यहां तक कि 6000 साल पहले, लोगों ने जैतून का तेल के शानदार गुणों के बारे में सीखा। मुख्य रूप से एशिया माइनर और मिस्र के देशों से जैतून भूमध्यसागरीय निवासियों की खेती शुरू करने वाला पहला। समय के साथ, जैतून के पेड़ अन्य देशों में बढ़ने लगे, और जैतून का तेल "तरल सोने" कहा जाता था, और कई राज्यों और लोगों के लिए यह समृद्धि और आर्थिक कल्याण का प्रतीक है।
विटामिन के रूप में शरीर के पदार्थों के लिए इस तरह के मूल्यवान की सामग्री के लिए धन्यवाद। ए, ई, डी, के, एसिड (ओलेइक, स्टियरिक और पाल्मिटिक), जैतून का तेल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में सक्षम होता है और ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को नरम करता है, विशेष रूप से पैनक्रिया, साथ ही जिगर। हालांकि, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल बीमारियों के उत्तेजना के साथ लोगों को वजन घटाने के लिए यह तेल नहीं लेना चाहिए।
वजन कम करने के उद्देश्य से जैतून का तेल उपयोग करने की क्षमता प्रयोगों के परिणामों से संकेतित होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह साबित हुआ कि इसकी संरचना में प्रवेश करने वाले एसिड चयापचय को तेज करते हैं और भूख की भावना को कम करते हैं।
एक चम्मच तेल के लिए दिन में दो बार लेना, एक महीने के बाद आप 2 से 5 किलो से छुटकारा पा सकते हैं। जैतून का तेल पहले और दूसरे, साथ ही सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और स्वयं में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
दुनिया में अपने व्यंजनों जैतून का तेल युक्त खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं।
क्या आप अपने शरीर को अतिरिक्त वसा, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहते हैं? फिर अगली नुस्खा आपके लिए है। 300 ग्राम गोभी बारीक कटा हुआ, कटा हुआ खीरे, प्याज जोड़ें और एक बड़े grater पर अजवाइन की जड़ को grate, या अजवाइन के डंठल, नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ मौसम सलाद काट लें।
लेकिन जैतून का तेल के साथ एक फ्रेंच सलाद के लिए नुस्खा, जो सर्दी में एक पतली आकृति और साफ त्वचा को बनाए रखने में मदद करेगा, जब कोई ताजा सब्जियां और फल नहीं होते हैं। इस सलाद को बनाने के लिए, आपको सलाद की पत्तियों को फाड़ना या इसे बड़ा करना, जैतून जोड़ें, फिर सलाद ड्रेसिंग तैयार करना होगा। संरचना में, जिसमें इस तरह के अवयव शामिल हैं: 50-60 ग्राम जैतून का तेल, यह गुणवत्ता और अपरिष्कृत, सरसों का आधा चम्मच, नींबू के रस के 20 ग्राम और मिठाई काली मिर्च और सलाद ड्रेसिंग होना चाहिए।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ सलाद कुछ घंटों के बाद उपयोगी गुण खो देता है, भले ही यह उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार हो, इसलिए सलाह दी जाती है कि केवल ताजा तैयार सलाद खाएं।
जैतून का तेल उपयोग करने के प्रभाव के लिए, आपको न केवल इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि इसे सही तरीके से चुनने में भी सक्षम होना चाहिए। तेल का स्वाद, रंग और गंध जैतून के पेड़ के विकास के साथ-साथ एकत्रित जैतून की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। पके हुए फलों में, तेल का हल्का स्वाद और हल्का पीला रंग होता है। जैतून से बने तेल को कम परिपक्व एकत्र किया जाता है, इसमें एक हरा रंग का रंग होता है और इसकी अधिक मसालेदार गंध होती है।
कई मामलों में, जैतून का तेल इस उत्पाद को बनाने के तरीके से निर्धारित होता है, जैतून का तेल अपरिष्कृत और परिष्कृत होता है, पहला और दूसरा, ठंडा और गर्म दबाया जाता है। उच्च गुणवत्ता को पहली ठंडा दबाया तेल माना जाता है, क्योंकि यह तेल गर्मी से इलाज नहीं किया जाता है और अपरिष्कृत होता है। यह तेल ओलिओ अतिरिक्त-वर्जीन डी ओलिवा है। यह तेल सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, इसके अलावा इस तेल में सुखद गंध और स्वाद होता है।
फ्राइंग के लिए, आप परिष्कृत तेल का उपयोग कर सकते हैं जो गंध रहित और स्वादहीन है, इसे ओलिओ वर्जिन डी ओलिवा कहा जाता है।
और, अंत में, खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे सस्ता तेल उच्च तापमान की आवश्यकता होती है - इस तेल का नाम है, यह केक से बना पोमास जैतून का तेल है, जो पहले दबाने के बाद रहता है।