बेशक हर कोई विटामिन सी जानता है! हम सभी ने इसके बारे में बहुत अच्छा सुना है, हम बीमारी की अवधि के दौरान जीव के लिए अपनी उपयोगिता पर विवाद नहीं करते हैं, हम इसे समय-समय पर गोलियों या घुलनशील गोलियों के रूप में लेते हैं। लेकिन क्या हम वास्तव में इस "लोकप्रिय" विटामिन के बारे में सबकुछ जानते हैं? यह पता चला है कि उसके रहस्य और नुकसान हैं। और उपयोगी गुण भी हैं, जिन्हें हमने अनुमान भी नहीं लगाया। यह इस बात के बारे में है कि जैव रासायनिक प्रक्रियाएं हमारे शरीर में विटामिन सी को सक्रिय करती हैं, और बात करती हैं।
विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों को करता है। यह लोहे के अवशोषण को बहुत सुविधाजनक बनाता है, हड्डियों, दांतों और ऊतकों के गठन में भाग लेता है। यह घाव के उपचार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, त्वचा की लोच का समर्थन करता है, तनाव से लड़ने के लिए आवश्यक है, कई हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, उच्च धमनी दबाव, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक कि कैंसर के साथ मदद करता है।
यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि यह एकमात्र विटामिन है जिसे मानव शरीर में स्वतंत्र रूप से नहीं बनाया जा सकता है और इसलिए, इसे गोलियों के रूप में भोजन या विशेष खुराक के साथ आयात किया जाना चाहिए। विटामिन सी में समृद्ध खाद्य पदार्थों में से, पूर्ण नेता गुलाब है - 1 250 मिलीग्राम। 100 ग्राम में, और खट्टे फल में केवल 50 मिलीग्राम होता है। फल के 100 ग्राम।
इस महत्वपूर्ण विटामिन के अन्य अच्छे स्रोत हैं: काली मिर्च, स्ट्रॉबेरी, आलू, फूलगोभी, और कई अन्य ताजे फल और सब्जियां। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि फल और सब्जियों से विटामिन सी का जुटाना केवल तभी होता है जब कच्चे रूप में खपत होती है। अधिकतर विटामिन गर्मी के उपचार के दौरान और लंबी अवधि के भंडारण के दौरान भी ठंड के दौरान टूट जाते हैं।
विटामिन सी की अनुशंसित खुराक
अनुशंसित वयस्क खुराक 60 मिलीग्राम है। प्रति दिन सभी शोधों के बावजूद, इस विटामिन की "सही" खुराक अभी भी इस दिन के कई विवादों का विषय है। ऐसे कई कारक हैं जो विटामिन सी की आवश्यकता को बढ़ाते हैं उदाहरणों में मजबूत बुखार या ठंड, धूम्रपान, गर्भनिरोधक और अन्य दवाएं शामिल हैं, जो काम या खेल में भारी शारीरिक परिश्रम से गुजरती हैं। कई स्वास्थ्य पेशेवर कैंसर या कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के इलाज के लिए उच्च खुराक निर्धारित करते हैं। पेशेवर एथलीटों को प्रति दिन 2 से 3 ग्राम विटामिन सी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी बायोकेमिकल प्रक्रियाएं तेज होती हैं और अधिक ऊर्जा और ताकत की आवश्यकता होती है।
शरीर पर विटामिन सी का प्रभाव
हम सभी को शरीर के प्रतिरोध पर इस विटामिन का मुख्य प्रभाव पता है। सबसे पहले, यह सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाता है, जो बदले में वायरस, बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाओं को पहचानने और नष्ट करने के लिए कार्य करता है। प्रति दिन 2 से 3 ग्राम की सीमा में विटामिन लेने वाले लोगों की सफेद रक्त कोशिकाओं को काफी गतिविधि द्वारा विशेषता दी जाती है। ऐसे लोगों को बीमार होने की संभावना कम होती है और चोटों से या सर्जरी के बाद तेजी से ठीक हो जाती है।
विटामिन सी एक महत्वपूर्ण ऑक्सीडाइज़र है। इसके हिस्से के लिए, यह अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ-साथ विटामिन ई की क्रिया को भी बढ़ाता है। यह तर्क दिया जा सकता है कि इन दोनों विटामिन एक-दूसरे के लिए महत्वपूर्ण महत्व रखते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक के पास दूसरे की क्रिया को काफी मजबूत और समर्थन करने की क्षमता है।
मस्तिष्क के लिए विटामिन सी एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन भुखमरी से बचाता है। मानव शरीर में विटामिन सी की उच्च सांद्रता लेने के बाद, तंत्रिका ऊतक में विशेष कोशिकाएं पाई जाती हैं, जिससे मस्तिष्क और अन्य अंगों में रक्त और ऑक्सीजन के प्रवाह की सुविधा मिलती है। कई साल पहले, प्रयोग किए गए थे जो दिखाते थे कि विटामिन सी और सेलेनियम कैंसर की कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। विशेष रूप से, विटामिन सी स्वयं कुछ पदार्थों के रूपांतरण को घातक नियोप्लासम में परिवर्तित करता है। ऐसे खतरनाक पदार्थों में से एक नाइट्राइट्स हैं। वे नाइट्रेट युक्त नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ उगाए जाने वाले सब्जियों और फलों के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, जो शरीर में नाइट्राइट्स में बदल जाता है - सबसे मजबूत अंतराल। आज तक, हमारे शरीर में नाइट्रेट प्राप्त करने से बचने के लिए कोई रास्ता नहीं है या कम से कम इस सेवन कम करें। जब निगलना होता है, तो ये पदार्थ पेट और आंतों के कैंसर के मुख्य कारणों में से एक बन जाते हैं। लेकिन आप शरीर की प्रक्रियाओं को शुरू कर सकते हैं, जिसमें हानिकारक पदार्थों का प्रभाव शून्य हो जाएगा। यह साबित हुआ कि इन सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में, विटामिन सी का सक्रियण सबसे महत्वपूर्ण क्षण है। वह वह है जो नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स को नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित करने में सक्षम है, जो यौगिक कैंसर का कारण बनता है।
