विवरण।
क्विनोआ, और उसके चचेरे भाई, मारेव के परिवार से सालाना हैं, यानी, वे करीबी रिश्तेदार हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक-दूसरे के समान हैं। प्रत्येक पौधे में इसकी कई किस्में हैं। रूस में, मारी की लगभग तीस प्रजातियां, साथ ही साथ हंस की कई प्रजातियां भी बढ़ती हैं, उदाहरण के लिए, भाला, चमकदार, बगीचा, तातार और फैलाना। वे सभी एक-दूसरे के समान हैं, लेकिन अनुभवी हर्बलिस्टों को अंतर पता है। हमारे देश के क्षेत्र में सबसे आम हंस फैल रहा है।
व्यापक छिद्रित हंस मारेवी परिवार से द्विवार्षिक वार्षिक पौधों की प्रजातियों से संबंधित है। इसकी संरचना में एक बहुत ही शक्तिशाली कोर रूट है, जो एक सभ्य गहराई में मिट्टी में जाती है। स्टेम ऊंचाई हमेशा आधे मीटर तक पहुंच जाती है, और कभी-कभी ऊंचाई में मीटर से अधिक हो जाती है। मीली प्लेक की कई प्रजातियों के लिए एक विशेषता के बिना अनियंत्रित पत्तियां एक लेंसलेट रूप है, वैकल्पिक रूप से स्थित हैं। निचले पत्ते serrated और विपरीत हो सकता है। फूलों के फूलों में एकत्रित बहुत छोटे और समान लिंग होते हैं, लेकिन दोनों लिंग एक ही पौधे पर स्थित होते हैं। मादा फूलों से नर फूलों का अंतर पांच-यादगार पेरिएंथ है। फूल जुलाई से अगस्त तक होता है। फल बीज है।
घास के स्थानों, नदी के किनारे, खाली जगहों पर, सड़कों के नजदीक एक हंस पाया जा सकता है। क्विनोआ उपयोगी है क्योंकि यह मिट्टी से नमक को अवशोषित करता है, इसे पत्तियों में डाल देता है, इसलिए हंस को कभी-कभी जानबूझकर अतिरिक्त नमक की धरती को शुद्ध करने के लिए लगाया जाता है। इसके अलावा, पत्तियों में नमक की बड़ी मात्रा के कारण, उन्हें मिट्टी के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
भोजन में खपत के लिए उत्पाद के रूप में, या एक सजावटी पौधे के रूप में, क्विनो को बगीचे की रानी के रूप में पहचाना जाता है, जिसमें विशेष रूप से हरे, पीले, लाल और विविधता वाले विभिन्न रंगों की पत्तियां होती हैं। इस प्रकार का क्विनोआ ठंढ प्रतिरोधी है और तापमान को -6 डिग्री सेल्सियस तक ले जा सकता है।
भोजन में, युवा शूटिंग और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो फूलों की अवधि से पहले एकत्र किए जाते हैं। आप कच्चे और सूखे दोनों क्विनोआ का उपभोग कर सकते हैं। एक नियम के रूप में पत्तियां और गोली मार दी जाती है, लेकिन पूरे पौधे को रूट से बाहर खींच लिया जाता है, 7 से 8 पूर्ण पर्चे विकसित होने के बाद, लेकिन फूलों की उपस्थिति से पहले यह आवश्यक है।
पौधे की संरचना।
क्विनोआ का मूल्य सबसे पहले है, जिसमें सब्जी प्रोटीन की सामग्री 30% तक पहुंच जाती है, यही कारण है कि कई लोग क्विनोआ की सहायता से अकाल जीवित रह सकते हैं। पौधे फाइबर की सामग्री 40% है, साथ ही पौधे में छोटी मात्रा में सब्जी वसा मौजूद है। एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, रूटीन और खनिज लवण की महान सामग्री। बीटा भी है, जो विशेष रूप से, वसा चयापचय में चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल है। हंस के बीज फॉस्फोलाइपिड्स में समृद्ध हैं।
पोषण में क्विनोआ का उपयोग।
चूंकि पौधों की संरचना का तीसरा हिस्सा एक सब्जी प्रोटीन है, क्विनोआ का मूल्य उत्कृष्ट पौष्टिक गुण है। भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले हंसों की पत्तियों में गंध और स्वाद नहीं होता है, इसलिए सूप और सलाद के लिए उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करते हैं। क्विनोआ की सूखे पत्तियों को पीसने वाले रूप में आटे में जोड़ा जाता है, जो इसके पौष्टिक गुणों को बढ़ाता है, और ऐसे आटे से तैयार उत्पादों को भंडारण की अवधि भी जोड़ता है। प्राचीन काल से, हंस का उपयोग गोभी सूप, कटलेट और दलिया खाना पकाने के लिए किया जाता है, जो दूरस्थ रूप से अनाज जैसा दिखता है।
दवा में आवेदन
उत्कृष्ट जलसेक, एंटीस्पाज्मोडिक, choleretic और सुखदायक गुण हंस के युवा पत्तियों के infusions और decoctions हैं। लोक औषधि में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के लिए डेकोक्शन का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, दर्द में काफी कमी आई है। पित्त नली और जिगर की बीमारियों में हंसों की युवा उबले हुए पत्ते खाने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, हंस की युवा पत्तियों का काढ़ा पूरी तरह से स्पुतम को पतला करता है, इसलिए इसे अक्सर खांसी के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिसके साथ कठिन उम्मीद होती है। क्विनोआ का जलसेना सूजन, न्यूरोसिस और मासिक धर्म के उल्लंघन में भी उपयोगी है, विशेष रूप से, इसका एक शांत प्रभाव पड़ता है। बीज रेचक हैं।
संयुक्त दर्द के लिए संपीड़न के रूप में बाहरी उपयोग के लिए इंजेक्शन, डेकोक्शन और क्विनोआ के इन्फ्यूजन के साथ बहुत उपयोगी हैं। दर्द को कम करने के लिए, हेमोराइडल गांठों में नमकीन नैपकिन लागू करें। यदि ताजा युवा पत्तियों को कुचल दिया जाता है, तो एंटीसेप्टिक और घाव-उपचार गुणों के साथ एक उपाय प्राप्त किया जाएगा।
Quinoa से दवाओं की तैयारी के लिए व्यंजनों।
घर की स्थितियों में, निम्नलिखित हंस से तैयार किए जाते हैं:
- आंतरिक स्वागत के लिए डेकोक्शन:
कुचल सूखी पत्तियों का एक बड़ा चमचा ठंडा पानी डाला जाता है, फिर मिश्रण को उबाल में लाया जाता है, जिसे 5 मिनट तक पकाया जाता है। फिर आधे घंटे वे पानी के साथ शुरुआती स्तर पर आग्रह करते हैं, फ़िल्टर करते हैं और पतला करते हैं, एक गिलास के तीसरे के लिए दिन में तीन बार लें;
- आंतरिक स्वागत के लिए जलसेक:
कटे हुए सूखे पत्तियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास में डाला जाता है, एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और उसी तरह से लिया जाता है, एक गिलास एक तिहाई दिन में तीन बार होता है;
- मुंह धोने के लिए जलसेक:
कुचल सूखे पत्तियों के पांच चम्मच उबलते पानी का एक गिलास डालें, एक घंटे के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें और उनके गले को कुल्लाएं, साथ ही साथ स्टेमाइटिस और गले के गले के साथ मौखिक गुहा।