फल और जामुन ठीक से कैसे जमा करें

उन समयों को याद करते हुए जब हर जगह छोटे फ्रीजर के साथ रेफ्रिजरेटर्स होते थे, जिसमें केवल आइसक्रीम के कुछ सर्विंग्स और पेल्मेनास का बंडल फिट हो सकता था, मैं राहत के साथ चिल्लाया- बड़े ठंडे कक्षों का एक युग।

यदि पहले यह मेरे लिए भविष्य के उपयोग के लिए ताजा जमे हुए उत्पादों को स्टॉक करने के लिए हुआ, सर्दी के लिए, एक नियमित शहर के अपार्टमेंट में, तो मेरा विचार तांबा बेसिन से ढका होगा। अब सब कुछ अलग है - कई अपार्टमेंट में फ्रीजर हैं! निजी घरों में सेलर्स की बचत होती है, जहां ठंड भूमिगत रिक्त स्थान मूल्यवान विटामिन की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं, लेकिन ठंढ के साथ इसकी तुलना नहीं की जा सकती है।

सौभाग्य से, आप किसी भी रेफ्रिजरेटर को चुन सकते हैं और खरीद सकते हैं - ताजा जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक सुरक्षित। विशाल फ्रीजर के साथ मिलकर दो-डिब्बे रेफ्रिजरेटर की एक बड़ी विविधता है, जो स्वयं में बहुत सुविधाजनक है। वे अलग-अलग काम कर सकते हैं, इसलिए यदि आपको कैमरे को बंद करने की आवश्यकता है, तो आपको फ्रिज को खाली करने की आवश्यकता नहीं है और इसके विपरीत।

रेफ्रिजरेटिंग चैम्बर की मात्रा बहुत सारे जामुन और फलों को स्थिर कर देगी, इसलिए मध्यम खपत के साथ, वे पर्याप्त फसल तक पर्याप्त हो सकते हैं।

सभी पोषक तत्व जमे हुए फल और बेरीज में डिब्बाबंद, सूखे या कैंडीड की तुलना में अधिक बेहतर और सुरक्षित में संग्रहित होते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, यह बेहतर है कि उनका उपयोग न करें। ये सभी जाम अचार विटामिन का वास्तविक मजाक है, और उनके साथ बैंक, लोगों को सब्जियों और फलों के लिए ताबूत कहते हैं।

मांस और मछली फ्रीजर में भी फिट होंगे, लेकिन अगर आप उन्हें अन्य अलमारियों पर रख देते हैं तो बेहतर होगा, क्योंकि गंध रद्द नहीं हुई है, और मछली स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी एक वांछनीय घटना नहीं है।

ठंड के लिए किराया।

भोजन को एक छोटे कंटेनर में जमा करना सबसे अच्छा है। ठंड की प्रक्रिया अधिक तेज़ी से होती है, और यह भी, खपत से पहले डीफ्रॉस्टिंग के लिए यह अधिक सुविधाजनक भाग है। उदाहरण के लिए, यदि आप उबले हुए मशरूम का एक बड़ा टुकड़ा जमा करते हैं, तो आपको आवश्यक भाग को अलग करने के लिए कुल्हाड़ी का उपयोग करना होगा। लेकिन अगर आपके पास एक बड़ा परिवार है और आप सभी के लिए खाना बनाने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, तो अपने आप को मानक भाग चुनें।

खट्टा क्रीम के प्लास्टिक के जार, आइसक्रीम, पनीर, साधारण प्लास्टिक बैग के कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है। विशेष व्यंजन भी बेचे जाते हैं, लेकिन इसे खर्च करना हमेशा उचित नहीं होता है। ग्लास कंटेनर का प्रयोग न करें, क्योंकि यह ठंड से दरार हो सकता है। आयताकार कंटेनर का उपयोग फ्रीजर की अधिक कॉम्पैक्ट भरने की अनुमति देता है।

