- वील पट्टिका - 600 ग्राम
- Feta पनीर - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत
- काले जैतून - 30 ग्राम
- ताजा अजमोद - - स्वाद के लिए
- टमाटर - 3 टुकड़े
- सफेद शराब - 1 ग्लास
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
सामग्री तैयार करें। एक कांटा के साथ, एक कटोरे में feta पनीर (ब्राइन के बिना) हलचल। कटा हुआ अजमोद साग जोड़ें। प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें। फिर थोड़ा बारीक कटा हुआ जैतून जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ - और रोल के लिए भरने तैयार है। पतली एस्केलोप्स में वील पट्टिका काट लें, जिनमें से प्रत्येक को दोनों तरफ से जितना संभव हो उतना पतला कर दिया जाता है। जितना पतला आप हराते हैं, उतना ही अधिक नरम रोल निकलते हैं, लेकिन मांस को अधिक नहीं करते या पंच नहीं करते हैं। अब रोल रोल करें। ऐसा करने के लिए, कट ऑफ का टुकड़ा डालें, इसके किनारे पर पर्याप्त भरें। और ध्यान से रोल बंद करें। स्पष्टता के लिए, तस्वीर देखें। मुझे यह रोल मिलना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक रोल में आपको 2-3 मोड़ बनाने की ज़रूरत है - यानी, आपको इसे बहुत अधिक क्रांति के बिना सिगरेट की तरह फोल्ड करने की आवश्यकता है। वील का मांस बहुत निविदा है, इसलिए रोल को टूथपिक्स के साथ तय करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे। इसी प्रकार हम अन्य रोल बंद कर देते हैं। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। धीरे-धीरे इसमें रोल डालें और एक तरफ हल्की परत तक तलना। जब निचले पक्ष से रोल समझ जाएंगे, तो धीरे-धीरे टूथपिक्स खींचें और रोल चालू करें। धीरे-धीरे सभी तरफ एक समान प्रकाश परत के लिए तलना। ब्लैंच टमाटर (1 मिनट और छील के लिए उबलते पानी में डुबकी), छोटे टुकड़ों में काटा और फ्राइंग पैन में जोड़ें। शराब जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, आग को मध्यम बनाते हैं और लगभग 20-25 मिनट तक ढक्कन के बिना रोल को स्टू करते हैं। टेंडरेस्ट रोल तैयार हैं। बॉन भूख! ;)
सेवा: 5