- पोर्क गर्दन - 2 किलोग्राम
- प्याज - 700 ग्राम
- लहसुन - 3-4 दांत
- सरसों - 2 कला। चम्मच
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर
- टमाटर का रस - 0.5 लीटर
- चीनी - 1 चम्मच (जो प्रयोगों से डरते नहीं हैं, वही मात्रा में शहद को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।) परिणाम बहुत दिलचस्प होगा।)
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े
- काली मिर्च लाल - स्वाद के लिए
- काली मिर्च काली मटर - 5-6 टुकड़े
- नमक - स्वाद के लिए
पोर्क एक वसा, आदर्श विकल्प - गर्दन लेने के लिए बेहतर है। सुअर की गर्दन से शिश कबाब को सूखा करने के लिए लगभग असंभव है, कम से कम, मैंने इसे कभी नहीं देखा है। तो साहसपूर्वक एक ताजा सूअर का मांस गर्दन लें और बड़े टुकड़ों में काट लें - एक मुट्ठी के बारे में एक चौथाई। डरो मत, इसे तला हुआ जाएगा - अगर, निश्चित रूप से, आप तैयारी की सभी अन्य स्थितियों का पालन करते हैं। हम एक grater पर प्याज का आधा रगड़ते हैं, एक और - हम अंगूठियों के साथ काटते हैं। लहसुन प्लेटों में कटौती। एक बड़े कटोरे में, सरसों, नींबू के रस, टमाटर के रस, चीनी और मसाले के साथ कटा हुआ लहसुन, grated प्याज और प्याज मिलाएं। हलचल। नमक नहीं जोड़ता - इससे मांस मांस कठिन हो सकता है, और हम रसदार कबाब चाहते हैं! हम मांस के साथ marinade भरें, इसे हमारे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। यदि कोई मौका है - हम उत्पीड़न में डाल देते हैं। किसी भी मामले में, हम ठंड को 2-3 घंटे से कम नहीं भेजते हैं। स्ट्रिंग सावधानी से मांस के मैरिनड टुकड़ों से स्क्रैप किया जाता है, उन्हें प्याज के छल्ले और ताजा सब्जियों (टमाटर, उबचिनी, बैंगन सूट) के साथ बदलते हैं। नमक के साथ सीजन। लकड़ी के कोयला पर सेंकना, समय-समय पर मोड़ना। शिश कबाब बहुत रसदार और रसदार हो जाता है - अपनी उंगलियों को चाटना!
सेवा: 7-8