- शुष्क खमीर - 5 चम्मच (2 पैक)
- गर्म पानी - 1 गिलास
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- आटा - 3 1/2 कप
- अनसाल्टेड मक्खन - 4 आइटम। चम्मच (भरना)
- पीले प्याज - 1,5 किलोग्राम (भरना)
- ताजा बे पत्ती - 2 टुकड़े (या 1 सूखे बे पत्ती (भरना)
- थाइम के बड़े ताजा twigs - 4 टुकड़े (भराई)
- ताजा twigs chaiber - 4 टुकड़े (भराई)
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच (भरना)
- नमक - 1/2 चम्मच (भरना)
- जैतून का तेल - 6 आइटम। चम्मच (भरना)
- Anchovy की पट्टिका - 20 टुकड़े (भराई)
- काला जैतून - 20 टुकड़े (भरने)
- ताजा marjoram - 2 आइटम। चम्मच (भरना)
Pissaladier दक्षिणी फ्रांस से एक पकवान है। यह एक प्रकार का पिज्जा है, लेकिन आटा आमतौर पर क्लासिक इतालवी पिज्जा से मोटा होता है, और परंपरागत भरने में तला हुआ प्याज, जैतून, लहसुन और एन्कोवी होते हैं। इस पिज्जा में पनीर का उपयोग नहीं किया जाता है। पिज्जा का मुख्य रहस्य नरम प्याज में है। पारंपरिक रूप से, पिज्जा पिसालाडिएरा तैयार किया गया था और नाश्ते के लिए परोसा जाता था, अब इसे स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है। तैयारी: ओवन को 150 डिग्री तक गरम करें। मक्खन को एक बड़े पकवान में कई टुकड़ों और जगह में काटें। पकवान को मक्खन पिघलने के लिए ओवन में लगभग 5 मिनट तक रखें। पकवान लो और बड़े कटा हुआ प्याज का आधा डाल दें। बे पत्ती को 2 या 3 भागों में तोड़ें और इसे शीर्ष पर छिड़क दें। फिर थाइम और चबेरा, 1/2 चम्मच काली मिर्च और 1/4 चम्मच नमक के 2 sprigs जोड़ें। जैतून का तेल के 2 चम्मच छिड़के। शेष प्याज, seasonings और जैतून का तेल के साथ दोहराएं। पकवान को ओवन और सेंकना में वापस लौटें, प्याज को हर 10-15 मिनट तक हलचल दें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए, और लगभग आधा, लगभग 1-1 1/2 घंटे तक मात्रा में कम नहीं होगा। फिर ओवन से हटा दें और बे पत्ती, थाइम और स्वादिष्ट को हटा दें। इस बीच, आटा पकाना। एक छोटे कटोरे में, खमीर को गर्म पानी में भंग कर दें। चीनी जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक खड़े हो जाओ। एक खाद्य प्रोसेसर में, खमीर मिश्रण, नमक, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल और चिकनी होने तक 3 कप आटा मिलाएं। यदि आटा बहुत गीला है, धीरे-धीरे शेष 1/2 कप आटा जोड़ें। अगर आटा बहुत सूखा है, तो गर्म पानी जोड़ें। आटे को तब तक उबाल लें जब तक यह चिकनी और वर्दी न हो, 3 से 4 मिनट। आटे को डालने वाली सतह की सतह पर आटा डालें और आटे को 4 से 5 मिनट तक लोचदार बनने तक गूंध लें। शेष 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल के साथ एक बड़ा कटोरा स्नेहन। एक कटोरे और रोल में आटा डालें ताकि आटा की पूरी सतह तेल से ढकी हो। एक साफ नमक रसोई तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और आटे के आकार में 1-1 1/2 घंटे तक गर्म जगह में खड़े हो जाएं। हवा के बुलबुले को हटाने के लिए सतह से सतह तक आटा फेंको, एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और 30 मिनट तक छोड़ दें। ऊपरी तीसरे में एक रैक के साथ ओवन को 260 डिग्री तक गरम करें। फिर काम की सतह पर आटा फेंक दें और इसे 32x47 सेमी मापने वाले आयताकार में घुमाएं। आटे के साथ पैन को हल्के ढंग से छिड़काएं। किनारों पर किनारों का निर्माण, एक बेकिंग शीट पर आटा रखो। आटा पर भरने प्याज रखना। सतह पर समान रूप से एन्कोवीज और जैतून का विस्तार करें। पिज्जा के नीचे और किनारों तक थोड़ा सा भूरा, 12 से 15 मिनट तक सेंकना। फिर ओवन से बाहर निकालें, जैतून का तेल के 2 चम्मच छिड़कें और marjoram के साथ छिड़के। डेस्क को लगभग 7.5X8.5 सेमी मापने वाले आयत में कटौती करें और गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
सेवा: 10