फिटनेस के क्षेत्र में पेशेवरों के लिए, विटामिन सी अच्छी स्थिति में संयोजी हड्डी ऊतक को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी के बिना कोलेजन, प्रोटीन को संश्लेषित करना असंभव है, जो संयोजी ऊतक के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी की आवश्यक खुराक को अपनाने से घावों की तेजी से उपचार और शरीर को अच्छी स्थिति में बनाए रखा जाता है। इसके अलावा, विटामिन सी कैल्शियम के अवशोषण में शामिल है, जो यह स्पष्ट करता है कि यह हड्डियों के गठन को बढ़ावा देता है, उनके विकास, और फ्रैक्चर के समय पर और व्यवस्थित उपचार भी प्रदान करता है।
हम सभी ने कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए विटामिन सी के महत्वपूर्ण महत्व के बारे में सुना है और जानते हैं। लेकिन आपको दिल और रक्त वाहिकाओं पर विटामिन के लाभों के बारे में पता होना चाहिए। दिल के दौरे का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों के अध्ययन में, यह देखा गया कि विटामिन सी शरीर के अन्य हिस्सों से दिल में सफेद रक्त कोशिकाओं का प्रवाह प्रदान करता है, जिससे प्रभावित हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं की वसूली में मदद मिलती है। एडी और एस्कॉर्बिक एसिड के बीच एक व्यस्त संबंध है। यही है, शरीर में जितना कम है - उतना ही अधिक दबाव।
एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विटामिन सी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, विटामिन बी 1 और एमिनो एसिड सिस्टीन के संयोजन में, औपचारिक, फ़ार्माल्डेहाइड और एसीटाल्डेहाइड के हानिकारक प्रभावों को रोका जा सकता है।
विटामिन सी शरीर में कई जहरीले प्रक्रियाओं का सामना करने में सक्षम है। उदाहरण के लिए, सिगरेट का धुआं, निकोटीन, ऑटोमोबाइल उत्सर्जन, भारी धातुओं के कारण ... चूंकि हम अपने दैनिक जीवन में इस प्रभाव से अवगत हैं, इसलिए अतिरिक्त विटामिन सी लेना आवश्यक है अध्ययनों से पता चलता है कि धूम्रपान करने वालों और पीने वालों के खून में औसतन 20 से 40 प्रतिशत कम विटामिन सी कारण यह है कि विटामिन लगातार आक्रामक प्रभावों का मुकाबला करने के लिए बर्बाद हो जाता है। यदि आप उचित मात्रा में हर दिन अपने स्तर को भर नहीं देते हैं, तो यह शरीर को अपूरणीय क्षति का कारण बन सकता है।
आज तक, विटामिन सी ओवरडोज के कोई ज्ञात मामले नहीं हैं। जो लोग इसे प्रति दिन 2 से 3 ग्राम की खुराक में लेते हैं, उनके लिए अधिक मात्रा में जोखिम नहीं होता है। लेकिन बहुत अधिक खुराक लेने से पेट में समस्याएं पैदा हो सकती हैं, खासतौर से गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ। ऐसे मामलों में कम खुराक के बाद और विटामिन सी लेने की सिफारिश की जाती है।
रोकथाम के लिए, अनुशंसित खुराक प्रति दिन लगभग 3 ग्राम है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस खुराक को लगातार और लगातार प्रदान किया जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में विटामिन सी लेना पेट परेशान हो सकता है। वही उनके प्रवेश के अचानक समाप्ति के लिए जाता है। उच्च खुराक के बाद, विटामिन के सेवन को लगातार और सावधानी से कम करना आवश्यक है, ताकि विटामिन सी की कमी के शरीर पर तीव्र प्रभाव से सदमे न हो। शुरुआती लोगों के लिए 1 ग्राम की खुराक में शामिल होना पर्याप्त है।
विटामिन सी लेना, इसे बायोफ्लावोनोइड्स के साथ संयोजित करने के लिए भी सलाह दी जा सकती है, क्योंकि इस बात पर विश्वास करने का कारण है कि विटामिन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो जाता है। और अंत में एक छोटे से ज्ञात तथ्य पर ध्यान देना अनिवार्य है: विटामिन सी में आसानी से ऑक्सीकरण करने की क्षमता है। इसका मतलब यह है कि यदि आपने विटामिन सी effervescent टैबलेट में भंग पानी के साथ पानी नशे में नहीं है, तो इसे बाहर निकालना बेहतर है। यदि आप इसे काटकर एक सेब नहीं खाते हैं और इसे कुछ घंटों में फिर से लेते हैं - इसे बाहर फेंक दें। ऑक्सीकरण विटामिन सी एक बहुत हानिकारक पदार्थ में बदल जाता है जो शरीर को बहुत जल्दी और बहुत लंबे समय तक नुकसान पहुंचा सकता है।