खाना पकाने के लिए युक्तियाँ पारंपरिक गोभी सूप के बाद, सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक, rassolnik है। यह एक गर्म पहला कोर्स है, जो मसालेदार खीरे के आधार पर तैयार होता है, कभी-कभी यह थोड़ा ककड़ी ब्राइन जोड़ता है। रासोलनिक XV शताब्दी के बारे में जाना जाता है, हालांकि, इसे "कालिया" कहा जाता था। याद रखें कि किसी भी मामले में rassolnik मसालेदार खीरे के साथ पकाया नहीं जाना चाहिए! हमें नमकीन (आदर्श, कास्क) कुरकुरे खीरे की जरूरत है। अचार को अमीर और समृद्ध बनाने के लिए, एक रहस्य है - खीरे को बहुत अंत में जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि एसिड आलू को ठीक से पकाए जाने की अनुमति नहीं देगा, और यह भूरे, कठोर और स्वादिष्ट नहीं होगा।
व्यंजनों rassolnik बहुत, लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है, अगर आप थोड़ा तलना खींचा, और rassolnik उबले हुए कलियों को जोड़ें। लेकिन, अगर आपने अपने परिवार को शाकाहारी पकवान के साथ छेड़छाड़ करने का फैसला किया है, तो चिंता न करें, सब्जी के शोरबा पर यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्म पकवान है। खट्टे क्रीम के साथ एक चम्मच भरने, rassolnik गर्म रखो। सामग्री:- चिकन ड्रमस्टिक 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- लहसुन 2 लौंग
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- बे पत्ती 1 पीसी।
- कार्नेशन 3 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित 4 पीसी।
- नमक 1 चुटकी
- आलू 4 पीसी।
- गोल अनाज चावल 80 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे 4 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 शोरबा के लिए, हमें 4 लीटर पैन की आवश्यकता होती है। जांघ धोने, गाजर साफ और बड़े सर्कल में काटते हैं, प्याज छीलते हैं और इसमें लौंग फेंकते हैं, लहसुन लौंग को साफ करते हैं, अजमोद धोते हैं - सभी ठंडे पानी डालें। फोम को हटाने, 1-1,5 घंटे बहुत धीमी आग पर शोरबा उबाल लें।
- चरण 2 4-5 छोटे नमकीन खीरे छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं, अगर त्वचा बहुत कठिन है तो इसे साफ करना बेहतर होता है।
- चरण 3 कम गर्मी पर मक्खन में लगभग 15 मिनट तक खीरे खीरे।
- चरण 4 प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को बड़े grater पर grate।
- चरण 5 सब्जियों के तेल में सुनहरे तक गाजर के साथ प्याज फ्राइये।
- चरण 6 जब शोरबा इसे पकाया जाता है, तो आपको सबकुछ हटाने की जरूरत होती है (चिकन मांस हड्डियों से सबसे अच्छा हटा दिया जाता है और पैन में लौटाया जाता है)। शोरबा में धोया चावल और कटा हुआ आलू जोड़ें - आलू तैयार होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।
- चरण 7 फिर खीरे को पॉट में डाल दें और शोरबा को 2-3 मिनट तक फ्राइये, नमक, काली मिर्च स्वाद और बे पत्ती जोड़ें। खट्टे क्रीम के साथ rassolnik की सेवा, एक मुट्ठी भर अजमोद के साथ छिड़काव।