इस नुस्खा में, पाइक पेच को दूसरी नदी की मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, पेच। सॉस के लिए, छोटे स्क्विड लें - वे निविदाएं हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं - कॉकटेल (सबसे छोटा) झींगा खरीदें। सॉस में पिक्चर के लिए, आप मिर्च जोड़ सकते हैं।
पानी के नीचे की दुनिया
यदि समुद्री काल का सलाद स्वाद नहीं लेता है - इसे जापानी समुद्री शैवाल नोरि के साथ बदला जा सकता है। सुपरमार्केट में पैक में डार्क प्लेट बेचे जाते हैं: इन्हें घर सुशी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उन्हें सूप या मछली सलाद के साथ मौसम। सूखे समुद्री शैवाल वाकमे मिसो सूप में एक अनिवार्य घटक है। दुकानों में वे "सुशी के लिए सभी" अलमारियों पर प्रदर्शित होते हैं। वाकमेम गर्म पानी में भिगोना चाहिए - वे मात्रा में 3-4 गुना वृद्धि करते हैं। उसके बाद, सलाद, सूप और साइड डिश के रूप में उनका उपयोग करें। समुद्री गोभी का मुख्य प्रतिद्वंद्वी समुद्री शैवाल ची-शकी वाकमेम या सीड सलाद का सलाद है। आम तौर पर यह पहले से तैयार कुकीज़ में बेचा जाता है: समुद्री भोजन में सोया सॉस, मिर्च, तिल और तेल, चावल सिरका शामिल है।
ओरिएंटल शैली में पाईक पेच की पट्टिका
सामग्री: पाईक पेर्च के 200 ग्राम पट्टिका, चावल नूडल्स के 40 ग्राम, 40 ग्राम शैवाल हियाशी वाकमेम, जैतून का तेल 10 ग्राम, 4 चेरी टमाटर, डिल के गुच्छे की एक चौथाई, तिल के तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू टुकड़ा की कुछ बूंदें। सॉस के लिए: क्रीम के 40 ग्राम 30% वसा, मिनी स्क्विड के 25 ग्राम, ऑयस्टर सॉस के 15 ग्राम, तेल के 10 ग्राम। सजावट के लिए: शनीट-प्याज, कुमक्वेट (छोटी टेंगेरिन)।
भोजन की तैयारी:
नमक और सफेद काली मिर्च के मिश्रण के साथ मछली को मिलाएं, जैतून का तेल के साथ छिड़कें। दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर पाईक पेर्च फ्राइये जब तक कि एक कठोर परत दिखाई न दे। 10 मिनट के लिए ओवन में मछली भेजकर तैयार हो जाओ। सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, मक्खन को भंग कर दें, स्ट्रिप्स में ऑयस्टर सॉस, क्रीम और स्क्विड कट जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। चावल नूडल्स उबालें: गर्म नमकीन पानी और नाली में 2 मिनट के लिए इसे कम करें। जैतून का तेल और डिल जोड़ें। प्लेट पर शैवाल की एक परत डालने के लिए एक मोल्ड का उपयोग, तिल के तेल के साथ छिड़क दिया। चेरी टमाटर और नूडल्स के साथ शीर्ष। वर्मीसेली पर पाइक पेर्च रखो, पके हुए सॉस पर डालें। कटा हुआ मग क्यूमक्वेट और शनीट-प्याज के साथ सजाने के लिए। नींबू का एक टुकड़ा के साथ परोसें।
समुद्री शैवाल के साथ Miso सूप
सामग्री: 500 ग्राम मछली शोरबा, 50 ग्राम शैवाल हियाशी वाकमेम, 20 ग्राम शैवाल वाकाम, 2 बड़ा चम्मच। एल। अंधेरा सोयाबीन पेस्ट।
सजावट के लिए: छोटी मिर्च मिर्च
भोजन की तैयारी:
शैवाल वाकमेम गर्म पानी डालें और सोखने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें। मछली शोरबा पहले से गरम करें, सोयाबीन पेस्ट भंग कर दें। सूप में समुद्री शैवाल जोड़ें और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना। यदि आप चाहें तो यह नुस्खा मूल है, आप सूप में समुद्री भोजन या मछली, पतली कटा हुआ और गोमांस या सोया पनीर टोफू के तला हुआ टुकड़े जोड़ सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ समुद्री शैवाल सलाद
सामग्री: 40 ग्राम सफेद मूली "डाइकॉन", मसालेदार के 40 ग्राम; ऑक्टोपस, जमे हुए मिनी-स्क्विड के 40 ग्राम, सोयाबीन अंकुरित के 30 ग्राम, हियाशी वाकमे के 30 ग्राम।
सॉस के लिए: तिल के तेल की 10-15 बूंदें, 1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस, 1 चम्मच। इतालवी सॉस "बाल्सामिक", 1 नींबू वेज।
भोजन की तैयारी:
सफेद मूली काट लें, सोयाबीन अंकुरित और शैवाल के साथ मिलाएं। स्क्विड को डिफ्रॉस्ट करें और छोटे टुकड़ों में काट लें, साथ में मसालेदार ऑक्टोपस सलाद में जोड़ें। इस सलाद में आप स्क्विड और ऑक्टोपस के बजाय तैयार किए गए समुद्री कॉकटेल का उपयोग कर सकते हैं।
शैवाल और पागल के साथ सलाद
सामग्री: समुद्री शैवाल के 140 ग्राम हियाशी वाकमेम, नींबू या नींबू के 1 सर्कल, डिब्बाबंद अखरोट।
सॉस के लिए: 10 ग्राम ऑयस्टर सोया सॉस, 10 ग्राम क्रीम 30% की वसा सामग्री, तिल के तेल की 4-5 बूंदें।
भोजन की तैयारी:
अखरोट का आधा बारीक कटा हुआ और शैवाल के साथ मिलाया जाता है। एक प्लेट पर रखो, नींबू या नींबू के साथ सजाने और अखरोट का दूसरा आधा। ऑयस्टर सॉस के साथ क्रीम मिलाएं और अलग से सेवा करें। यदि आपको डिब्बाबंद अखरोट नहीं मिल सका, तो आप इसे काजू से बदल सकते हैं - आपको सलाद के लिए थोड़ा पीसने की जरूरत है।
शाकाहारी रोल
सामग्री: सुशी के लिए 50 ग्राम चावल, मसालेदार अदरक के 10 ग्राम, हर्सरडिश वसाबी के 5 ग्राम, नोरि की 1 प्लेट, कॉम्बेड समुद्री शैवाल, हियाशी वाकमेम। 10 मिनट के लिए गर्म पानी में नोरि रखें। सुशी के लिए एक चटाई पर (आप एक खाद्य फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) उबले हुए चावल की एक पतली परत रखो, इसे भिगोकर नोरि की एक पट्टी के साथ कवर करें, ऊपर से समान रूप से हयाशी वाकमेम और क्रेस्टेड शैवाल को बाहर रखें। रोल को रोल करें, 8 बराबर भागों में काट लें। मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें। यदि यह नुस्खा बहुत उबाऊ लगता है, तो आप रोल भरने के लिए हल्के नमकीन सामन या मुलायम पनीर जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, "फिलाडेल्फिया"।