"सभी तरबूज समान रूप से विशाल हैं, जो आस्ट्रखन किस्मों के लिए असामान्य है, और स्ट्रिप्स विपरीत नहीं हैं, लेकिन धोया जाता है, गंदा - यह एक संकेत है कि तरबूज वजन, पानी, लेकिन परिपक्व नहीं है।" तरबूज का पोषण और जैविक मूल्य प्रकाशन का विषय है।
यदि आप खरबूजे जाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आपको दिग्गजों के बीच अपने तरबूज की तलाश करनी होगी। यदि सभी जामुन बड़े होते हैं, तो पके बाकी की तुलना में कम नहीं हो सकती है। पट्टियों के विपरीत के अलावा, पारंपरिक पकाने की सुविधा एक सूखी, चमकदार परत है। खैर, अगर यह सूखा "झुर्री" है। लेकिन अगर तरबूज एक मोमनी कोटिंग से ढका हुआ है और छल्ली आसानी से एक नाखून से छिड़कती है, तो यह निश्चित रूप से परिपक्व नहीं है। अगर तरबूज आपको परिपक्व लगता है, तो आप वास्तव में इसे मजबूत गले में निचोड़ सकते हैं। सिद्धांत रूप में, पके को क्रैक करना चाहिए। लेकिन लंबे परिवहन के कारण मांस थोड़ा टूट जाता है, और परीक्षण भी सबसे अमीर नमूना पास नहीं कर सकता है। लेकिन यहां तक कि बड़ी दुकानों और बाजारों में, तरबूज में कम हानिकारक पदार्थ होते हैं, लेकिन वे बिल्कुल वही दिखते हैं: वे बहुत बड़े हैं और लगभग सभी बेकार हैं। जहां एक बहुत पतली परत और उज्ज्वल लाल मिठाई लुगदी के साथ कई सारे सोवियत तरबूज की किस्मों ने अब विशाल और समान रूप से unsweetened skorospelki बदल दिया है, अस्पष्ट है। कुछ साल पहले, आस्ट्रखन भी आस्ट्रखन "आस्ट्रखन तरबूज" में पंजीकृत थे और स्थानीय ब्रांड की रक्षा के लिए प्रत्येक तरबूज होलोग्रफ़िक सुरक्षात्मक स्टिकर पर गोंद देने का वादा किया था। लेकिन मॉस्को के लिए, आस्ट्रखन तरबूज, छोटे और चमकदार रंग, न तो स्टिकर के साथ, न ही स्टिकर के बिना। तथ्य यह है कि रखे जाने से पहले एकत्र किए गए तरबूज, नाइट्रेट युक्त उर्वरकों के साथ गहन रूप से खिलाया जाता है, वे सबकुछ जानते हैं। लेकिन एक माह के लिए समय से पहले बाजार में दिखाई देने वाले तरबूज, सब कुछ खरीदते हैं। 60 मिलीग्राम / किलोग्राम पर तरबूज में नाइट्रेट की सामग्री के मानदंड पर, अतिरिक्त 120 मिलीग्राम / किलोग्राम, और यहां तक कि 600 मिलीग्राम / किलोग्राम भी हो सकता है। दुकानों और बाजारों में बेचे जाने वाले तरबूज, प्रयोगशाला अनुसंधान के अधीन हैं। यह कम से कम गारंटी देता है कि नाइट्रेट कभी-कभी नहीं होंगे और आप कम से कम जहर नहीं पाएंगे। लेकिन कोई भी सड़क ट्रे से तरबूज नियंत्रित नहीं करता है। यह निर्धारित करने का पुराना तरीका यह है कि आपने कितना "नाइट्रेट" तरबूज खरीदा - लुगदी का एक टुकड़ा काट दिया और इसे साफ पानी के साथ एक गिलास में डाल दिया। अगर पानी गुलाबी है, तो बहुत सारे नाइट्रेट हैं। यह प्रतीत होता है कि सरल विधि में महत्वपूर्ण त्रुटियां हैं। सबसे पहले, तरबूज को ऐसे विश्लेषण के अधीन करने के लिए, इसे खरीदा जाना चाहिए और घर लाया जाना चाहिए। दूसरा, परिणाम लंबे समय तक इंतजार करना होगा - एक घंटे से भी कम नहीं, इस समय के दौरान आप शायद पहले से ही आधे तरबूज खाते हैं। अंत में, पानी केवल गुलाबी हो जाएगा यदि नाइट्रेट सामग्री के अतिरिक्त महत्वपूर्ण है।
तरबूज और पनीर के साथ सलाद
तरबूज, ब्रींजा, कद्दू के बीज, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक, सफेद काली मिर्च का पल्प।
तैयारी:
पुलेट तरबूज बड़े क्यूब्स में काटा। पनीर के मांस को एक ही क्यूब्स में काटें। मिश्रण करने के लिए। Brynza लगभग आधा जितना तरबूज होना चाहिए। मौसम जैतून का तेल और बाल्सामिक के साथ सलाद, नमक और सफेद काली मिर्च के साथ मौसम। कद्दू के बीज के साथ छिड़काव से पहले।
दही और टकसाल के साथ तरबूज गेंदें
तरबूज, ताजा टकसाल, प्राकृतिक दही, नींबू का रस, शहद।
तैयारी:
एक विशेष गोल चम्मच के साथ, तरबूज की लुगदी से गेंदों को काट लें। शहद और नींबू के रस के साथ दही मिलाएं। इस सॉस तरबूज गेंदों के साथ बूंदा बांदी। सेवा करते समय, ताजा टकसाल के पत्तों से सजाने के लिए।