- आटा - 200 ग्राम
- दूध - 500 मिलिलिटर्स
- अंडा - 5 टुकड़े
- सब्जी का तेल - 1,5 सेंट चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- एक बछड़े के मस्तिष्क - 600 ग्राम
- अजमोद का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- बिस्कुट रोटी crumbs - 1 गिलास
शास्त्रीय तरीके से पहली बात पेनकेक्स सेंकना है। यहां मैं विस्तार नहीं करूंगा, मैं केवल आटा, दूध, 2 अंडे, वनस्पति तेल और 1/2 चम्मच नमक के लिए सामग्री का उल्लेख करूंगा। बहुत पतले और नमकीन पेनकेक्स का उत्पादन किया जाना चाहिए। अब हम दिमाग में आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले उन्हें पूरी तरह से धोने की जरूरत है। दिमाग के साथ, निम्नानुसार आगे बढ़ें - उन्हें सिरका की थोड़ी मात्रा के साथ पानी से डालें और डेढ़ घंटे तक भिगो दें। फिर यह पानी सूखा जाता है, मस्तिष्क फिल्मों और रक्त से साफ होते हैं, और फिर मस्तिष्क को उबलते पानी से डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। तैयार मस्तिष्क बारीक कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलते हैं, वहां मस्तिष्क डालते हैं और छोटी आग पर लगभग 15 मिनट तक बुझ जाते हैं। मस्तिष्क को एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है, हम भी 2 अंडे तोड़ते हैं और बारीक कटा हुआ साग जोड़ते हैं। सोलिम और काली मिर्च। 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर हिलाओ और गर्मी। हम पके हुए सामान को पूर्व-बेक्ड पेनकेक्स में लपेटते हैं। हम इसे लपेटते हैं ताकि रोल बनाए जा सकें। पैनकेक रोल पहले पीटा अंडे में डुबकी लें, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें, और - पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में। सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये। हम तुरंत पेनकेक्स की सेवा करते हैं। बॉन भूख!
सेवा: 6-8