सर्दियों के लिए सेब - व्यंजनों और 3 लीटर जार में तैयारी: मिश्रित, मैश किए हुए आलू, चीनी मुक्त, लोब्यूल। घर पर सर्दियों में सेब भंडारित करना

अगस्त सूरज की चमकदार किरणों और सितंबर की बारिश के ठंडे पानी के नीचे अपने बगीचे में रड्डी, नमकीन, किशोर, परिपक्व ... मौसम में सेब जितना संभव हो उतना खाया जाना चाहिए। वे पेक्टिन, लौह, कैल्शियम, ग्लूकोज, फ्रक्टोज, साइट्रिक, मैलिक और टार्टेरिक एसिड से भरे हुए हैं। लेकिन सर्दियों के लिए कटाई के बारे में मत भूलना। कुछ फल ताजा रखा जाना चाहिए, कुछ सूखे, दूसरों - प्राकृतिक घर का बना प्यूरी, जाम, compote के रूप में संरक्षित। सर्दियों के लिए सेब, अन्य फलों के विपरीत, आप बिना चीनी के तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, एक स्वादिष्ट उपचार के साथ लगातार चाय पीने से आपकी आकृति किसी भी तरह प्रभावित नहीं होगी।

घर पर सर्दी के लिए सेब भंडारण

हजारों ग्रीष्मकालीन निवासियों ने लंबे समय से सेब की दीर्घायु के सभी ज्ञान को महारत हासिल कर लिया है। यदि आप अभी भी उनमें से एक नहीं हैं, तो हम सर्दियों के लिए घर पर सेब भंडार करने के उपयोगी अनुभव को खुशी से साझा करेंगे। ऐसा लगता है कि फल को एक बॉक्स में रखना और उन्हें बेसमेंट में छिपाना पर्याप्त है। वास्तव में, यह पता चला है कि प्रस्तुति के संरक्षण और रहस्यों के बिना उपयोगी गुण नहीं कर सकते हैं:

1. लंबी अवधि के भंडारण के लिए सभी सेब समान रूप से अच्छे नहीं हैं। सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं: एंटोनोव्का, अरोड़ा क्रिमियन, ओलंपिक, विटाज़, बोगेटिर, चुसेन, मायाक, ओरल सर्दियों, जोनाथन, उत्तरी सिनाप;
2. घर पर शीतकालीन के लिए सेब भंडारण नियमों का पालन करने का विषय है, जो कटाई चरण में शुरू किया जाना चाहिए। एक बार सेब "हटाने योग्य परिपक्वता" स्थिति तक पहुंचने के बाद, आप सूखे मौसम की प्रतीक्षा कर सकते हैं और उन्हें टोकरी में डालना शुरू कर सकते हैं। प्राकृतिक मोम कोटिंग और उपजी को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, निचली शाखाओं से शुरू करना अधिक सुविधाजनक है, धीरे-धीरे शीर्ष पर जा रहा है;
3. अगले चरण में, फल कई संभावित तरीकों से भंडारण के लिए संग्रहीत किए जाते हैं: सेब की "सामान्य" स्टाइल - टोकरी और बन्स में पूंछ के साथ शीर्ष पर; कागज में लपेटना; शुष्क सामग्री के साथ interbedding - husks, भूसा, पत्तियां; पॉलीथीन बैग में पैकिंग; एक मिट्टी के गड्ढे में खोदना; पराबैंगनी या कार्बन डाइऑक्साइड के साथ उपचार;
4. सर्दियों के लिए सेब सबसे अच्छी तरह से स्थितियों में संग्रहीत हैं जो एक विशेष किस्म के लिए उपयुक्त रूप से उपयुक्त हैं। औसत मूल्य - -1 से + 2С तक 85-95% के आर्द्रता स्तर के साथ;
5. सेब की फसल को सेलर में लाने से पहले, आपको विशेष साधनों के साथ कमरे का इलाज करने की आवश्यकता है: दीवारें - तांबा विट्रियल, फर्श के साथ ताजा नींबू - फेरस सल्फेट समाधान के साथ। सर्दियों के लिए भंडारण कंटेनर के डिजाइन और आयाम अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि पर्स, बक्से या बैग स्वच्छ, शुष्क और प्राकृतिक हैं।

