सेब के साथ एक बतख पकाने के लिए कैसे?
यदि आप केवल नाम से न्याय करते हैं, तो सेब के साथ एक बतख एक साधारण सादा पकवान है, जो एक या दो बार किया जाता है। नहीं, वास्तव में, एक विशेष बेकिंग तकनीक है, जिसके पालन के बिना, आप आसानी से मांस खराब कर सकते हैं। गलत ढंग से चयनित तापमान, कमजोर marinovka और अन्य अंक जो बदतर के लिए स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, चलो पहल के बिना नहीं, लेकिन चलिए शुरू करते हैं जो हमें सामग्री की आवश्यकता है।
- बतख शव - 2-2.5 किलो
- सेब (अधिमानतः हरी किस्में) - 5-7 टुकड़े।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलीलीटर
- मक्खन - 50 ग्राम
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
तैयारी:
- सबसे पहले, हम पक्षी तैयार करना शुरू करते हैं। इसके लिए, इसे पानी के नीचे सावधानी से धोएं, शेष पंखों को हटा दें। बतख हंस (पूंछ) को काटना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकवान को एक विशिष्ट अप्रिय स्वाद देता है।
- तैयार शव शराब में मसालेदार होना चाहिए। शराब marinade के साथ इसे डालने से पहले, इसे नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
- जबकि बतख मसाला जाता है, चलो सेब करते हैं। जैसा कि पहले से ही इस नुस्खा के लिए उल्लेख किया गया है, हरी सेब की किस्में जिनमें थोड़ी सी सोर्सिश स्वाद है, वे सबसे उपयुक्त हैं। हमारे मामले में, उन्हें काटना जरूरी नहीं है। जो कुछ आवश्यक है वह हड्डियों के साथ अपने कोर को काटना है। अगर वांछित है, तो सेब को शराब में भी मसालेदार किया जा सकता है, इससे एक विशेष पिक्चर स्वाद मिलेगा।
- जबकि मुख्य अवयवों को मसालेदार किया जाता है, हमें मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ हीटप्रूफ डिश को ग्रीस करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के दौरान, बतख अपने फैटी रस आवंटित करने के बाद से बहुत ज्यादा धुंधला करना जरूरी नहीं है।
- हमने पूरे बतख और सेब को एक कटोरे में डाल दिया और इसे पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री तक रखा।
- इस पकवान को एक घंटे से अधिक (लगभग 70 मिनट) के लिए सेंकना। अंत में, हम पके हुए बतख पर लहसुन निचोड़ते हैं और इसे समान रूप से फैलाते हैं। सभी एक खूबसूरत प्लेट पर रखे और मेज पर परोसे।
बेक्ड बतख के लिए खट्टा मशरूम सॉस
पूर्णता और स्वाद की विविधता के लिए, हम इस पकवान के लिए एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट सॉस तैयार करने की सलाह देते हैं। इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चैंपियन - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम (20% तक वसा सामग्री) - 300 ग्राम
- भुना हुआ के लिए मक्खन
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
तैयारी:
- मशरूम को जितना संभव हो उतना छोटा कर दिया जाता है, फिर हम उन्हें मक्खन से गर्म फ्राइंग पैन पर डाल देते हैं। मशरूम तक सभी नमी जारी किए जाने तक फ्राइये।
- पके हुए मशरूम खट्टा क्रीम में जोड़े जाते हैं, फिर ध्यान से मिश्रण करें।
- पूरा होने पर, सिरका, नमक, काली मिर्च के दो चम्मच डालें और फिर हलचल करें। हो गया!
आज आपने "सेब के साथ बेक्ड बतख" नामक प्रसिद्ध पाक कृतियों में से एक सीखा है। यह पकवान बहुत पौष्टिक है और आसानी से एक बड़े परिवार को खिलाएगा। बॉन भूख!