आलू रोल अलू पत्रा एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। या बल्कि - मसालों, तिल और नारियल चिप्स के साथ आलू रोल, सुनहरे भूरे रंग तक तला हुआ। टमाटर सॉस चटनी के साथ-साथ खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से संयुक्त। मसालों को आप जो भी पसंद करते हैं उसे जोड़ा जा सकता है, लेकिन मेरी राय में अदरक, हल्दी और करी (सबसे अच्छा, हल्दी एक सुंदर पीला रंग देता है)। शायद आप आश्चर्यचकित होंगे कि भरने को पहली नज़र में मिलाया जाता है, न कि संयुक्त उत्पादों - आलू, नारियल के छिद्र और चीनी, लेकिन तैयार पकवान में सबकुछ बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और पारस्परिक रूप से पूरक होता है।
सामग्री:- आलू 6 पीसी।
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- नारियल शेविंग 50 ग्राम
- तिल सफेद 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चम्मच।
- चीनी 2 चम्मच।
- अदरक सूखा 5 जी
- करी 5 ग्राम
- आटा, गेहूं 450 ग्राम
- नमक 1 चम्मच।
- हल्दी 1 चम्मच।
- पानी 100 मिलीलीटर
- तेल 50 ग्राम पिघल गया
- चरण 1 अलू पेट्रा तैयार करने के लिए, आपको आटा, नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, आलू, हिरन, नारियल चिप्स, तिल के बीज और मसालों की आवश्यकता होती है: अदरक और करी।
- चरण 2 आटा उठाओ, नमक, हल्दी और मिश्रण जोड़ें।
- चरण 3 फिर तेल और गर्म पानी जोड़ें। आटा गूंध, एक नमी तौलिया के साथ कवर और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 4 इस बीच, भरने को तैयार करें। आलू उबाल लें, मैश। फिर हिरन, नारियल के छिद्र, तिल, नमक, चीनी, अदरक और करी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 5 आटे के साथ मेज को छिड़कें और आटा को एक पतली परत (3-4 मिमी) आकार में लगभग 50x35 सेमी में घुमाएं।
- चरण 6 आलू रखना और पूरे आटा का स्तर।
- चरण 7 लंबी तरफ से शुरू एक तंग रोल रोल। और धीरे-धीरे स्लाइस 1 सेमी चौड़ा में कटौती।
- चरण 8 यह लगभग 20 टुकड़े होगा। आप उन्हें रोलिंग पिन के साथ संरेखित कर सकते हैं और एक गोल आकार दे सकते हैं।
- चरण 9 फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, दोनों तरफ सुनहरा परत तक मध्यम गर्मी पर रोल और तलना रखें।
- चरण 10 एक पकवान पर रखो और टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।