अमेरिका में पिछली शताब्दी के मध्य 90 के दशक में एक वास्तविक विटामिन बूम था। अमरीकी, विज्ञापन द्वारा प्रेरित, उत्सुकता से विटामिन और खनिजों का खपत 10 या 100 गुना की सिफारिश की खुराक से अधिक है। इसलिए लोगों ने सर्दी , मोटापे, हृदय रोग और त्वचा रोग, पीरियडोंटाइटिस और यहां तक कि कैंसर से छुटकारा पाने की कोशिश की। लेकिन सामूहिक विटामिनकरण के परिणाम कहीं हास्यास्पद थे, और कहीं खतरनाक थे।
मुझे कहना होगा कि उपयोगी विटामिन युक्त कई विटामिन परिसरों और पोषक तत्वों की खुराक मूल रूप से ऐसी बीमारियों का सामना करने के लिए विकसित की गई थी जैसे स्कर्वी और बेरीबेरी (विटामिन बी 1 की कमी, पॉलीनेरिटिस की वजह से, संवेदनशीलता का नुकसान, भ्रम)। एक दिन एक कैप्सूल और इन बीमारियों में गिरावट आई है। हालांकि, इन "गरीबों की बीमारियों" के साथ कुपोषित भिखारी के बजाय काफी अच्छी तरह से लड़ने लगे।
अमेरिकियों के लिए ठंडा स्नान हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के प्रोफेसर द न्यूयॉर्क टाइम्स, जेन ब्रॉडी और डॉ स्टैम्पर के मेडिकल कॉलमलिस्ट द्वारा लेख था। लेखकों को परेशान करने वाली मुख्य बात यह है कि विटामिन लेने के लिए सिफारिशें "उनके लाभों के नगण्य सबूत" पर आधारित हैं, जो शायद ही कभी 100% सच हैं।
इसके अलावा, वयस्कों और बच्चों द्वारा किए जाने वाले विटामिन की मात्रा उम्र, लिंग और स्वास्थ्य की स्थिति सहित कई कारकों पर निर्भर करती है। मामला इस तथ्य से जटिल है कि कुछ माइक्रोलेमेंट्स हमारे शरीर के अंदर एक दूसरे के साथ बातचीत करने में सक्षम हैं, और हमेशा उनके लिए लाभ के साथ नहीं।
उदाहरण के लिए, विटामिन सी, जिसे एक मान्यता प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, लोहे की उपस्थिति में विपरीत प्रभाव के साथ एक ऑक्सीडेंट में बदल जाता है। ब्रोडी के मुताबिक, यह सब हमें बनाता है, "उपभोक्ता, स्वयंसेवक एक खराब नियंत्रित प्रयोग करते हैं।"
बीटा कैरोटीन की दैनिक खुराक निर्धारित नहीं होती है, क्योंकि इसे विटामिन ए के खुराक में शामिल किया जाता है लेकिन उच्च खुराक पर यह त्वचा के पीले रंग का कारण बन सकता है। कुछ विशेषज्ञों को संदेह है कि उन्हें कई कैंसर उत्तेजित करने का संदेह है।
प्रति दिन 60 मिलीग्राम की खुराक पर आमतौर पर विटामिन सी की सिफारिश की जाती है। लेकिन जब यह सीमा पार हो जाती है, तो यह कैंसर से कुछ दवाओं के साथ बातचीत शुरू कर देती है। यह कोलन रोगों के निदान से हस्तक्षेप करता है।
विटामिन ई एक दैनिक खुराक है: महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 10। उच्च खुराक, मानक से 50 गुना, रक्त को "पतला" करने के लिए दवा लेने वाले लोगों में खून बह रहा है।
विटामिन बी 6 महिलाओं के लिए 1.6 मिलीग्राम की दैनिक खुराक है, पुरुषों के लिए 2 मिलीग्राम है। 500 गुना में खुराक से अधिक यह नसों को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है।
कैल्शियम, यदि प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक लिया जाता है, तो कब्ज और गुर्दे की समस्या का कारण बनता है।
महिलाओं के लिए 15 मिलीग्राम से अधिक की दैनिक खुराक में पुरुषों और पुरुषों के लिए 10 मिलीग्राम कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
जस्ता, यदि महिलाओं के लिए 12 मिलीग्राम से अधिक और प्रति दिन पुरुषों के लिए 10 मिलीग्राम है, तो आंत की जलन पैदा होती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को कम कर देती है ।