गर्मियों के शरद ऋतु के मौसम में घरेलू संरक्षण की खरीद पूरे वर्ष के लिए विटामिन और फायदेमंद ट्रेस तत्वों के साथ भंडार करने की अनुमति देती है। एक नियम के रूप में, मालकिन सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी तैयारी के साथ स्टोररूम और सेलर्स के अलमारियों को भरने के लिए जल्दी हो जाते हैं। अपने स्वयं के रस में टमाटर - कैनिंग टमाटर के लोकप्रिय प्रकारों में से एक, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं। आखिरकार, इन स्पिनों में लाइकोपीन, एक पदार्थ है जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, दृश्य तंत्र की बीमारियों को रोक सकता है, और कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को भी काफी कम करता है। और टमाटर के उबलते हुए, लाइकोपीन का स्तर केवल बढ़ता है - कई बार! उत्कृष्ट स्वाद गुणों के कारण सॉस, टमाटर का पेस्ट और रस की तैयारी के लिए ऐसे डिब्बाबंद फलों को "स्वतंत्र" स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है। हम सर्दी के लिए टमाटर के रस में फोटो कैनिंग टमाटर के साथ साधारण व्यंजनों को मास्टर करने का प्रस्ताव करते हैं: क्लासिक, बिना नसबंदी के, त्वचा के बिना टुकड़े, दालचीनी के साथ। यह असली भ्रम निकलता है - बस अपनी उंगलियों चाटना!
सामग्री
बिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर "फिंगर्स चाटना" ताबास्को सॉस और अजवाइन के साथ टमाटर का नुस्खा दालचीनी के साथ टमाटर का नुस्खा टमाटर के बिना अपने स्वयं के रस में "छील" के बिना स्लाइसें घर पर कैनिंग की वीडियो नुस्खाबिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर - एक फोटो के साथ एक सरल कदम-दर-चरण नुस्खा
सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर की नुस्खा पर सामग्री:
- टमाटर - 0,5 किलो
- टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर
- नमक - 0,75 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 30 ग्राम
- horseradish - 30 ग्राम।
- मिठाई काली मिर्च - 60 ग्राम
टमाटर के रस में टमाटर के नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण बिना नसबंदी के:
- टमाटर को धोया जाना चाहिए और प्रत्येक फल आधार पर छिड़क दिया जाना चाहिए।
- मिठाई काली मिर्च से बीज निकालें और इसे मांस चक्की के माध्यम से दें।
- घोड़े की मूली और लहसुन की जड़ साफ हो जाती है और पीस जाती है।
- पानी के 1 लीटर सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
- हम संरक्षण के लिए डिब्बे तैयार करते हैं - मेरा और किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलीकरण। प्रत्येक कंटेनर में हम टमाटर डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं - 10 मिनट के लिए।
- टमाटर का रस एक सॉस पैन में डाला जाता है और नमक, चीनी, और कटा हुआ लहसुन horseradish के साथ जोड़ा जाता है।
- अब आपको उबालने की जरूरत है।
- हम टमाटर के साथ डिब्बे से उबलते पानी को मर्ज करते हैं - इसे छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के माध्यम से बनाना सुविधाजनक है। फिर तुरंत गर्म "खुद" रस और रोल डालना।
- शीतलन के बाद, हम इसे पैंट्री में डालते हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं - इस पाक कृति को चखने के लिए।
सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर "फिंगर्स चाटना" - त्वरित नुस्खा
सर्दी के लिए अपने रस में टमाटर कटाई के लिए आवश्यक सामग्री:
- टमाटर का रस - 2 किलो (घर या खरीदा)
- छोटे टमाटर - 2 किलो
- समुद्री नमक - 2 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- जमीन काली मिर्च - 0,5 टीएल
- लौंग सूखे हैं - 3 पीसी।
अपने स्वयं के रस में टमाटर बनाने का आदेश "फिंगर्स चाटना":
- हम टमाटर के फलों को भागों में काटते हैं और उन्हें मांस चक्की के माध्यम से पास करते हैं। फिर नमक और चीनी जोड़ने, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, आपको फोम के गठन की निगरानी करने और तुरंत इसे हटाने की आवश्यकता है।
- खाना पकाने की शुरुआत के 15 मिनट बाद, मिर्च के मैदान और लौंग टमाटर के पेस्ट में ढके होते हैं।
- सूर्यास्त के लिए फल हम छोटे और बिना नुकसान के चुनते हैं।
- हम डिब्बे को निर्जलित करते हैं और तैयार पूरे टमाटर में डालते हैं। उबलते पानी से भरें और 10 मिनट तक छोड़ दें, और फिर निकालें। फिर बैंकों में गर्म पानी डालना और फिर एक ही समय के बाद विलय करना।
- तीसरी बार जब हम जार में गर्म टमाटर का पेस्ट डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम चालू हो जाते हैं और संरक्षण को ठंडा करने के बाद स्टोररूम के अलमारियों पर "संग्रहित" किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर के लिए नुस्खा - ताबास्को सॉस और अजवाइन के साथ
ताबास्को सॉस के साथ टमाटर के रस में टमाटर - सामग्री की सूची:
- टमाटर - "क्रीम" - 1 किलो
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- अजमोद और डिल (ताजा) - 5 शाखाएं
- ताबास्को सॉस - 3 बूंदें
- अजवाइन - 1 तने
- चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए "अपने रस में टमाटर" नुस्खा के चरण-दर-चरण निर्देश:
- हम टमाटर धोने और फिर उबलते पानी में उबलते हुए तैयारी शुरू करते हैं - एक मिनट के लिए। हम फलों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, पूरी ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं और छील को आसानी से हटा देते हैं।
- अब लगभग 700 ग्राम ब्लेंकेड फलों को मापें, उन्हें ठंडे पानी से कुल्लाएं और पूर्व-नसबंदी वाले जार में रखें।
- शेष टमाटर दो हिस्सों में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, और मांस बारीक कटा हुआ होता है। अजवाइन और हिरन भी बारीक कटा हुआ होने की जरूरत है।
- अजवाइन, डिल और अजमोद के साथ कटे हुए टमाटर लुगदी, एक सॉस पैन में डालकर मध्यम गर्मी पर सेट करें। सॉस "ताबास्को", नमक, चीनी, काली मिर्च और लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए कुक।
- हम बड़े पैमाने पर जार में द्रव्यमान डालते हैं। सब कुछ, आप रोल कर सकते हैं, और ठंडा करने के बाद एक शांत जगह में भंडारण के लिए स्वादिष्ट नाश्ता हटा दें।
सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर - दालचीनी के साथ एक नुस्खा
सर्दी के लिए अपने रस में टमाटर के लिए सामग्री:
- टमाटर - 3 किलो
- नमक और चीनी - 2 चम्मच।
- दालचीनी - चुटकी
दालचीनी के साथ अपने रस में टमाटर नुस्खा का एक चरण-दर-चरण विवरण:
- टमाटर को आकार के अनुसार क्रमबद्ध और क्रमबद्ध करने की आवश्यकता है। छोटे फल को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और टूथपिक की मदद से हम त्वचा पेंचर बनाते हैं - लोपन्न्य से बचने के लिए।
- तैयार साफ जार में पैक किया गया, ग्लास कंटेनर के "कंधे" तक कसकर ढेर। यदि आप टमाटर से त्वचा को हटाते हैं, तो संरक्षण को सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ "स्केल" करने के लिए पर्याप्त है और छील आसानी से लुगदी से अलग होती है।
- शेष बड़े टमाटर भी मेरा हैं, चार टुकड़ों में काटा और एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। ढक्कन को ढककर इसे मध्यम आग पर डाल दें, लेकिन द्रव्यमान को उबाल में न लाएं।
- जैसे ही मिश्रण फोड़ा शुरू होता है, गर्मी से हटा दें और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। परिणामी द्रव्यमान में, हम नमक, चीनी और दालचीनी भंग करते हैं।
- तैयार वजन छोटे टमाटर के साथ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर (लुढ़का नहीं) होता है। अब हम कंटेनरों को एक बड़े गहरे पैन में रखते हैं, जिसमें हम लगभग डिब्बे के "कंधे" पर पानी डालते हैं। लगभग 8 - 9 मिनट के लिए उबलते पानी में निचोड़ें।
- हम डिब्बे रोल करते हैं, उन्हें चालू करते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। कूल्ड सीमिंग पेंट्री में लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार है।
सर्दियों के लिए अपने रस में "छील" के बिना टमाटर स्लाइस - मसालेदार स्नैक्स के लिए एक नुस्खा
अपने स्वयं के रस में टमाटर के स्लाइस के नुस्खा के अनुसार सामग्री की सूची:
- टमाटर - 5 किलो
- मिर्च काली मिर्च - ½ फली
- लहसुन - 1 सिर
- लॉरेल का पत्ता - 4 पीसी।
- Currantberry पत्ता - 4 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा
- काली मिर्च काली मटर - 10 पीसी।
- नमक और चीनी - 4 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
- horseradish पत्तियां - 2 पीसी।
सर्दियों के लिए स्लाइस के लिए टमाटर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- टमाटर को गुणवत्ता से धोया, सूखा और क्रमबद्ध किया जाता है - एक चौथाई तक पूरे और अवांछित कटौती, और हम भरने की तैयारी के लिए कुचल फलों को अलग करते हैं।
- डिल और मेरे हिरन चलने वाले पानी के नीचे और इसे एक कोलंडर में वापस फेंक दें।
- हम मिर्च के बीज साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। लहसुन के लौंग प्लेटों के साथ काटा जाता है।
- नसबंदी वाले डिब्बे में, हम currant और horseradish, डिल, मिर्च, लहसुन, बे पत्ती की पत्तियों को फैलाया - भाग लिया।
- टमाटर के टुकड़े ब्लेंकेड और "छील" को हटा दें, हम ठंडा करते हैं। फिर फल को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए धीरे-धीरे जार में फैल गए। डिल अंकुरित के साथ हम प्रत्येक जार "ताज"।
- एक मांस चक्की के माध्यम से स्थगित कुचल फल रखो और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। एक सॉस पैन में डालो और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर नमक, चीनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हम एक और 15 मिनट पकाते हैं।
- टमाटर के स्लाइस वाले जार में उबलते पानी डालें और ढक्कन पर थोड़ा सा कवर करें। 15 मिनट के बाद, फल गर्म हो जाते हैं और आप पानी निकाल सकते हैं। आग से हटाए गए टमाटर द्रव्यमान को तुरंत डालें।
- हम जारों को रोल करते हैं और उन्हें पूर्ण शीतलन में बदल देते हैं। ऊपर से, आपको गर्म कंबल या कंबल के साथ "कवर" करने की आवश्यकता है। फिर हम पेंट्री या तहखाने में ठंडा टमाटर का नाश्ता हटा देते हैं।