आलू के साथ टमाटर का सूप टमाटर एक सार्वभौमिक उत्पाद हैं। टमाटर प्रदर्शन कर रहे सभी भूमिकाओं की सूची बनाएं, कार्य आसान नहीं है। लेकिन इस सब्जी की दुनिया की लोकप्रियता के बावजूद, 200 साल पहले इसे एक जहरीला फल माना जाता था। टमाटर का मातृभूमि दक्षिणी अमेरिका है, जहां जंगली किस्में अभी भी मौजूद हैं। 16 वीं शताब्दी में, पुर्तगाली द्वारा टमाटर यूरोप लाए गए थे। इन फलों ने तुरंत इटली, फ्रांस और स्पेन में जड़ ली, लेकिन एक खाद्य फल के रूप में नहीं, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में। वे खिड़कियों पर बर्तनों में उगाए गए थे और एक घर के पौधे के रूप में वर्गीकृत थे। फ्रांसीसी ने उज्ज्वल फलों के साथ एक अजीब पौधे के साथ गेजबॉस को सजाया, अंग्रेजी ने उन्हें ग्रीनहाउस में बढ़ा दिया, और इटालियंस धीरे-धीरे तेल, काली मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर तैयार कर रहे थे। थोड़ी देर बाद, पुर्तगालियों ने टमाटर सॉस बनाने लगे, जिनकी बेहद सुखद खट्टा स्वाद के लिए प्रशंसा की गई। रूस के लिए, टमाटर को केवल 1 9वीं शताब्दी के मध्य में स्थापित किया गया था। आश्चर्यचकित, लेकिन सच है।
सामग्री:- टमाटर 800 ग्राम
- नमक 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च पाउडर 4 जी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 30 मिलीलीटर
- तुलसी बैंगनी ताजा 1 गुच्छा
- लहसुन 3 दांतों
- प्याज 1 पीसी।
- आलू 150 ग्राम
- नमक 2 चुटकी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका बाल्सामिक अंधेरा 1 छोटा चम्मच।
- तुलसी ताजा बैंगनी 10 ग्राम
- चरण 1 1.5 लीटर की मात्रा वाले पैन पर, लें: 800 ग्राम टमाटर, 3 मध्यम आलू, लहसुन के 3 बड़े लौंग, 1 प्याज, ताजा तुलसी का एक गुच्छा, वनस्पति तेल, ड्रेसिंग, काली मिर्च, नमक के लिए बाल्सामिक सिरका।
- चरण 2 टमाटर पर एक क्रॉस-आकार वाली उथले चीजें बनाते हैं, उन्हें उबलते पानी के साथ डालें, 1 मिनट के बाद पानी निकालें और छील से फल छीलें।
- चरण 3 टमाटर को हिस्सों में काटें। चर्मपत्र पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें, टमाटर डालें, पक्षों को काट लें, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ छिड़के।
- चरण 4 तुलसी को धोया जाता है, पेपर नैपकिन के साथ सूख जाता है, पत्तियों को ट्रंक से अलग किया जाता है। लहसुन के 1 लौंग और एक चाकू के साथ काट लें।
- चरण 5 कटा हुआ लहसुन के साथ टमाटर छिड़के। तुलसी के प्रत्येक पत्ते को जैतून का तेल में गीला कर दिया जाता है और टमाटर पर रखा जाता है। टमाटर 1 9 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 50 मिनट के लिए सेंकना।
- टमाटर तैयार होने से पहले 6 मिनट पहले, आलू, प्याज और लहसुन के 2 लौंग छीलें। आलू को मध्यम स्लाइस में काटें। सब्जियों को एक पैन में स्थानांतरित करें और पानी डालें, लेकिन बेर के लिए नहीं, बेक्ड टमाटर के लिए थोड़ा सा कमरा छोड़ दें। थोड़ा नमक और कम गर्मी पर खाना बनाना।
- चरण 7 सूप को ईंधन भरने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में तुलसी बारीक काट लें या इसे मोर्टार में रगड़ें। चाकू की नोक पर नमक, परिष्कृत वनस्पति तेल के 4 चम्मच और 1 चम्मच बल्सामिक सिरका जोड़ें। हलचल।
- चरण 8 बेक्ड टमाटर को ओवन से बाहर ले जाएं और उन्हें सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें (जिसे 30 मिनट तक पकाया जाता है)।
- चरण 9 सामग्री ब्लेंडर के साथ हराया, लेकिन चिकनी मैश किए तक नहीं। एक और 10 मिनट के लिए धीमी आग पर रखो। एक ड्रेसिंग (प्रति सेवा के बारे में 1 चम्मच) और पटाखे के साथ परोसें।