प्रति 100 ग्राम की संरचना पर विचार करें। तो, पानी में 80-82 ग्राम होते हैं; कार्बोहाइड्रेट 7.1-7.2 ग्राम; लगभग एक ग्राम आहार फाइबर, प्रोटीन (1.4 ग्राम) और 0.3 ग्राम वसा; एसिटिक, ऑक्सीलिक और तेल कार्बनिक एसिड (0.1 ग्राम) हैं। साथ ही कैलोरी सामग्री काफी कम है, केवल तीस किलोकैलरी। यह अनुपात वजन कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए आहार में सेलेरी रूट का एक प्रभावी अनुप्रयोग प्रदान करता है, लेकिन शरीर में वसा की मात्रा को कम करने के लिए अधिक सटीक रूप से। यह चयापचय की प्रभावी वसूली के कारण होता है, जो अक्सर अतिरिक्त वजन, मूत्रवर्धक और अजवाइन की जड़ की रेचक क्रिया से धीमा होता है। ऐसी स्थितियों के तहत महत्व में हार्मोनल पृष्ठभूमि सूचकांक के सामान्यीकरण पर अजवाइन रूट घटकों का प्रभाव भी होता है। इस मामले में, अजवाइन का रस रस (2 चम्मच दिन में 3 बार भोजन से पहले 30 मिनट) या बारीक कटा हुआ जड़ों से सलाद के रूप में हिरण, सेब, गोभी, गाजर, नींबू के रस के संयोजन में उपयोग किया जा सकता है।
पौधे के सभी हिस्सों के लिए एक मजबूत सुखद पहचानने योग्य सुगंध और आकर्षक स्वाद विशेषता है, अजवाइन की जड़ अपवाद नहीं है। इसलिए, इसके साथ व्यंजनों को टेबल नमक की सामान्य खुराक की आवश्यकता नहीं होती है, और अक्सर आप इसके बिना कर सकते हैं, जो गुर्दे से छुटकारा पाने और दिल के काम को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा। भोजन में ताजा जड़ों का उपयोग करते समय विशेष रूप से ये गुण ध्यान देने योग्य होते हैं। इस तरह की गंध का निर्धारण करता है, जो पौधे के वैज्ञानिक नाम में भी दिखाई देता है - अजवाइन गंध (सुसंस्कृत) (अपियम ग्रेवोलेंस)। कारण अजवाइन आवश्यक तेल की उपस्थिति और सामग्री है। इसमें एक जटिल संरचना है और इसमें 80 से अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जैसे अल्कोहल और एसिड, एस्टर और अल्डेहाइडस। अजवाइन की एक विशेष गंध sedanolide और sedanonic एसिड से जुड़ा हुआ है। आवश्यक तेल गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और अजवाइन की जड़ों में निहित श्लेष्म, इसकी लिफाफा कार्रवाई के कारण, दर्द से राहत देता है और पेट में सूजन की तीव्रता को कम करता है। इसलिए, अजवाइन की जड़ों से रस का उपयोग तब किया जाता है जब गैस्ट्रिक रस स्राव का कार्य सामान्य होता है और गैस्ट्र्रिटिस, पेट और डुओडेनम के पेप्टिक अल्सर जैसी बीमारियों से कम हो जाता है। लेकिन ऐसे मामलों में जहां पेट के काम के अध्ययन में स्राव बढ़ता है, अजवाइन के रस का उपयोग contraindicated है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए उपयोगी एक और संपत्ति, आंत में पुट्रेक्टिव प्रक्रियाओं को दबाने की क्षमता, आवश्यक तेल के कारण एक अजवाइन की जड़ है, साथ ही क्लोरोजेनिक और कॉफी एसिड की संरचना में निहित है। आंत के काम को बेहतर बनाने और पाचन और खाद्य प्रगति की प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करने के लिए, मूल्य फाइबर है। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के मोटर विकारों के मामलों में ताजा और कच्ची अजवाइन की जड़ का उपयोग संकेत दिया जाता है, इस तरह की अप्रिय परिस्थितियों को कब्ज (लेकिन मुलायम क्रिया), एटनी और आंतों के स्पाम के रूप में चेतावनी देता है। अध्ययनों ने flavonoids luteolin, एपीना, isokvetsitrina, apigenin, quercetin के अजवाइन में उपस्थिति दिखाई है। उनके पास एक केशिका-मजबूती, विरोधी भड़काऊ और choleretic प्रभाव है और इस संयंत्र के उपचार प्रभाव में भी योगदान देता है।
अजवाइन की जड़ में विटामिन भी होते हैं। यह बीटा कैरोटीन, थायामिन, रिबोफ्लाविन, नियासिन, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड। और मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स दोनों, कई अलग-अलग खनिजों। यह ज्ञात है कि कार्बनिक पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस न्यूरोसाइचिकटिक और शारीरिक श्रम के साथ toning के लिए बस आवश्यक हैं। अब, इस पौधे की संरचना पर आधुनिक डेटा के साथ, तंत्रिका विकारों और पुरुष समस्याओं के इलाज में सेलेरी रूट के लिए हिप्पोक्रेट्स का उपयोग स्पष्ट हो जाता है। आहार कॉकटेल के हिस्से के रूप में प्रशिक्षण के बाद समर्थन के साधन के रूप में फिटनेस क्लबों के आगंतुकों द्वारा सेलेरी का रस पसंद किया जाता है।
अजवाइन की जड़ों से और गर्मी की गर्मी में रस मदद करेगा। यदि आप उच्च हवा के तापमान और सामान को बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो एयर कंडीशनर कार्यालय में नहीं बचाता है या उपलब्ध नहीं होता है, फिर सुबह में आधे कप का रस लें और यदि संभव हो तो भोजन से पहले दोपहर में। इसकी जड़ से अजवाइन और आहार संबंधी व्यंजन उच्च रक्तचाप पर अच्छे होते हैं, प्रतिरक्षा प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करते हैं।
लेकिन फिर भी, उन मामलों के बारे में मत भूलना जब आपको अजवाइन की जड़ का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि आप को या अपने रिश्तेदारों को नुकसान न पहुंचाए। इनमें गर्भावस्था (विशेष रूप से 6 महीने के बाद की शर्तें शामिल हैं!) और स्तनपान कराने की अवधि, वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पहले से ही उल्लेखनीय अतिसंवेदनशीलता राज्य शामिल हैं। हम यह भी ध्यान में रखते हैं कि ताजा अजवाइन की जड़ों के आवेदन से हमें सबसे अच्छा उपचार प्रभाव मिलता है।
अब आप अजवाइन की जड़, इस मोहक पौधे के औषधीय गुणों के बारे में सबकुछ जानते हैं, जो आपके घर की दवा कैबिनेट और रसोईघर में एक अनिवार्य सहायक होगा।