हम केले भरने और कारमेल के साथ एक पाई तैयार करते हैं। केक केले भरने, बादाम अखरोट, नींबू के साथ एक खमीर आटा से बना है और प्रचुर मात्रा में मुलायम कारमेल से ढका हुआ है। यह पाई पूरी तरह से एक कप चाय या कॉफी के साथ संयुक्त है, साथ ही साथ अपने उत्सव मेनू का पूरक है। मैं आपके विचार को एक नुस्खा का प्रस्ताव देता हूं और आपकी प्रतिक्रिया के लिए तत्पर हूं। सभी अच्छे मूड!
सामग्री:- आटा, गेहूं 400 ग्राम
- नींबू 1 पीसी।
- नमक 1 चम्मच।
- मक्खन 100 ग्राम
- दूध 190 मिलीलीटर
- चीनी 115 जी
- खमीर, ताजा, 20 ग्राम
- दालचीनी जमीन 0.25 छोटा चम्मच।
- नींबू 1 पीसी।
- चीनी 40 ग्राम
- केले 350 ग्राम
- बादाम टुकड़ा 200 ग्राम
- मक्खन 20 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- क्रीम 250 मिलीलीटर
- बादाम पंखुड़ियों 20 ग्राम
- चरण 1 आटा के लिए सामग्री तैयार करें: आटा, खमीर, मक्खन, चीनी, दूध और नींबू छील; और भरने के लिए: बादाम, केला, क्रीम 35% वसा।
- चरण 2 मसालों के लिए हम 4 बड़े चम्मच में खमीर पतला करते हैं। एल। गर्म दूध, तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस है।
- चरण 3 हम आटे को एक कटोरे में डालते हैं, बीच में हम एक गड्ढे के रूप में अवसाद बनाते हैं। छेद में 2 चम्मच डालो। चीनी और दूध मिश्रण डालना। अपने हाथों से, पूरे छेद को आटा की पतली परत से भरें। फोमनी ग्रूएल बाहर आने तक 30 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 4 अगला, नमक और चीनी के 80 ग्राम जोड़ें।
- चरण 5 मक्खन स्लाइस, 1 नींबू उत्तेजकता और गर्म दूध जोड़ें।
- चरण 6 चलो अपने हाथों या मिक्सर के साथ एक सजातीय चिकनी आटा गूंधते हैं। हम कवर करेंगे और 1 घंटे के लिए आटा उगेंगे। मैंने लगभग 40 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में आटा डाल दिया, तो सबकुछ 2 गुना तेजी से होता है।
- चरण 7 भरने को तैयार करें - टुकड़े और कटा हुआ केले लें।
- चरण 8 नींबू की त्वचा को साफ़ करें, मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और जोड़ें, केवल चीनी और दालचीनी जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं, केले को थोड़ा कांटा से कुचलते हैं।
- चरण 9 चलो आटा को एक आयत 40x50 सेमी में थोड़ी मात्रा में आटा के साथ स्केच करें। उसी आकार के 3 स्ट्रिप्स में कटौती करें।
- चरण 10 स्ट्रिप्स के साथ भरने को वितरित करें, फिर लपेटें।
- चरण 11 हम scythe braid और इसे एक greased रूप में डाल दिया। यदि छेद के साथ कोई आकार नहीं है, तो गिलास के बीच में डाल दें। रेफ्रिजरेटर में 10 घंटों तक कवर और मारो। फिर आटे को निचले भाग में ठंडा ओवन में डाल दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक सेंक लें। चलो grate पर ठंडा है।
- चरण 12 मध्यम गर्मी पर कारमेल के लिए हम चीनी पिघलाएंगे, यह धीरे-धीरे कारमेलिज्ड होता है। तापमान जितना कम होगा, नरम रंग और कारमेल का स्वाद (ध्यान से - इसे अधिक न करें, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा)। कारमेलिज़ेशन के दौरान हस्तक्षेप नहीं होता है, केवल कस्टेल को तरफ से तरफ ले जाएं।
- चरण 13 तुरंत क्रीम में डालें और 5 मिनट तक पकाएं, लगातार सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करें। फिर तेल जोड़ें, आग से पैन को हटा दें और इसे एक सजातीय कारमेल में हलचल दें। चलो इसे ठंडा करें।
- चरण 14 ठंडा केक पर ठंडा कारमेल की पूरी सतह पर डालना। चलो मुफ्त प्रवाह।
- चरण 15 जब कारमेल बादाम पंखुड़ियों से सजे हुए ठोस हो जाएगा। हमने इसे बैचवाइड काट दिया और इसे टेबल पर परोसा। बॉन भूख!