- गेहूं अनाज - 1 गिलास
- खस्ता - 100 ग्राम
- अखरोट कर्नेल - 100 ग्राम
- शहद - 1/3 कला। चम्मच
- चीनी - स्वाद के लिए
गेहूं दलिया, जो रूढ़िवादी ईस्ट स्लाव परंपरा के अनुसार क्रिसमस के लिए परोसा जाता है, में कई नाम हैं - सोची, क्यूटी, कोलिवो। क्यूटी, सोचिव और कोलिव के बीच क्या अंतर है, इस बारे में राय और विवादों की एक बड़ी विविधता है। रूढ़िवादी पाक पुस्तक के अनुसार, गेहूं के अनाज से पारंपरिक क्रिसमस पकवान कहा जा सकता है और इसलिए, केवल इतना अंतर यह है कि सोची के लिए नुस्खा क्यूटी के नुस्खा से थोड़ा अलग है। हालांकि, मतभेद महत्वहीन हैं, और उनमें से कई विपरीत संस्करण हैं। यदि आप असली क्यूटीयू (या सोची, इसे और अधिक पसंद करते हैं) बनाना चाहते हैं, तो साहसपूर्वक इस नुस्खा को लें और पकाना - इस नुस्खा की शुद्धता इतिहासकार-पाक द्वारा भी विवादित नहीं की जा सकती है। यह रूढ़िवादी कुकबुक में बोली जाने वाली इस तरह की खाना पकाने के बारे में है, और रूढ़िवादी खाना पकाने के मामलों में बस कोई स्रोत अधिक आधिकारिक नहीं है। वैसे, कुछ लोग इंटरनेट पर नाम को एक त्रुटि के साथ खोजते हैं, नरम चिह्न के बिना, "कुटिया" टाइप करते हैं। सोची (क्यूटी) की पकाने की विधि: 1. गेहूं पीस लें। सही कदम मोर्टार में लकड़ी के मुर्गी के साथ गेहूं के अनाज को कुचलने के लिए होगा, समय-समय पर गर्म पानी के साथ पानी की थोड़ी मात्रा में पानी पड़ेगा, लेकिन आप अन्य साधनों का उपयोग कर सकते हैं। 2. भूसी से कर्नेल अलग करें, फिर ध्यान से उठाएं और कुल्लाएं। शुद्ध अनाज, ठंडा और स्वाद के लिए मीठा से पानी पर टुकड़े टुकड़े तरल तरल दलिया उबाल लें। 3. एक विशिष्ट दूध प्राप्त होने तक खसखस पीस लें, शहद जोड़ें और इसे गेहूं के साथ मिलाएं। अगर दलिया बहुत मोटी है, तो इसे ठंडा उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है। इसके बाद, कुचल अखरोट जोड़ें। आप चावल से सोची भी पका सकते हैं। घटकों का अनुपात बिल्कुल वही है। चावल तैयार करें: उबलते पानी के 1 1/5 कप चावल डालें, एक ढक्कन (कसकर) के साथ पैन को ढकें, चावल को उच्च गर्मी पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर चावल को मध्यम गर्मी पर 6 मिनट के लिए पकाते रहें, कमज़ोर के लिए 3 मिनट। हम गर्मी से हटाते हैं और हमें एक जोड़े के लिए एक और 12 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे खड़े होने दें।
सेवा: 2-3