सर्दी के लिए सेब से सेब की सबसे अच्छी व्यंजनों

बेशक, फसल का आधा सेलर, तहखाने या पेंट्री में भंडारण में रखा जाना चाहिए। और बाकी को सर्दी के लिए सेब से रिक्त स्थान के सर्वोत्तम व्यंजनों को उठाया जा सकता है। उनमें से दर्जनों, या यहां तक ​​कि सैकड़ों भी हैं, उनमें से सभी दिलचस्प, उपयोगी और व्यावहारिक हैं। सर्दियों तक सूखे रूप में सबसे अच्छा फल जीवित रहेगा। ऐसा बिलेट किसी भी प्रकार के सेब पर लागू होता है, फॉर्म, आकार, रंग या अखंडता में कोई प्रतिबंध नहीं होता है। कटा हुआ फल ताजा हवा में, ओवन, माइक्रोवेव ओवन या एक विशेष ड्रायर में हो सकता है। सर्दी के लिए सेब की तैयारी के लिए व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय पसीने का उपयोग कर रहा है। लंबे समय तक इस तरह के उपचार के बाद फल बने रहते हैं और पिक्चर, प्रतिरोधी मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं। मसालेदार सेब की तैयारी के लिए, प्रकार की अप्रकाशित शरद ऋतु की किस्में इष्टतम हैं: बाबुशकिनो, शरद धारीदार, एंटोनोव्का आम आदि। कुछ बार मालकिन सेब जाम, मैश किए हुए आलू और मर्मेलड पसंद करते हैं। एक सक्षम प्रदर्शन में, सर्दी के लिए ऐसे रिक्त स्थान भी बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन केवल अगर नुस्खा चीनी या एसिड के साथ अधिभारित नहीं है। जाम और जाम हमारे क्षेत्र में सेब प्रसंस्करण के सबसे लोकप्रिय तरीके हैं। Compotes के साथ एक स्तर पर, मीठा फल मिठाई हर साल हर मालकिन के डिब्बे भरें।

सर्दियों के लिए पाई के लिए स्वादिष्ट सेब पाई - तस्वीर के साथ नुस्खा

एक तस्वीर के साथ एक पर्चे पर सर्दी के लिए pies के लिए सेब का एक स्वादिष्ट टुकड़ा किसी भी महिला के लिए एक देवता है। मौसम में फल अर्द्ध तैयार उत्पाद के कई जार तैयार करते हुए, आप साल भर अद्भुत अद्भुत कपकेक, पाई, पाई, बन्स और केक सेंक सकते हैं। लेकिन यह याद रखना उचित है कि सर्दी के लिए सेब की आदर्श फसल तब होगी जब फल पतली कटौती और किसी न किसी छील से साफ हो जाए। रसदार सेब के लिए आदर्श साथी दालचीनी, वेनिला, लौंग, मेलिसा, rhubarb हैं। इनमें से कोई भी घटक निम्नलिखित नुस्खा को पूरक कर सकता है।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की तैयारी के लिए सामग्री

• सेब हरे - 12 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी पाउडर - 0.5 चम्मच।
• फ़िल्टर पानी - 200 मिलीलीटर
• चीनी - 6 चम्मच।
• टकसाल की पत्तियां - 4 पीसी।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सामग्री तैयार करें। ठंडे पानी में सेब धोएं, टकसाल के पत्तों को कुल्लाएं।

2. प्रत्येक हरी सेब छील की पतली परत से छीलकर कोर को काट लें। 1 सेमी मोटी पतली स्लाइस में मांस काट लें।

3. एक गहरी सॉस पैन में, मक्खन को गर्म करें। इसे हिलाओ ताकि यह जला नहीं है।

4. मक्खन के साथ कंटेनर में चीनी और दालचीनी पाउडर छिड़के। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाती है तब तक द्रव्यमान को हिलाएं।

5. गर्म मिश्रण में, कटा हुआ सेब डालकर हल्के ढंग से तलना। स्टीवन में एक गिलास पानी और टकसाल जोड़ें, 20 मिनट के लिए फल स्टू छोड़ दें।

6. पूर्व-नसबंदी वाले जार में, सर्दियों के लिए पेड़ों के लिए सेब का एक टुकड़ा रखें और उबलते पानी में 20 मिनट तक चिपकाना। रेफ्रिजरेटर में वैक्यूम ढक्कन और दुकान के साथ सील सेब।

