घर का बना सॉफल सॉफल सिद्धांत - व्हीप्ड, तंग अंडे का सफेद। उस पर, सॉफल हवा बदल जाता है। यह पकवान मीठे और नमकीन के साथ बनाया जाता है। सब्जी सॉफल की सराहना की जाती है कि इसे पचाना आसान हो जाता है। यह पकवान बेचामल सॉस के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जो आपकी पसंदीदा सब्जियां जोड़ता है, लेकिन जरूरी रूप से पीसने वाले रूप में। लेकिन मिठाई अक्सर चॉकलेट और दही के साथ बनाई जाती है। हमने भाग्यशाली मोल्डों में चॉकलेट सॉफले पकाया। वैसे, यदि आप एक बड़े कंटेनर में एक सॉफल बनाने का फैसला करते हैं, तो पता है कि खाना पकाने का समय दोगुना होना चाहिए। तैयार सॉफल बहुत सूजन हो जाती है, लेकिन ओवन से बाहर निकलने के कुछ मिनट बाद, द्रव्यमान गिर जाता है। अनुभवी पकवान ग्रिल मोड में ओवन को चालू करने के लिए कुछ मिनट के लिए अनुशंसा करते हैं, और फिर सामान्य मोड में सॉफल सेंकना। यह तकनीक सॉफल एपेटाइजिंग और सजावटी की नोक बनाती है।
सामग्री:- चॉकलेट ब्लैक 200 ग्राम
- अंडे चिकन 5 पीसी।
- मक्खन 70 ग्राम
- चीनी 50 ग्राम
- दालचीनी जमीन 0.25 छोटा चम्मच।
- चरण 1 सॉफल के 2 भाग लें: ब्लैक चॉकलेट के 200 ग्राम, 5 अंडे, मक्खन के 70 ग्राम, चीनी के 50 ग्राम (आप मोल्ड छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर के 1 चम्मच ले सकते हैं)।
- चरण 2 यौगिकों से प्रोटीन को अलग करें, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। योलक्स की भी आवश्यकता होगी, लेकिन केवल 3 अंडे से।
- बड़े टुकड़ों में 3 ग्राम चॉकलेट काट लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। पाउडरिंग के लिए शेष चॉकलेट की आवश्यकता होती है।
- चरण 4 तरल चॉकलेट में 50 ग्राम मक्खन और पिघल जोड़ें। फिर भाप स्नान से कंटेनर हटा दें।
- चरण 5 3 अंडे की जौ जोड़ें। चॉकलेट द्रव्यमान अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 6 एक तंग फोम में एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ गोरे चाबुक, छोटे भागों में चीनी छिड़कना।
- चरण 7 एक गहरे कटोरे में, व्हीप्ड प्रोटीन और चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं। इसे छोटे भागों में प्रोटीन डालने और ध्यान से व्हिस्की मिश्रण करके बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से किया जाना चाहिए।
- चरण 8 शेष मक्खन के साथ आकृतियों को चिकनाई करें और चीनी के साथ छिड़कें। हमने ब्राउन शुगर पसंद किया।
- चरण 9 चॉकलेट द्रव्यमान को मोल्ड में डालो, इसे पूरी तरह से भरें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 10 शेष चॉकलेट दालचीनी के अलावा ब्लेंडर में जमीन है। आप इसे एक छोटे grater पर grate या कोको पाउडर ले सकते हैं।
- चरण 11 सॉफल को थोड़ा ठंडा करें और चॉकलेट पाउडर के साथ छिड़कें।