बोलोग्नीज़ सॉस एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है, जो इसके मातृभूमि के बाहर "बोलोग्ना स्टू" के नाम से जाना जाता है। यह बहुत सब्जियों के साथ रसदार गोमांस या सूअर का मांस लुगदी के आधार पर तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, इतालवी बोलोग्नीज़ स्टू क्लासिक पास्ता के साथ परोसा जाता है, लेकिन हमारे क्षेत्र में आप आलू गार्निश या दलिया के साथ व्यंजन परोसने के विकल्प पा सकते हैं।
बोलोग्नीज़ सॉस - शुरुआती लोगों के लिए घर पर नुस्खा
घर पर इतालवी शेफ के ताज पकवान तैयार करने की कोशिश करें। इतालवी बोलोग्नीज़ स्टू की तैयारी के लिए, आपको विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस के फैटी टुकड़ों से छोटा हुआ मांस;
- प्याज, गाजर, डंठल अजवाइन - 1 पीसी।
- टमाटर डिब्बाबंद - 700 ग्राम;
- 60 मिलीलीटर मोटी क्रीम और सूखी सफेद शराब;
- मकई का तेल;
- मसाले - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- प्याज, अजवाइन और गाजर काट लें। सब्जियों को पहले से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, और उन्हें आधा पके हुए तक फ्राइये।
- अलग-अलग सूखे मांस (हल्के परत तक) फ्राइये। इसे सब्ज़ियों में जोड़ें, और शराब को फ्राइंग पैन में डालें। अल्कोहल उबालें और वाष्पीकरण करें।
- बारीक कटा हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च बुझाने के लिए पोत में जोड़ें। पकवान को उबाल लेकर लाएं, और आग को कम से कम करें। एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सॉस स्टू। तैयारी के अंत में, कटा हुआ क्रीम और सब्जियां क्रीम में डाली जाती हैं।
बोलोग्नीज़ सॉस Lasagna के लिए एक क्लासिक नुस्खा है
Lasagna मिश्रण बोलोग्नीज़ और bechamel सॉस के गठन के लिए, लेकिन यह मांस सॉस है जो भरने juiciness और उत्तम स्वाद देता है। यदि आप एक अद्भुत बोलोग्नीज़ सॉस बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा में कई प्रकार के मांस और ताजा, युवा सब्जियों की एक बहुतायत शामिल होनी चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस, गोमांस और टर्की मांस के 200 ग्राम;
- पेटीदार अजवाइन के 2 डंठल;
- प्याज सफेद और गाजर - 1 पीसी।
- शुष्क लाल शराब - 100 मिलीलीटर;
- एक पके बड़े टमाटर;
- थाइम और दौनी - एक शाखा पर;
- सब्जी और मक्खन का मिश्रण;
- नमक, मिर्च का मिश्रण।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- प्रसंस्कृत प्याज, गाजर और अजवाइन यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है।
- सब्जियों के साथ मांस ग्राइंडर में धोया और सूखा मांस मोड़ दिया जाता है।
- सब्जी और मक्खन के मिश्रण पर परिणामस्वरूप भराई फ्राइंग करें।
- कटा हुआ मांस वर्गीकरण में शराब जोड़ें, फ्राइंग पैन में घास, नमक और काली मिर्च सॉस रखना।
- टमाटर को ब्लैंच करें, और इससे त्वचा को हटा दें। हम एक ब्लेंडर में टमाटर लुगदी रगड़ते हैं।
- फ्राइंग पैन में टमाटर प्यूरी जोड़ें, और गठित तरल की वाष्पीकरण तक एक छोटी आग पर स्टू को पकाते रहें।
- फिर हमने न्यूनतम को आग लगा दी, और सूखे सब्जियों को ढक्कन के बिना एक और आधे घंटे तक सूखे सब्जियों के साथ पकाया। Lasagna के लिए एक मोटी और मसालेदार सामग्री तैयार है।
मल्टीवार्क में क्लासिक इतालवी ग्रेवी खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
क्लासिक मांस पास्ता के लिए बोलोग्नीज़ एक आधुनिक रसोई उपकरण - मल्टीवार्क का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। इसकी कार्यक्षमता के लिए धन्यवाद, अधिकांश समय पकवान आपकी भागीदारी के बिना stewed जाएगा। रेसिपी स्पेगेटी के लिए सॉस की 4-5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
आवश्यक सामग्री:
- घर का बना छोटा हुआ मांस - 0.3 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- मध्यम आकार के 2 पके हुए टमाटर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी तेल;
- नमक और काली मिर्च के चुटकी पर।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- तेल पूर्व प्रसंस्कृत प्याज में फ्राइये, इसमें लहसुन जोड़ें, और "बेकिंग" मोड में सब्ज़ियों को ब्राउन करें।
- कटोरे multivarki बारीक कटा हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट में डालो।
- 3 मिनट के बाद हमने पानी में डालने के बाद, सूखे सब्जियों को सूखे सब्जियों के साथ रखा। हलचल।
- मसालों की मदद से, पकवान को स्वाद के लिए लाएं, और पके हुए तक इसे पकाएं। वास्तविक बोलोग्नीज़ तैयार है।
युक्ति: सामग्री की संख्या में वृद्धि करके, आप सर्दियों के लिए बोलोग्ना स्टू तैयार कर सकते हैं। एक सेवारत प्लास्टिक कप या खाद्य भंडारण कंटेनर पर ठंडा पकवान व्यवस्थित करें, और इसे फ्रीजर में रखें।
मशरूम के साथ इतालवी सॉस कैसे बनाएं: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
असामान्य बोलोग्नीज़ सॉस, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, हार्दिक और सरल व्यंजनों के प्रशंसकों से अपील करेगी। इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मशरूम स्वाद मिश्रण एक अद्भुत परिणाम देता है।
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलोग्राम कामा बनाया हुआ वसा छोटा हुआ मांस;
- प्याज, गाजर, घंटी मिर्च - 2 पीसी।
- मशरूम के 200 ग्राम;
- टमाटर का रस का गिलास;
- 30-50 मिलीलीटर ब्रांडी (अंगूर के आधार पर);
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- थाइम और तुलसी - एक शाखा पर;
- नमक, काली मिर्च, अनाज, जीरा - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- एक पैन में संसाधित और कटा हुआ प्याज और चैंपिग्नन तलना।
- सब्जी कटा हुआ वील, बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर में जोड़ें।
- टमाटर के रस में मसालों, कुचल लहसुन डालना। हम फ्राइंग पैन में मसालेदार तरल डालना, अल्कोहल जोड़ें।
- जब शराब वाष्पित होता है, तो आग को कम करें। हम जड़ी बूटी फ्राइंग पैन में भेजते हैं, और लगभग 50-60 मिनट के लिए पकवान पकाते हैं।