ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, यूरोपीय शोधकर्ताओं ने 16 वीं शताब्दी में सिलोन द्वीप की खोज की, जहां वृक्षों को "दालचीनी" कहा जाता था। सूखे रूप में उनकी छाल, आवश्यक तेलों से भरपूर रूप से प्ररित होती है और यह एक प्रसिद्ध मसाला है। फिर भी, इसका उपयोग अमेरिका में यूरोपीय विस्तार से काफी पहले किया गया था। इतिहासकार प्राचीन रोम और मिस्र के निवासियों द्वारा दालचीनी के संदर्भों के उदाहरण देते हैं, यह यहूदी इतिहास में भी होता है। सबसे पुराना उल्लेख 2000 ईसा पूर्व है। ऐसा माना जाता है कि उस समय के चीनी शासकों ने सक्रिय रूप से मिस्र को मसाला निर्यात किया था। जहां यह बढ़ गया और यह कैसे फारो के लिए मिला एक रहस्य है।
दालचीनी का दायरा
हजारों सालों के बाद - कुछ भी नहीं बदला है। प्राचीन काल में, मसालों में एक स्वाद के रूप में, मसालों का इस्तेमाल मसालों में किया जाता था। बिल्कुल वही उसका आवेदन। एक मसाले के रूप में, यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों में जोड़ा जाता है: चॉकलेट, मादक पेय, आइसक्रीम, मांस, फल और सब्जियां। बढ़िया, यह खुद को marinades और संरक्षण में तैयारी के लिए साबित कर दिया है।
परफ्यूमर को मसाले में मसाले का आवेदन मिला। विशेष प्रौद्योगिकियों की मदद से वे पेड़ की छाल से आवश्यक तेल निकालते हैं, जो इत्र के घटकों में से एक है।
अंत में - दवा। शायद सबसे व्यापक आवेदन: मलम, टिंचर, चाय, अरोमाथेरेपी, साबित चिकित्सीय गुणों के कारण यह सब संभव हो गया, जिसे हम नीचे के बारे में बात करेंगे।
दालचीनी के उपचारात्मक गुण: संरचना
मसाले के लाभों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए जानें कि दालचीनी में क्या होता है:
- आवश्यक तेल - Cinnamaldehyde का 80% शामिल है। तेल को पूरी तरह से शरीर पर लाभकारी प्रभाव निर्धारित किया जाता है, साथ ही साथ अधिक विशिष्ट गुण: यह रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है, ठंड के साथ मदद करता है;
- टैनिन - ने संपत्तियों का उच्चारण किया है जो रक्तस्राव और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं;
- पॉलीफेनॉल - एक प्राकृतिक इंसुलिन, मधुमेह के साथ मदद करता है और इसमें कई अन्य गुण होते हैं;
- यूजीनॉल एक एंटीसेप्टिक है, जो परफ्यूमरी में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटकों में से एक है।
पारंपरिक दवा में मसालों का उपयोग काफी विविध है, क्योंकि मसाले में कई विशेषताएं हैं। एशिया में, अक्सर, यह मानक एंटीसेप्टिक दवाओं की जगह, बैक्टीरिया के खिलाफ एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वह क्षतिग्रस्त त्वचा के लिए सो जाती है। लेकिन पारंपरिक रूप से, मसाले से टिंचर का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है, प्रतिरक्षा और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को मजबूत करता है।
लाभ और दालचीनी के नुकसान: व्यंजनों और सावधानियां
बेशक, इस उत्पाद का लाभ न केवल डॉक्टरों द्वारा साबित होता है, बल्कि समय के साथ भी साबित होता है। हजारों साल पुराने लोग दालचीनी का इस्तेमाल करते थे, जो इसके गुणों की प्रशंसा करते थे। आज यह लोकप्रिय है। यहां कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं:
- सर्दी से और सांस लेने में सुविधा: 1 बड़ा चमचा शहद मसालेदार आधे चम्मच के साथ मिश्रित, गर्म पानी के गिलास में पतला। एक सप्ताह के लिए दिन में 2 बार इस तरह के पेय पीएं;
- मुंह से बुरी गंध से छुटकारा पाएं: नुस्खा एक जैसा है, लेकिन दालचीनी की मात्रा 1 चम्मच तक बढ़ जाती है। गर्म पानी के गिलास में पतला करें और सुबह में मुंह गुहा कुल्लाएं।
इसके अलावा, आप कॉफी, चाय, भोजन में मसाले का एक चुटकी जोड़ने के लिए एक नियम के रूप में ले सकते हैं। दीर्घकालिक उपयोग कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को काफी मजबूत करेगा।
फिर भी, लाभों के बावजूद, आपको सावधान रहना होगा, विशेष रूप से मसालों का एक बैग चुनते समय सावधानीपूर्वक अध्ययन करना जहां यह बनाया जाता है। यह सब couarin के पदार्थ सामग्री के बारे में है। सिलोन ग्रेड में, यह न्यूनतम है, और "नकली" दालचीनी प्रति किलोग्राम 2 ग्राम तक पहुंच सकती है। कुमरिन कैंसर का कारण बनता है और बड़ी मात्रा में जिगर की क्षति, गुर्दे की क्षति, गंभीर सिरदर्द हो सकता है।