कोलेस्ट्रॉल क्या है?
जैविक रूप से, कोलेस्ट्रॉल स्टेरोल के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से एक है - कार्बनिक पदार्थ प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के स्टेरॉयड के समूह से संबंधित हैं। जैसा कि पहले कहा गया था, यह चयापचय में प्रत्यक्ष हिस्सा लेता है।
हालांकि, कोलेस्ट्रॉल में भी कई नकारात्मक गुण हैं। तो इसकी उच्च सामग्री एथरोस्क्लेरोसिस के विकास के कारण हो सकती है। रक्त में इसकी सामग्री का एक उच्च स्तर मधुमेह मेलिटस, गठिया, उच्च रक्तचाप, हाइपोथायरायडिज्म, मोटापा, सेरेब्रल परिसंचरण, जिगर की बीमारियों और अन्य बीमारियों में तीव्र गड़बड़ी में देखा जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल में भी कमी हो सकती है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित बीमारियों के साथ: तीव्र और पुरानी आंत्र रोग, जिगर में स्थिर रक्त के साथ गंभीर हृदय विफलता, संक्रामक रोगों की संख्या, हाइपरथायरायडिज्म।
कोलेस्ट्रॉल पानी में भंग नहीं होता है, लेकिन शराब, एस्टर, एसीटोन, अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स, साथ ही पौधे और पशु वसा जैसे पदार्थों में भंग कर सकता है। फैटी एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते समय एस्टर बनाने की क्षमता में कोलेस्ट्रॉल का मुख्य जैविक महत्व। इस तरह की प्रतिक्रिया के साथ, एक तीव्र रंगीन यौगिक की उपस्थिति देखी जाती है - यह संपत्ति और कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण प्राप्त करने में उपयोग की जाती है।
कोलेस्ट्रॉल कार्यों
कोलेस्ट्रॉल में कई शारीरिक कार्य होते हैं - यह मानव शरीर, लिंग और कोर्टिकोस्टेरॉयड हार्मोन, विटामिन डी 3 में पित्त एसिड बनाता है।
यह मानव शरीर के हर कोशिका में निहित है, जो उनके रूप का समर्थन करता है। सेल झिल्ली की संरचना में होने के कारण, यह सेल में प्रवेश करने वाले सभी पदार्थों के लिए उनकी चुनिंदा पारगम्यता सुनिश्चित करता है और इसे बाहर निकलता है। वह सेल एंजाइमों की गतिविधि को विनियमित करने की प्रक्रिया में भी भाग लेता है।
शरीर से विषाक्त पदार्थों को अपघटन और उन्मूलन की प्रक्रिया भी कोलेस्ट्रॉल की भागीदारी के साथ होती है। पित्त एसिड में बदलना, यह पित्त का हिस्सा है और भोजन को पचाने की प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभाता है। यकृत रोगों को कोलेस्ट्रॉल के गठन और रिहाई के व्यवधान में योगदान देता है, जो रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक के रूप में रक्त और जमावट में अपने प्रतिधारण की ओर जाता है।
दिन के दौरान मानव शरीर में लगभग 500 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल को एसिड पित्त के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है, लगभग वही राशि मल के साथ, त्वचा की वसा के साथ लगभग 100 मिलीग्राम के साथ जारी की जाती है।
"उपयोगी" और "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल
कोलेस्ट्रॉल मानव और पशु रक्त के प्रोटीन-फैटी परिसरों (लिपोप्रोटीन) प्लाज्मा का एक हिस्सा है। इन परिसरों के लिए धन्यवाद यह ऊतकों और अंगों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वयस्क शरीर में कम घनत्व (एलडीएल) के तथाकथित लिपोप्रोटीन परिसरों में लगभग 70% कोलेस्ट्रॉल होता है, इसमें से लगभग 9-10% बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल) का हिस्सा होता है, और लगभग 20-24% कोलेस्ट्रॉल में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) होते हैं। । यह एलडीएल है जो एथेरोस्क्लेरोसिक प्लेक के गठन को बढ़ावा देता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है। यह एलडीएल की संरचना में है और कोलेस्ट्रॉल "हानिकारक" है।
लेकिन एचडीएल में एंटी-एथेरोस्क्लेरोोटिक प्रभाव होता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह कुछ जानवरों के खून में उनकी उपस्थिति है जो उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करने के लिए प्रवण नहीं बनाती है। इस प्रकार, एचडीएल में "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसे यकृत में संश्लेषण के लिए स्थानांतरित किया जाता है।
पहले, यह माना जाता था कि सभी कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है, इसलिए डॉक्टरों ने इसकी उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम करने की सिफारिश की। आज यह पहले से ही ज्ञात है कि एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण पशु वसा है जो एलडीएल का स्रोत है, और जो संतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध हैं। एथरोस्क्लेरोसिस कार्बोहाइड्रेट का कारण बनता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं, जो मिठाई, बन्स में बड़ी मात्रा में होते हैं। लेकिन मानव आहार में सब्जी वसा की उपस्थिति, जो एचडीएल का स्रोत है, यानी "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सामग्री का आदर्श
रक्त में निहित किसी भी पदार्थ के लिए, कोलेस्ट्रॉल की अपनी सामग्री के लिए अपने मानदंड हैं, जबकि पुरुषों के लिए सूचकांक अधिक होते हैं। तो कुल कोलेस्ट्रॉल 3.0-6.0 मिमीोल / एल के स्तर पर होना चाहिए, "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का सामान्य स्तर 1.92-4.82 मिमीोल / एल और "उपयोगी" (एचडीएल) - 0.7- 2.28 मिमी / एल।