पनीर के फायदे और नुकसान: क्या यह खाने के लायक है?

आज, लगभग हर व्यक्ति के लिए, पनीर आहार का एक अभिन्न हिस्सा है। पनीर हर दिन के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। लेकिन यह पूछने लायक है, लेकिन यह शरीर के लिए उपयोगी है? जैसा कि यह निकला, इस मुद्दे पर राय अलग हो गई। कुछ लोग सोचते हैं कि पनीर किसी व्यक्ति के लिए जरूरी है, दूसरों का मानना ​​है कि यह उत्पाद शरीर के लिए अच्छा से ज्यादा नुकसान करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि पनीर सूक्ष्म पोषक तत्वों और फायदेमंद विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अन्य ने हमें सच बताया कि उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी और वसा है, और इसे नहीं खाया जाना चाहिए। तो आज हम इस मुद्दे से निपटेंगे। और पनीर के बारे में सभी अटकलों को दूर करो।

पनीर सपना: उपयोगी गुण

हम पनीर के फायदेमंद गुणों से शुरू करेंगे। और पता लगाएं कि यह शरीर के लिए उपयोगी है या नहीं? सभी चीज का मुख्य घटक प्रोटीन है। जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है ताकि नई कोशिकाएं बन सकें। पनीर में प्रोटीन घुलनशील गुण प्राप्त करता है। और इसके लिए धन्यवाद, वह भ्रष्टाचार में लगभग पूरी तरह से आत्मनिर्भर है। हम मान सकते हैं कि अवशेष के बिना। पनीर में प्रोटीन बनाम मांस से भी अधिक है।

पनीर में फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है। उस दिन आपको कुल 70 ग्राम पनीर खाने की जरूरत है, ताकि वयस्क को कैल्शियम की दैनिक दर मिल सके। उत्पाद विटामिन ए और बी की एक उच्च सामग्री का दावा कर सकता है, और इसमें एमिनो एसिड (लाइसिन, मेथियोनीन, ट्राइपोफान) भी शामिल है जो मनुष्यों द्वारा आवश्यक हैं। आहार में पनीर की जरूरत है। जरूरी है कि इसे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, अंकुरित द्वारा खाया जाना चाहिए। हड्डी फ्रैक्चर के दौरान शरीर के लिए दूध उत्पाद अच्छा है।

इसके अलावा, पनीर दूध के मॉल का एक अनिवार्य स्रोत है। पूछें कि उनकी आवश्यकता क्यों है? डेयरी वसा पाचन तंत्र में मदद करते हैं और शरीर में चयापचय को प्रभावित करते हैं। इनमें से अधिकतर चीजें फैटी चीज में हैं। वे स्वाद में अधिक निविदाएं हैं।

यदि आप पनीर के कुछ टुकड़ों को सोने से पहले कुछ घंटे खाते हैं, तो यह आपको एक ध्वनि और स्वस्थ नींद सुनिश्चित करेगा। इसलिए, आप सोने से पहले खुद को एक दैनिक नाश्ता बना सकते हैं: पनीर के कुछ टुकड़े और केफिर का गिलास।

पनीर दूध से बना है। इसलिए, एक निष्कर्ष निकालें कि इसमें उन सभी उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं, जैसे दूध में, लेकिन केवल केंद्रित प्रकार में। 1 लीटर दूध में वसा की मात्रा भी होती है, जैसे पनीर के 100 ग्राम में।

पनीर के नकारात्मक पक्ष

हम पहले ही समझ चुके हैं कि पनीर उत्पाद उपयोगी है। लेकिन दुनिया को काले और सफेद में विभाजित नहीं किया गया है। इसलिए, पनीर भी दो तरफ है। वह उपयोगी है, लेकिन दूसरी ओर से उसके पास "हानिकारक" पक्ष भी हैं। तो आइए इन विकल्पों को देखें।

अब वे पनीर की बहुत तेज और नमकीन किस्में बेचते हैं। वे आपके पेट को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसलिए, इस तरह के एक उत्पाद को छोड़ने लायक है। यह विशेष रूप से उन लोगों पर लागू होता है जो पेट अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से ग्रस्त हैं। उच्च रक्तचाप के साथ नमकीन और मसालेदार पनीर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसके अलावा, पनीर किसी न किसी प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। ऐसे खाद्य उत्पाद की निरंतर खपत गुर्दे की पत्थरों को प्रकट कर सकती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप और नहीं खा सकते हैं। बिल्कुल नहीं! चीज खाने की जरूरत है। खुद को कुछ किस्मों तक सीमित करना जरूरी है। मसालेदार पीले किस्मों को बाहर निकालें और चीज को अपनी वरीयता दें।