शीतकालीन के लिए शक्कर के बिना सेब फसल - चरण-दर-चरण नुस्खा

शीतकालीन के लिए शक्कर के बिना फसल का सेब उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो अपना वजन देखते हैं या स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त हैं (मधुमेह, मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पाचन तंत्र की लगातार असामान्यताओं)। सेब, शीतकालीन शक्कर के बिना डिब्बाबंद - 2 साल से बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज। यदि वांछित है, तो प्राकृतिक मिठाई को समाप्त मिठाई में जोड़ा जा सकता है: लाइसोरिस रूट, xylitol, sorbitol, fructose, शहद। इसके अलावा, अन्य फल और बेरी की तैयारी की तरह, चीनी के बिना सेब जाम का इस्तेमाल घर के बने केक, मर्मेल, जेली, जेली और अन्य प्राकृतिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दी के लिए चीनी के बिना सेब की तैयारी के लिए सामग्री

• सेब पके हुए - 1 किलो
• शुद्ध पानी - 200 मिलीलीटर

सर्दियों के लिए चीनी के बिना सेब के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. परिपक्व रसदार सेब धोने, छील, 8 भागों में काटा।
2. फल को शुद्ध पानी से भरें और मध्यम प्रकाश पर 15 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हलचल करें।
3. एक अच्छी रसोई चाकू के माध्यम से सेब द्रव्यमान रगड़ें। मैश किए हुए आलू उबाल लें जब तक यह मोटा हो।
4. 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले बैंक, कम से कम 10 मिनट के लिए 100 सी पर ओवन में भिगो दें। एक बाँझ कंटेनर में, सर्दियों के लिए चीनी के बिना सेब से सेबलेट रखें।
5. प्रत्येक जार को एक सॉस पैन में 15 से 20 मिनट के लिए एक मोटी तल के साथ उबला हुआ है। धातु के कवर के नीचे जाम को रोल करें और एक पेंट्री में या एक तहखाने में सर्दियों के लिए स्टोर करें।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए सेब से फोटो, फोटो के साथ नुस्खा

सेब बहुतायत से निपटने का एक और लोकप्रिय तरीका सर्दी के लिए सेब का उपयोगी प्यूरी तैयार करना है। आप इसे विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं: बच्चों के पूरक के रूप में जोड़ें, एक स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए एक और जाम जोड़ें, मसालों और मक्खन के साथ मांस और पोल्ट्री के लिए सॉस के रूप में पकाएं। इस प्रकार की वर्कपीस के लिए, मजबूत और कठोर किस्में उपयुक्त नहीं हैं। Borovinka, Delicheses और दूसरों को पेशाब या compotes के लिए बेहतर छोड़ दिया। इष्टतम विकल्प - रसदार लुगदी के साथ मध्यम और बड़े आकार की मीठी और बहुत कठिन किस्में नहीं। फलों का रंग कोई फर्क नहीं पड़ता।

सर्दियों के लिए सेब से बेबी प्यूरी की तैयारी के लिए सामग्री

• सेब पके हुए - 1 किलो
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला - स्वाद के लिए
• दालचीनी - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब प्यूरी के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. उपयोगी प्यूरी की तैयारी के लिए चयनित पके हुए सेब, ठंडे पानी में धो लें और रिंद से हटा दें। कोर से लुगदी काट लें और इसे यादृच्छिक आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में काट सेब को फोल्ड करें, चीनी के साथ छिड़कें, फ़िल्टर किए गए पानी को आधा तक डालें। मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार stirring, ताकि द्रव्यमान जला नहीं है।
3. फल नरम होने के बाद, उन्हें आलू के लिए tolkushku के साथ मैश करें। स्वाद के लिए मैश किए हुए आलू की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो चीनी, साथ ही दालचीनी और वेनिला जोड़ें। वर्कपीस को उपयुक्त स्थिरता में उबालें।
4. सर्दी के लिए सेब प्यूरी बाँझ अर्ध-लीटर जार में फैलाएं, वैक्यूम ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में छिपाएं।

सर्दियों, नुस्खा के लिए एक जार में सेब स्लाइस (हिस्सों)

