- छोटे मीठे चीनी कद्दू, छील और 2 भागों, बीज और फाइबर में विभाजित - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 6 कला। चम्मच
- चिकन शोरबा - 3 कप
- पानी - 3 कप
- ताजा थाइम की एक शाखा - 1 टुकड़ा
- छोटे अजमोद (लगभग 120 ग्राम), खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ - 1 टुकड़ा
- छोटे आलू (लगभग 180 ग्राम), खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ - 1 टुकड़ा
- छोटे सलिप (लगभग 120 ग्राम), खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ - 1 टुकड़ा
- छोटे shallots, कटा हुआ - 2 टुकड़े
- शुष्क सफेद शराब - 1/2 कप
- वसा क्रीम - 3 चम्मच। चम्मच
- हल्की ब्राउन शुगर - 1 चम्मच
- नमक - 2 चम्मच
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग शीट पर कद्दू रखो और नरम तक लगभग 50 मिनट तक सेंकना। खाद्य प्रोसेसर में एक मैश बनाओ। आपको लगभग 2 गिलास कद्दू प्यूरी मिलनी चाहिए। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं। 4 मिनट के लिए तलना, कद्दू के बीज और फाइबर जोड़ें। शोरबा, पानी, थाइम जोड़ें और 9 से 10 मिनट के लिए खाना बनाना। इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन के शेष 5 चम्मच पिघलाएं। मैश किए हुए आलू, अजमोद, आलू और सलियां जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं। Shallots जोड़ें और लगभग 4 मिनट नरम तक पकाना। शराब जोड़ें और पकाएं जब तक कि तरल आधे से कम न हो जाए। शोरबा से कद्दू के बीज निकालें। शोरबा में तला हुआ सब्जियों का मिश्रण जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, 20 मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडा करने की अनुमति दें। एक सजावटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में एक सॉस पैन या मैश में एक अच्छी छलनी के माध्यम से सूप डालो। Preheat सूप, क्रीम, चीनी, नमक, काली मिर्च जोड़ें और सेवा करते हैं।
सेवा: 6-8