बुनियादी नियम कैसे उत्सव की मेज पर कुलीन वाइन की सेवा करते हैं

किसी भी उत्सव की मेज को उत्कृष्ट कुलीन पेय, अर्थात् वाइन और कॉग्नेक्स के बिना कल्पना करना बहुत मुश्किल है। लेकिन केवल वे लोग जो वास्तव में बुनियादी नियमों को जानते हैं कि कैसे उत्सव की मेज पर कुलीन वाइन की सेवा करना है, वास्तव में ऐसे पेय का आनंद ले सकते हैं? एक दिव्य शाम को इस दिव्य पेय के साथ चश्मा भरना और इसका उपयोग कैसे करना आवश्यक है? यह और कई अन्य मुद्दे हैं जिन्हें हम आज के लेख में जवाब देने का प्रयास करेंगे।

त्योहारों की मेज पर एक कुलीन शराब की सेवा के आधार पर बुनियादी नियमों की सूची एक संपूर्ण "विश्वकोष" है, जो एक ही टेबल लेआउट से बिल्कुल सरल नहीं है। आखिरकार, यह कुलीन वाइन है जो मेहमानों के सामने बहुत ही सही और कुशलता से सेवा की जानी चाहिए। बुनियादी नियमों का कहना है कि, पाक व्यंजनों और आत्माओं के पत्राचार के लिए सख्त नियमों से परे बिना, मांस व्यंजनों के साथ लाल शराब की सेवा करना और मछली के लिए - विशेष रूप से सफेद, और किसी भी मिठाई को चमकदार शैंपेन के साथ होना चाहिए। लेकिन, आज तक, हम अक्सर इस तरह की प्रवृत्ति को देख सकते हैं कि यह नियम केवल आधिकारिक कार्यक्रमों में प्रासंगिक है। अन्य मामलों में, केवल मेज पर शराब का आदेश दिया जाता है: प्यारे से पहले कम, सूखे लोगों के साथ वाइन से पहले महान सहनशक्ति के साथ वाइन किया जाता है, और लाल वाइन हमेशा लाल रंग से पहले परोसा जाता है। इसके अलावा, पेय की "डिग्री बढ़ाने" के नियम बहुत प्रासंगिक हैं। इसका मतलब है कि कमजोर, इसकी संरचना में शराब की उपस्थिति से, शराब हमेशा मजबूत लोगों के सामने परोसा जाता है।

तो, टेबल पर शराब की सेवा कैसे करें। याद रखें कि उत्सव की मेज पर शराब की सेवा करने से पहले, ग्लास या ग्लास पर विशेष ध्यान दें जिसमें आप इसे डालेंगे। नियम कहते हैं कि यह ग्लास के डिजाइन पर निर्भर करता है। बेशक, यहां यह क्षमता के बारे में बिल्कुल नहीं है, क्योंकि यह है कि कोई सख्त आवश्यकता नहीं है। यहां ग्लास के आकार और आकार के बुनियादी नियम हैं, जिनका पालन किया जाना चाहिए।

शराब हमेशा एक गिलास में डाला जाना चाहिए, जिसमें एक पैर है, क्योंकि यह इस पैर के लिए है और पीने के दौरान एक गिलास उठाना आवश्यक है। थोड़ा ठंडा रूप (10 डिग्री तक) में पीने के लिए सफेद और गुलाबी वाइन की सिफारिश की जाती है। यह कहना भी उचित है कि ये वे वाइन हैं जो शीतलन के बाद ही उनके असली स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। वैसे, उम्र बढ़ने की अवधि कम, सेवा करने से पहले इसे ठंडा करने की जरूरत है। लेकिन इसके विपरीत, रेड वाइन के प्रकार को गरम किया जाना चाहिए (15 डिग्री तक)।

रेड वाइन आमतौर पर चश्मे में परोसा जाता है जो सफेद और गुलाब शराब के लिए चश्मे से थोड़ा बड़ा होता है। स्पार्कलिंग वाइन और शैम्पेन आमतौर पर लंबे और संकीर्ण चश्मे में परोसे जाते हैं, ताकि बुलबुले स्पष्ट रूप से खेल सकें। इन पेय को हमेशा शीर्ष तक नहीं रखना चाहिए, ताकि फोम के लिए जगह हो, लेकिन इसके बाद बसने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक चमकदार पेय जोड़ सकते हैं। वैसे, स्पार्कलिंग वाइन या शैम्पेन को लगभग 7 डिग्री तक ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। इस व्यवसाय में मुख्य बात यह अधिक नहीं है, अन्यथा आप इस शराब के स्वाद और सुगंध को पूर्ण और मात्रा में महसूस नहीं कर सकते हैं। ठंडा करने का सबसे अच्छा तरीका बर्फ के साथ एक विशेष कंटेनर है, जहां आप सुरक्षित रूप से एक बोतल डाल सकते हैं।