सर्दी के लिए एक जार में लॉब्यूल के साथ सेब की तैयारी के लिए, छोटे आकार की मीठी, घने किस्में उपयुक्त हैं: मल्च, ब्राउन, इत्यादि। खाना पकाने के दौरान, फल ​​अक्सर रबड़, क्रैनबेरी, नाशपाती, नींबू रिंद या नारंगी परतों के साथ संयुक्त होता है। ज्यादातर मामलों में, संलयन की डिग्री फल के संरक्षण की डिग्री से निर्धारित होती है। जैसे ही सेब पारदर्शी हो जाते हैं, स्वादिष्टता को तैयार माना जा सकता है। सर्दियों के लिए बैंक में वेजेस द्वारा तैयार किए गए सेब, पूरी तरह से तला हुआ पेनकेक्स और फ्रिटर, बिस्कुट, क्रीम डेसर्ट, कम वसा वाले कॉटेज पनीर और मीठे क्रॉउटन के साथ संयुक्त होते हैं।

सर्दियों के लिए एक जार में लॉब्यूल के साथ सेब की तैयारी के लिए सामग्री

• सेब - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 3 जी
• पीने का पानी - 2 बड़ा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चुटकी
• दो नींबू का एक छील

सर्दियों के लिए डिब्बे में सेब के छल्ले पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. उपरोक्त मात्रा में पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से, सिरप पकाएं। यह हल्का कारमेल छाया के साथ मोटा होना चाहिए, लेकिन जला नहीं होना चाहिए।
2. धोए हुए सेब को हिस्सों में काटिये, कोर निकालें और लुगदी को क्यूब्स, आधे छल्ले, स्लाइस या स्लैब के साथ काट लें।
3. कटा हुआ फल उबलते सिरप में डुबो दें। एक मध्यम लौ पर 30-35 मिनट के लिए जाम कुक। यदि सेब बहुत रसदार थे, तो आप उबलते समय को 10 मिनट तक बढ़ा सकते हैं।
4. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, तैयारी के साथ जहाज में वेनिला चीनी और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. भाप के साथ छोटी मात्रा में बैंक, भाप के साथ इलाज, प्रत्येक के लिए कम से कम 10 मिनट। एक गर्म कंटेनर में, सेब को सर्दियों के लिए वेजेस के साथ फैलाएं, उन्हें सूर्यास्त कुंजी के साथ छिड़कें और उन्हें नीचे के शीर्ष पर बदल दें।
6. 12 महीनों तक एक अंधेरे ठंडा जगह में फलों का व्यवहार रखें।

3-लीटर जार पर सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण: वीडियो रेसिपी

सर्दी के लिए सेब के सही सुगंधित मिश्रण को तैयार करने के लिए, अतिव्यापी फल का उपयोग न करें, उनकी लुगदी विघटित हो जाएगी और एक गंदे अवशेष बन जाएगी। नंगे सेब भी सूट नहीं करते हैं, उनका स्वाद और सुगंध पर्याप्त उज्ज्वल और स्पष्ट नहीं है। इष्टतम संस्करण - मीठा और खट्टा किस्मों के परिपक्व फल। फलों के मिश्रण की तैयारी के दौरान, आप पूरे फल, हिस्सों, स्लाइस या केवल छोटे टुकड़े रोल कर सकते हैं। शानदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बहु-घटक compotes हैं, जिसमें सेब सामंजस्यपूर्ण रूप से पतझड़ जामुन, rhubarb, मसालेदार जड़ी बूटियों या अन्य फलों के साथ संयुक्त होते हैं। सर्दी के लिए सेब का एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण कैसे तैयार करें, वीडियो नुस्खा में देखें: एक दुर्लभ माली सेब की कम पैदावार के बारे में शिकायत करेगी। आमतौर पर इस तरह की अच्छी चीजें। लेकिन साथ ही, एक जटिल दुविधा उत्पन्न होती है कि कैसे उच्च गुणवत्ता वाली बिलेट्स का उत्पादन किया जाए और घर पर सर्दियों के लिए सही ढंग से सेब स्टोर करें। आखिरकार, तालाब के लिए विकल्प मैश किए हुए आलू, जाम, जाम, compotes हैं, और गर्मी के मौसम के अंत में ज्यादा समय और ऊर्जा नहीं है। हमें आशा है कि फोटो और वीडियो के साथ हमारी व्यंजन आपकी पसंद को सुविधाजनक बनाएंगे और जल्द ही निर्णय लेने में आपकी सहायता करेंगे।