, निश्चित रूप से ऐसे अवसर रहे हैं जब आपने रेफ्रिजरेटर खोला था या रसोई अलमारी में देखा था और भोजन की सारी प्रचुरता के साथ खाने के लिए कुछ भी नहीं था। और रसोई की सामान्य सफाई के दौरान आपको पुराने अनाज की जमा राशि मिली, जिससे आप अब दलिया या पुराने आटे को पका सकते हैं जो अब बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। शायद ही ऐसी स्थिति आपको एक कुक के रूप में प्रेरित करेगी। लेकिन हम रसोईघर अलमारियों में चीजों को व्यवस्थित करने में मदद के साथ इस स्थिति को सुधारने में आपकी मदद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कई कदम उठाने के लिए आवश्यक है।
सफाई करो
किसी भी मामले में भोजन की बचे हुए पदार्थों को न रखें, अतिरिक्त बोतलों, जार, भोजन के पुराने बक्से से छुटकारा पाएं। अक्सर पुराने खाद्य अवशेषों में सल्फर डाइऑक्साइड और सोडियम बेंजोएट का गठन होता है - स्वास्थ्य रसायनों के लिए हानिकारक। पुरानी शेल्फ जीवन के साथ जो कुछ भी पुराना है और उससे भी ज्यादा दूर फेंको। आखिरकार, अक्सर समाप्ति तिथि उत्पादों की गुणवत्ता का मुख्य संकेतक होता है। यदि, उदाहरण के लिए, आटा या अनाज लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, तो वे अपना स्वाद और पौष्टिक मूल्य खो देते हैं। किसी भी चीज के लिए खेद न करें जिसे आप लंबे समय तक उपयोग नहीं करते हैं। अपने साथ ईमानदार रहें - क्यों और किसके लिए आप यह सब रखते हैं? इसे अधिकतम और अफसोस के बिना फेंक दें। पता है कि रसोई एक असली महिला की शुद्धता का एक मॉडल है।
खरीदारी यात्राएं
सभी अलमारियों को हटाने के बाद, आप दूसरे चरण के लिए तैयार हैं - आवश्यक उत्पादों की खरीद। रसायनों के अतिरिक्त के बिना कार्बनिक उत्पादों का चयन करें। अनाज से, पूरे अनाज को वरीयता दें, उदाहरण के लिए, अनपेक्षित चावल या जई के पूरे अनाज, जो फाइबर में समृद्ध हैं और आंत्र रोगों की रोकथाम में योगदान देते हैं। बीन्स, मटर और मसूर में चिपचिपा फाइबर होते हैं जो रक्त में चीनी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और आपको मांस की खपत को कम करने की अनुमति देते हैं। जैतून का तेल monounsaturated एसिड होता है, जो दिल के लिए बहुत उपयोगी हैं। इसलिए, जैतून का तेल दुनिया भर के कई शेफ के लिए सबसे पसंदीदा खाना पकाने वसा में से एक है। "अतिरिक्त कुंवारी" चिह्नित जैतून का तेल चुनें। यह जैतून का तेल सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह जैतून के पहले दबाने के बाद प्राप्त होता है, और इसकी कम अम्लता होती है। ताजा मसाले एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। शायद, उन कुछ उत्पादों में से जिन्हें आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, आप डिब्बाबंद फल और सब्जियों को नोट कर सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आप साल भर गर्मियों की सभी उदारता महसूस कर सकते हैं। भले ही कुछ विटामिन (जैसे थायामिन) कैनिंग, वसा-घुलनशील विटामिन ए, आई, ई, और के कारण खाद्य पदार्थों में खो जाते हैं और अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।
ताजा मसाले
अधिग्रहण और भंडारण के रहस्य
1. मसाले चुनते समय, अपने शेल्फ जीवन पर ध्यान दें। उनमें से कई टेबल पर हमें पाने के लिए एक लंबा सफर तय कर चुके हैं, लेकिन उनकी ताजगी और उपयोगी गुण खो चुके हैं।
2. सुनिश्चित करें कि घर पर आप बूढ़े, पहले से ही बेकार मसालों को स्टोर नहीं करते हैं। यदि ऐसा है, तो उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
3. जीभ की नोक के साथ कोशिश कर, मसाले का परीक्षण करें।
4. कम मसाले खरीदें, लेकिन अधिक बार।
5. पूरे मसालों को वरीयता दें, फिर आवश्यकतानुसार कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
यह उनके स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक सुरक्षित रखेगा।
6. ताजा खरीदे गए मसालों में बालों की तुलना में मजबूत और उज्ज्वल स्वाद होना चाहिए, यह विपरीत आपको बाद वाले को बेहतर ढंग से पहचानने में मदद करेगा।
1. वायुरोधी कंटेनर में मसाले रखें क्योंकि हवा उनके स्वाद को बिगड़ती है।
2. रबर gaskets और लॉक करने योग्य ताले के साथ बोतलें आदर्श हैं। जांच करें कि क्या बोतलें तंग हैं, उन्हें एक घंटे तक पानी के नीचे रखती हैं। अगर पानी की रिसाव हो जाती है, तो गास्केट को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
3. मसालों को ठंडा सूखी जगह में स्टोर करें, क्योंकि हल्के और उच्च तापमान मसालों की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं। लेकिन उन्हें जमा मत करो।
4. प्रत्येक मसाले के भंडारण जीवन को वास्तव में जानें।
जायफल और काली मिर्च जैसे पूरे मसाले 6 से 12 महीने के लिए संग्रहीत होते हैं। करी जैसे मसालों, मिर्च मिर्च 3 से 6 महीने के लिए, साथ ही अयस्क और तुलसी के लिए संग्रहीत किया जाता है।
5. जड़ी बूटियों की ताजगी की जांच करें, उन्हें अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। आपको एक सुंदर मजबूत स्वाद महसूस करना चाहिए।
स्वच्छ भंडारण कंटेनर का प्रयोग करें
शुष्क साफ कंटेनर, जार और बक्से में सूखे खाद्य पदार्थ रखें। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की खरीद करते समय, याद रखें कि उन्हें संसाधित होने तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पारदर्शी भंडारण कंटेनरों का उपयोग करके, आप देखेंगे कि कौन से उत्पादों का अभी भी उपयोग किया जा सकता है, और कौन से पहले से ही खराब हो गए हैं और उन्हें त्यागने की आवश्यकता है। ग्लास कंटेनर प्लास्टिक पसंद करें, क्योंकि कुछ प्लास्टिक कंटेनर विभिन्न रसायनों को वाष्पित कर सकते हैं।
आदेश पर नजर रखें
रसोई अलमारियाँ में आदेश आपके भोजन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। उत्पादों को सही ढंग से समूहित करना महत्वपूर्ण है (उदाहरण के लिए, खाना पकाने की विभिन्न श्रेणियों द्वारा)। सभी उत्पादों को नाश्ते के लिए एक ही स्थान पर रखें। यह सुबह में बहुत समय बचाएगा।
अतिरिक्त अलमारियों के साथ रसोई को तैयार करें, विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन समाधानों का उपयोग करें, शेल्फ को आगे बढ़ाना और प्रकट करना, ताकि सभी उत्पाद आपके विचार में हों, न कि रसोई अलमारियों के बहुत दूर कोनों में। प्रत्येक शेल्फ पर हस्ताक्षर करें। उदाहरण के लिए, मसालों के लिए एक, अनाज के लिए दूसरा, आदि कैबिनेट की अतिरिक्त रोशनी का ख्याल रखना ताकि सभी अलमारियों को स्पष्ट रूप से देखा जा सके।