कंटेनर का उपयोग करने से पहले, इसे पूरी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए। उत्पाद सूखे कंटेनरों में कसकर संग्रहित होते हैं, ताकि उनमें अतिरिक्त हवा न हो। ओपेक कंटेनर साइन इन करने के लिए बेहतर हैं, इसलिए वांछित उत्पाद की तलाश में हर बार खुलें नहीं।

कोई भी कंटेनर जिसमें आप भोजन को फ्रीज करते हैं उसे कसकर सील कर दिया जाना चाहिए। इस पर न केवल उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि भंडारण के दौरान नमी की वाष्पीकरण भी निर्भर करता है, जो फ्रीजर के अंदर "फर कोट" एकत्र करता है, इसके शटडाउन और पिघलने की आवश्यकता होगी।

अगर फ्रीजर को बंद करना पड़ा, तो उत्पादों का ख्याल रखना। सर्दी में, उन्हें ठंड में ले जाया जा सकता है, और गर्मियों में एक रजाई में लपेटा जाता है, इस प्रकार ठंड के नुकसान को रोकता है। रेफ्रिजरेटर को जल्दी से संसाधित करने के तुरंत बाद, इसे तुरंत चालू करें, और भोजन को वापस रखें। यदि आप ट्राइफल्स पर फ्रीजर नहीं खोलते हैं, और जब फ्रीजर का दरवाजा रेफ्रिजरेटर के साथ संयुक्त नहीं होता है तो कैमरे को आपातकालीन डिफ्रॉस्टिंग करने की आवश्यकता नहीं होती है।

जमे हुए भोजन के साथ प्लास्टिक बैग एक आंख बांधते हैं, गाँठ नहीं, यह खाना पकाने के दौरान आपके लिए आसान बना देगा।

जामुन और फल कैसे जमा करें।

बेरीज को ठंडा करने से पहले, उन्हें पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, केवल सर्वश्रेष्ठ छोड़ दें। आड़ू, प्लम और खुबानी से आपको हड्डियों की आवश्यकता होती है। जमने से पहले खुबानी उबलते पानी में 30 सेकंड problanshirovat होना चाहिए, फिर ठंडा, सूखा, और फिर आप जमा कर सकते हैं।

बड़े फल टुकड़ों में काटा, लेकिन उन्हें बहुत छोटा मत बनाओ, अन्यथा सभी रस बह जाएगा।

छोटी और नाजुक जामुन, चोट लगने से बचने के लिए, एक फ्लैट प्लेट या कागज के टुकड़े को स्थिर करना बेहतर होता है। इसलिए उनके आकार और उपस्थिति को रखना आसान होगा। इस तरह के ठंडे पहले कुछ दिनों के लिए जरूरी होगा, और फिर उन्हें एक सामान्य कंटेनर में डाला जाना चाहिए, कसकर बंद होने तक फ्रीजर में जमा किया जाना चाहिए।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी।

एक बड़ी स्ट्रॉबेरी एक सूखे और शुद्ध रूप में पूरे जामुन जमे हुए है। सबसे पहले, इसे एक परत में एक ट्रे पर उबाल लें, और उसके बाद इसे एक कंटेनर में रखें, इसे बंद करें और इसे स्टोर करें।

चीनी स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के बिना कच्चे रूप में जमे हुए, thawing के बाद भी बहुत आकर्षक स्वाद नहीं है और खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है। लेकिन यदि आप चीनी और फ्रीज के साथ इन बेरीज को दबाते हैं, तो आपको असली मिठाई मिल जाएगी।

जमे हुए चेरी, चेरी और gooseberries।

चेरी, चेरी और हंसबेरी के धोए गए जामुन गड्ढे और peduncles, छोटे कंटेनर में पैक, और चीनी के साथ peppered से साफ़ कर रहे हैं।

