विशेष देखभाल के साथ, किसी को किंडरगार्टन में बाल पोषण के मुद्दे से संपर्क करना चाहिए। आमतौर पर किंडरगार्टन में सभी बच्चों के लिए एक आम मेनू है। वे 1.5-7 साल के बच्चे हैं। भोजन की मौसमी केवल इस तथ्य से प्रभावित होती है कि गर्मी और शरद ऋतु में बच्चे अधिक फल और सब्जियां, और सर्दियों और वसंत में - रस और फल देने की कोशिश कर रहे हैं।
बच्चों के मेनू को तैयार करते समय बगीचे के कर्मचारियों द्वारा क्या ध्यान में रखा जाता है
बच्चों के लिए मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाता है: प्रतिदिन उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का सेट, भाग की मात्रा, व्यंजन तैयार करने पर खर्च किए जाने वाले समय, खाना बनाने के लिए उत्पादों की अदला-बदली के लिए सभी मानदंड। गर्मी और ठंड प्रसंस्करण के लिए हानि दर, उत्पादों की संरचना पर सभी डेटा को ध्यान में रखा जाता है।
सबसे पहले, दैनिक भोजन को संकलित करते समय प्रोटीन की उपस्थिति पर ध्यान दें। पशु प्रोटीन के स्रोत हैं: अंडे, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, दूध। सब्जी प्रोटीन कुछ अनाज (जई, अनाज, बाजरा), फलियां और रोटी में समृद्ध हैं। फिर भी, बच्चों के आहार में अधिकांश वसा पशु वसा होना चाहिए। ये वसा खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन में हैं। बच्चे के दैनिक आहार में सब्जी वसा की कुल मात्रा कम से कम 20% (सूरजमुखी, जैतून का तेल) होना चाहिए।
जाम, चीनी, कन्फेक्शनरी, शहद के रूप में ऐसे उत्पाद - कार्बोहाइड्रेट के परिष्कृत स्रोत, बच्चे के लिए कम उपयोगी होते हैं। कार्बोहाइड्रेट में बच्चे की दैनिक जरूरतों में से अधिकांश रोटी, अनाज, विभिन्न पास्ता के खर्च पर किया जाना चाहिए। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल और सब्जियों के कारण। सब्जियों और फलों में कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, फल और सब्जियां पूरी तरह से भोजन की पाचन की प्रक्रिया में मदद करती हैं, जो कि बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सुगंधित पदार्थ और फल के तेल गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देते हैं, भूख बढ़ाते हैं। किंडरगार्टन, लहसुन और प्याज में बच्चे के आहार में भी शामिल हैं।
किंडरगार्टन के मेनू में दैनिक मक्खन, दूध, चीनी, रोटी, मांस, सब्जियां और फल जैसे उत्पादों को शामिल कर सकते हैं। कॉटेज पनीर और अंडे जैसे उत्पादों को हर दूसरे दिन बच्चों को दिया जा सकता है। बच्चों को सप्ताह में 1-2 बार (250 ग्राम) दिया जा सकता है। सप्ताह में एक बार, किंडरगार्टन कर्मचारी बच्चों के लिए मछली या शाकाहारी सूप तैयार कर सकते हैं।
किंडरगार्टन को हर दिन मेनू में व्यंजन दोहराया जाना चाहिए, संरचना में समान। उदाहरण के लिए, यदि दोपहर के भोजन के दौरान बच्चों ने पास्ता या अनाज के साथ पहले सूप के लिए खाया, तो गार्निश सब्जियों के बच्चों के लिए तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन पास्ता और अनाज नहीं। किंडरगार्टन में, बच्चों को खट्टे फल, कच्ची सब्जियां या सलाद के साथ खाना शुरू करना सिखाया जाता है। इस तरह के खाद्य पदार्थ भूख बढ़ते हैं, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। सब्जी सलाद नियमित रूप से दिए जाते हैं, लेकिन छोटी मात्रा में, ताकि बच्चा ताजा सब्जियों का उपभोग करने की आदत विकसित कर सके।
किंडरगार्टन में मेनू बनाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा की आवश्यकताओं का एक स्पष्ट रिकॉर्ड है। यह उस स्थान को संदर्भित करता है जहां बच्चों, प्रतिबंधित व्यंजनों और उत्पादों के लिए भोजन तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए धूम्रपान उत्पादों, सॉसेज। इसके अलावा, कर्मचारियों के स्वास्थ्य पर बारीकी से ध्यान दिया जाता है, जो किंडरगार्टन की रसोई में काम करता है। कर्मचारियों को नियमित चिकित्सा आयोग से गुजरना होगा।
किंडरगार्टन में खाने की प्रक्रिया कैसे होनी चाहिए?
किंडरगार्टन में बिताए गए समय के आधार पर, एक दिन में तीन या चार भोजन निर्धारित किए जाते हैं। भोजन एक साफ और हवादार कमरे में होना चाहिए।
बगीचे में शासन की व्यवस्था की जाती है ताकि भोजन खत्म होने से आधे घंटे तक चलने और शोर खेल चल सकें। इस बार शांत खेल के लिए है। आपको आसानी से उत्साहित बच्चों के लिए विशेष रूप से सावधान रहना होगा, उन्हें विभिन्न इंप्रेशन के साथ अधिभारित न करें।
शिक्षक को बच्चों को चुपचाप मेज पर बैठने के लिए सिखाया जाना चाहिए, आवश्यक टिप्पणियां एक दोस्ताना तरीके से और शांति से किया जाना चाहिए। मेज की सेवा ठीक से व्यवस्थित की जानी चाहिए - यह बच्चों की तरह है।
माता-पिता को किसी भी उत्पाद पर, किसी भी उत्पाद पर, किसी बीमारी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण बच्चे द्वारा नहीं खाया जा सकता है, पर हमेशा बच्चे की एलर्जी के बारे में देखभाल करने वाले को चेतावनी देना चाहिए। शिक्षकों को बच्चे को भोजन लेने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए - हर किसी को एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण खोजने की जरूरत है। किंडरगार्टन को आराम से वातावरण में परोसा जाना चाहिए।