अभिजात वर्ग के संज्ञेय उपभोग के लिए अपनी विशेष क्षमता भी रखते हैं। कोग्नाक को हमेशा विशेष चश्मा में एक केग के रूप में परोसा जाना चाहिए, जो शीर्ष तक सीमित हो जाता है। कोग्नाक डालने के लिए मूलभूत आवश्यकताएं गिलास का एक तिहाई (लगभग अपने व्यापक भाग के बीच में) हैं। इस तरह के एक गिलास कोग्नाक गोरमेट्स को पकड़ने के लिए नीचे से हथेली की सलाह दी जाती है ताकि कांच का पैर मध्य और अंगूठी की उंगलियों के बीच हो। वैसे, यह मत भूलना कि सुगंध को सुगंध के वाष्पीकरण को महसूस करने के लिए 2 मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए। आपको छोटे सिप्स बनाने, कोग्नाक का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप इसका स्वाद स्वाद नहीं ले सकते हैं।

वैसे, हम अपने मूल रूप में ब्रांडेड वाइन और कॉग्नेक्स की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं, यानी मुख्य सूचक यहां तालिका पर मूल क्षमता की उपलब्धता है। लेकिन यदि आप चाहें तो अन्य सभी वाइन, क्रिस्टल या साधारण गिलास से बने एक विशेष डिकेंटर में डाले जा सकते हैं।

वाइन के साथ बोतलों को चश्मे में डालने से पहले खोला जाना चाहिए, जो लाल शराब पर लागू नहीं होता है। इस शराब को पहले से ही uncork करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह कमरे के तापमान पर खड़ा हो और "सांस ले", जो इसे सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेहमान हमेशा चश्मा से भरे रहते हैं, यह मालिक का मुख्य विशेषाधिकार है। इस कारण से टेबल की सेवा करना आवश्यक है ताकि तरल पदार्थ वाले सभी कंटेनर सीधे इसके बगल में हों। अगर उत्सव की मेज बहुत बड़ी है और मेजबान को हर किसी की सेवा करने का अवसर नहीं है, तो किसी और को परिवार या रिश्तेदारों से मामले में शामिल होने के लिए जरूरी है। मुख्य बात यह है कि यह किसी महिला के मेहमानों के रूप में आमंत्रित नहीं होती है, अन्यथा यह शिष्टाचार के सभी सिद्धांतों का विरोधाभास करेगी।

मालिक ग्लास में पहली शराब डालता है, और उसके बाद, इसे स्वाद लेते हुए, बाकी पेय मेहमानों को यह पेय पेश करते हैं। फिर आपको मेहमानों के चश्मा भरने की ज़रूरत है और उसके बाद, एक पूर्ण ग्लास ऊपर चढ़ाएं।

टोस्ट को घोषित करने के लिए हाथों में चश्मे लेने के लिए इस क्रम में आवश्यक है: चरम बाएं से और उसी क्रम में आगे बढ़ना। टोस्ट बोले जाने के बाद नीचे शराब न पीएं।

और अंत में, याद रखें कि खाने से पहले मजबूत भोजन की सेवा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि ये पेय हमारी स्वाद संवेदना तोड़ सकते हैं। यह भाग्यशाली होगा यदि आप मेहमानों को अर्ध-शुष्क या सफेद शराब, शैंपेन, या वर्माउथ प्रदान करते हैं। ये पेय भूख बढ़ाते हैं और वार्तालाप शुरू करने और बनाए रखने में मदद करते हैं। इसलिए, "दरवाजे से नशे में पीना" कुछ भी बुरा स्वर नहीं है, जिसे हर संभव तरीके से टालना चाहिए। इन नियमों का पालन करते हुए, आप किसी भी दावत को एक दावत में बदल देंगे, एक ही समय में एक सच्चे सौंदर्यशास्त्र महसूस करेंगे, जो जानता है कि कुलीन पेय की किस्मों का सही ढंग से उपयोग कैसे किया जाए। शुभकामनाएँ!