जमे हुए रास्पबेरी।

पके हुए जामुन एक कंटेनर में पैक होते हैं, परत की तरह उन्हें चीनी डालना। तीन घंटों के लिए, रास्पबेरी को ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए ढक्कन को बंद किए बिना रेफ्रिजरेटर में। तीन घंटों के बाद, ढक्कन बंद हो जाता है, और रास्पबेरी फ्रीजर को भेजे जाते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि भंडारण के दौरान इसे डिफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है।

एक रास्पबेरी बीटल के लार्वा के साथ बेरीज फ्रीज मत करो। यदि आप उन्हें नमक के पानी में भिगोते हैं, तो आप सतह पर तैरने के लिए लार्वा का आधा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन बाकी ठंड के दौरान बाहर निकल जाएंगे।

क्रैनबेरी की ठंड।

भंडारण के दौरान क्रैनबेरी सबसे सरल बेरी हैं। इसे पानी से डाला जा सकता है और इस प्रकार ठंड के बिना संग्रहीत किया जाता है, और बस एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। अखंड, पूरे जामुन वसंत तक स्वादिष्ट रहेगा, वे अपनी औषधीय गुणों को खो देंगे नहीं।

फ्रीजर डिब्बे हमेशा सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए अपर्याप्त रूप से बड़ा रहता है, इसलिए एक पंक्ति में सब कुछ जमा करके दूर न जाएं, यह स्वादिष्ट बेरीज पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर है। एक क्रैनबेरी पूरी तरह से पानी में संरक्षित है।

ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, currants और काउबेरी ठंडा।

इन जामुनों को ढीले ट्रे पर धोया, सूखा और ब्लोटेड करने की आवश्यकता होती है। पहले से ही जमे हुए राज्य में, एक बैग या अन्य कंटेनर में डालें, हवा को निचोड़ें, लूप पर पैकेट बांधें और इसे फ्रीजर में डाल दें। बेरीज को हिस्सेदारी से लेने के लिए छोटे बैग को ठंडा करने के लिए लें।

ताजा ताजा बनाया प्यूरी या रस।

बेरीज को रस के रूप में जमे हुए किया जा सकता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस थोड़ा प्लास्टिक की बोतलों में 0.5 लीटर तक निचोड़ा हुआ है, लेकिन ब्रिम पर डालना न करें। इस तरह के रस को डिफ्रॉस्टिंग, आपको स्टोर में खरीदने वाले एक से अधिक ताजा उत्पाद मिलेगा।

एक प्लास्टिक कंटेनर में चीनी के साथ शुद्ध, शीर्ष किनारे के नीचे आधा सेंटीमीटर का स्तर।

फ्रीजर में जगह बचाने के लिए, और यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता है, पूर्ण फ्रीज के बाद, आप कंटेनर को गर्म पानी के नीचे कुछ सेकंड तक पकड़ सकते हैं, नीचे दस्तक कर सकते हैं, जमे हुए द्रव्यमान को निकाल सकते हैं और इसे प्लास्टिक के थैले में डाल सकते हैं। अपने आप में, पैकेज अंतरिक्ष नहीं लेता है, लेकिन एक ही मामले में यह अर्थव्यवस्था प्रभाव नहीं देगा, हालांकि, यदि आप सभी उत्पादों के साथ ऐसी चाल करते हैं, तो आप अधिक क्षमता प्राप्त कर सकते हैं।

डिफ्रॉस्टिंग के बाद, सब्जियों और फलों का निकट भविष्य में उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा वे अवांछित, निर्जलित हो जाएंगे और उनके सभी उपयोगी गुण खो देंगे।

जमे हुए जामुन से बेरी शेरबेट।

बेरीज को पिघलाए जाने तक प्रतीक्षा न करें, उन्हें ब्लेंडर में डालें, बेरीज के चार हिस्सों में चीनी का एक हिस्सा, थोड़ा खनिज पानी जोड़ें। द्रव्यमान अच्छी तरह से फैल जाने के बाद, शेरबेट आइसक्रीम या आइसक्रीम पर लागू होता है, और तुरंत परोसा जाता है।