- सफेद मछली fillets - 500 ग्राम
- Kvass - 1,5 लीटर
- ताजा खीरे - 3 टुकड़े
- अंडे (योल) - 3 टुकड़े
- आलू - 3 टुकड़े
- मूली - 1 टुकड़ा
- खट्टा क्रीम - 3 सेंट। चम्मच
- हरी प्याज का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा
- अजमोद और डिल के sprigs - 5 टुकड़े
- सरसों - 1 चम्मच
- नमक - स्वाद के लिए
ओक्रोस्का एक राष्ट्रीय रूसी पकवान है जिसे ठंडा किया जाता है। Okroshka Kvass, हिरण (प्याज, अजमोद, डिल, tarragon, आदि), सब्जियां (आलू, गाजर, सलियां, आदि), उबले हुए अंडे, horseradish और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। Okroshke में Kvass ककड़ी ब्राइन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। Okroshka में, 1: 1 के अनुपात में ठंडा उबला हुआ मांस या मछली सब्जियों में जोड़ा जाता है, इसलिए okroshka मांस या मछली हो सकता है। मांस के लिए okroshki आमतौर पर अन्य मांस व्यंजनों के अवशेष ले लिया, अक्सर हड्डियों से मांस। पुराने समय में स्लाव को ओक्रोस्का सुअर, टर्की और ब्लैक ग्रौसे में मांस जोड़ने की पसंद थी। मछली ओकोरोस्का में लिनन, पाईक पेर्च और कॉड डालने के लिए प्रथागत है, जिसका मांस क्वस और सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाता है। अब मांस के बजाय ओक्रोस्की के लिए, पके हुए सॉसेज की कम वसा वाली किस्मों का अक्सर उपयोग किया जाता है - डॉक्टर या दूध। इसके अलावा ओक्रोस्का में आप नमकीन मशरूम या भिगोकर सेब जोड़ सकते हैं। मछली okroshki मछली के लिए पूर्व उबला हुआ, और फिर कटौती। Okroshki के लिए एक विशेष सफेद Kvass लेता है, जो सामान्य सफेद से अधिक अम्लीय है। तैयारी: मछली धो लो। एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी को उबाल लें। एक पैन मछली में रखें और 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना। पानी निकालें, मछली को ठंडा करने दें, फिर टुकड़ों में काट लें। कुल्ला और मूली और ककड़ी छीलें। एक अच्छी grater पर मूली काट लें। छोटे cubes में खीरे काट लें। जड़ी बूटियों और प्याज कुल्ला, बारीक कटा हुआ। एक वर्दी में आलू उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को कड़ा, ठंडा, काट लें और पीस लें। कटा हुआ हरा प्याज एक कटोरे में रखो, नमक, चीनी, सरसों को मिलाकर एक साथ पीस लें। Kvass की एक छोटी राशि जोड़ें। आलू, अंडे, खीरे, मूली, हिरन और प्याज ड्रेसिंग के एक कटोरे में रखो। Kvass के एक कटोरे की सामग्री डालो। मछली fillets के टुकड़े रखो और खट्टा क्रीम के साथ okroshka सेवा करते हैं।
सेवा: 1