1646 में उपन्यास "हेस्परिड्स" फेरारी में इस जादू के फल का वर्णन किया गया है।
वनस्पति विज्ञान में, कुमक्वेट का पहला वर्णन अल्जीरियाई वैज्ञानिक त्रिबीयू द्वारा 1 9 12 में संकलित किया गया था। अपने लेख के अनुसार, किंकन एक बौना सदाबहार पेड़ है जिसमें सुनहरे, नारंगी या नारंगी-नारंगी रंग के छोटे अंडाकार फल होते हैं। गर्भ में 5-8 लॉब्यूल हैं, कई बीज। फरवरी-मार्च में फल पके हुए। फल के लिए उपयुक्त, फलदायक नरम उबाल लें। मजबूत सुगंध, स्वाद मधुर मसालेदार है।
जॉर्जिया, इज़राइल, स्पेन, फ्रांस, लगभग दक्षिण-पूर्व एशिया के सभी देशों में आज कुछ जगहों पर चीन, जापान में कुमक्वेट बढ़ता है। फोर्टुनेला जीनस में, कुमक्वेट जापानी है (एफ। जैपोनिका थुनब।)।
नारंगी या mandarin के विपरीत, एक छोटे पेड़ के फल छील के साथ एक साथ खाया जाता है। लुगदी का स्वाद थोड़ा खट्टा है, और छील बहुत प्यारी है, थोड़ा सा तीखा है। यह संयोजन एक अद्वितीय स्वाद एक साथ देता है। कुमक्वेट के फल से एक मजबूत सुखद साइट्रस सुगंध आता है।
कुमक्वेट के उपयोगी गुण।
कुमक्वत में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व हैं। तो, फल पाचन तंत्र में सुधार करता है। तनाव से राहत, उदासीनता और अवसादग्रस्त मूड से राहत मिलती है। कुमक्वत में एंटीफंगल तत्व होते हैं। चीन के कुछ क्षेत्रों में, इस फल की मदद से, खांसी और ठंड का इलाज किया जाता है।
कुमक्वेट में विटामिन सी और पी, पेक्टिन पदार्थ होते हैं। कुमक्वेट में नाइट्रेट नहीं हैं। इसमें आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा है।
हैगओवर सिंड्रोम से छुटकारा पाने के लिए कुमक्वेट की संपत्ति अद्भुत है। चीन में, खुशियों के बाद इन फलों के साथ जरूरी छुट्टियों का इलाज किया जाता है। अगले घर के त्योहार को पूरा करते समय, कुमक्वेट खरीदना सुनिश्चित करें। और हैंगओवर सुबह नहीं होगा!
खाना पकाने में Kumquat।
रूस में एक विदेशी फल खरीदें मुश्किल नहीं है। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है और 1 किलो प्रति 50 rubles से लागत।
अपने मधुर सुगंधित स्वाद के कारण, अक्सर कुमक्वेट का इस्तेमाल कैंडी फलों, जाम, जाम बनाने के लिए किया जाता है। या सिर्फ सूखे और चीनी या पाउडर चीनी में डंप किया।
कुमक्वेट से आप मछली या मांस के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। कंकन कॉग्नेक, व्हिस्की के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। कॉकटेल के लिए मूल स्वाद देता है।
हम इस जादू के फल का उपयोग करके आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं।
कुमक्वेट के साथ एक निविदा चिकन।
आपको 200 ग्राम कुमक्वेट, 1.5 किलो चिकन पट्टिका, 2 चम्मच नमक, लॉरेल, नारंगी जाम (जाम) के 3 चम्मच की आवश्यकता होगी।
मांस को एक मोल्ड में रखें, एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। नारंगी जाम से भरा कुमक्वेट जोड़ें, ओवन में एक और 20 मिनट के लिए डाल दें। परिणामी रस में, लॉरेल की कई पत्तियों को पीसकर एक और स्वादिष्ट परत दिखाई देने तक 10 मिनट तक छोड़ दें। आप कुमक्वेट के साथ तैयार पकवान को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। आपके पालतू जानवर मांस के असामान्य स्वाद से चकित होंगे।
कुमक्वेट के साथ पोर्क।
आपको 1 किलो सूअर का मांस, 400 ग्राम कुमक्वेट, 100 ग्राम शहद, 3 चम्मच नमक, थोड़ा काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
नमक के साथ fillets grate और बहुत से काली मिर्च छिड़काव, ओवन में 40 मिनट के लिए जगह। जब तक यह रस नहीं देता तब तक कुमक्वेट चीनी सिरप में भिगो दें। शहद के साथ शिफ्ट करें। पोर्क तैयार होने से 20 मिनट पहले, कुमक्वेट और शहद के रस के मिश्रण के साथ पकवान डालें। पोर्क के शीर्ष पर फल रखें। 20-30 मिनट के लिए सेंकना। सूअर का असाधारण रूप से निविदा स्वाद आपको गारंटी देता है!
कुमक्वेट से जाम।
आपको 300 - 400 ग्राम कुमक्वेट, चीनी सिरप के 100 ग्राम, ताजा अदरक के 50 ग्राम की आवश्यकता होगी।
फल को दो भागों में काटें। चीनी सिरप (100 ग्राम) डालो, थोड़ा ताजा अदरक जोड़ें, 20 मिनट के लिए फोड़ा। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!
कुमक्वेट के साथ रम
आपको आवश्यकता होगी 200 ग्राम चीनी, 400 मिलीलीटर रम, 400-500 ग्राम कुमक्वेट।
कुमक्वेट कुल्ला, उन्हें एक टूथपिक के साथ पंचर, पानी के एक बर्तन में रखें। 5 मिनट के लिए ब्लैंच। पानी निकालें फल सूखें। सीलबंद जार में रखें, चीनी और रम जोड़ें। जार बंद कसकर बंद करें। कुमक्वत तीन महीने के लिए तैयार है। परिणामी फल केवल उसी तरह खाया जा सकता है या फल सलाद में उपयोग किया जा सकता है।
असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ जापानी फल कुमक्वेट को गृहिणियों के दिलों में प्रतिक्रिया मिलेगी। "जापानी सेब" का उपयोग करके पुराने व्यंजनों को नया स्वाद दें।