सबसे उपयोगी पनीर

सुपरमार्केट चीज में अलमारियों पर कितना, सिर्फ आँखें razbegayutsya। और कौन सा उपयोगी और स्वादिष्ट है? यह एक कठिन सवाल है! लेकिन हम सभी को जवाब देने का प्रयास करेंगे। पनीर के साथ अक्सर अलमारियों के पास हम "हानिकारक" महसूस करते हैं, क्योंकि आप अनुमान लगा सकते हैं और बहुत नमकीन या मसालेदार पनीर खरीद सकते हैं। प्रत्येक किस्म विभिन्न उपयोगी गुणों का दावा कर सकते हैं। चलो शुरू करें।

• Suluguni। सबसे लोकप्रिय चीज में से एक। इसे आमतौर पर एक पेस्टराइज्ड दूध गाय, एक बकरी और यहां तक ​​कि एक भैंस से तैयार करें। यह किसी व्यक्ति की भूख में सुधार करता है और आंतों के काम को उत्तेजित करता है, जिससे चयापचय के लिए नमस्कार होता है। अगर इसे सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह किसी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होता है।
• Adyghe पनीर। इस प्रकार के पनीर को आइसोवेक दूध बनाना चाहिए। गैर-बैक्टीरिया - बल्गेरियाई छड़ी के संपर्क में आने पर पनीर पहले से ही ब्राइन में पके हुए होते हैं। यह पनीर बहुत फैटी है, लेकिन इसमें शरीर के लिए सभी उपयोगी विटामिन होते हैं। अगर किसी व्यक्ति के लैक्टोज असहिष्णुता है, तो इस पनीर को त्याग दिया जाना चाहिए। यह विनिर्माण के एक महीने बाद ही संग्रहीत किया जाता है। इसलिए सावधान रहें कि एक कालबाह्य उत्पाद न खरीदें।
• दही पनीर यह शरीर के लिए सबसे सुरक्षित प्रकार का पनीर है। इसे रोजाना खाया जा सकता है। यह शरीर और असंतुलन कैल्शियम के लिए असुविधा पैदा नहीं करता है। इसका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है और बच्चे के भोजन में शामिल किया जा सकता है।
• मोल्ड के साथ पनीर। ब्री और डोर ब्लू जैसी चीज उनकी जीवाणुनाशक गुणों के लिए प्रशंसा की जाती है। वे पाचन के लिए बहुत उपयोगी हैं। विशेष सेलर्स में पेनिसिलिन मशरूम के साथ पनीर Brisosrevaet। और पनीर की सतह पर परिपक्व होने के बाद सफेद शराबी फफूंदी दिखाई देती है। लेकिन डोर ब्लू के उत्पादन के लिए, मशरूम ब्लू मोल्ड का उपयोग किया जाता है। मोल्ड आंतों के काम में सुधार करता है और विटामिन बी के संश्लेषण में मदद करता है इसलिए यह पनीर मनुष्यों के लिए विशिष्ट रूप से उपयोगी है। अस्थिर दूध के आधार पर पनीर तैयार करें, इसलिए गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। कैलोरी में ऐसी चीज काफी अधिक होती है।
• एक प्रकार का पनीर। स्वादिष्ट इतालवी पनीर। इस पनीर के बिना, इटली में कोई पास्ता असहज था। इसे 10 साल तक सही तैयारी के साथ संग्रहीत किया जा सकता है, लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। परमेसन उपयोगी है, और हर कोई अपवाद के बिना इसे खा सकता है।
• प्रसंस्कृत पनीर यही वह जगह है जहां आपको उपयोगिता के बारे में एक सवाल पूछना चाहिए। पिघला हुआ पनीर के साथ पैकेजिंग को देखो, आप तुरंत सोचते हैं कि सब कुछ कितना भरा हुआ है। यदि, ज़ाहिर है, कच्चे माल को रासायनिक और पोषक तत्वों की खुराक के बिना बनाया गया था, तो इसकी उपयोगिता पर विचार किया जाना चाहिए। अच्छी संसाधित पनीर प्राकृतिक अवयवों से तैयार की जानी चाहिए और इसमें विटामिन बी समूह, फॉस्फोरस, कैल्शियम और केसिन शामिल होना चाहिए।
• फेटा। ग्रीस से स्वादिष्ट पनीर आता है। उसने ओविन या बकरी का दूध बनाया। इसमें बड़ी संख्या में एंटीबायोटिक्स शामिल हैं, जो आपके शरीर को खाद्य विषाक्तता से बचाते हैं। इसलिए, सिरप को शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है।

आज हमने सीखा कि पनीर शरीर के लिए हानिकारक से अधिक उपयोगी है। चीज की किस्में हैं जिन्हें टालना चाहिए लेकिन अधिकांश स्वादिष्ट सूप शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और वे दैनिक आहार में मूल्यवान होते हैं। उपयोगी गुण लगभग सभी किस्में हैं। उनमें से कई में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन परमेसन नियमों का अपवाद है। अब हम पनीर की उपयोगिता के बारे में सवाल का जवाब जानते हैं। सबकुछ में आपको माप जानने की जरूरत है। एक दिन में, 50-70 ग्राम पनीर से अधिक नहीं खाते हैं, और यह पर्याप्त होगा। हम पनीर के साथ एक सुखद भूख और पाक कृतियों की कामना करते हैं!