- अंडे - 9 टुकड़े (आटा के लिए 6, meringue के लिए प्रोटीन के लिए 3)
- आटा - 160 ग्राम
- चीनी - 230 ग्राम (आटा के लिए 150, meringue के लिए 80)
- आलू स्टार्च - 30 ग्राम
- 1 नींबू रिंद - 1 टुकड़ा
- नट कटा हुआ - 30 ग्राम
- संघनित दूध का एक बैंक - 0.5 टुकड़े
- मक्खन - 200 ग्राम
- चॉकलेट - 200 ग्राम
- जुजुब - 100 ग्राम
सबसे पहले हम बिस्कुट तैयार करते हैं। अंडे के सफेद को योल से अलग करें, ठंडा करें और एक फर्म फोम तक हराएं। यौगिक चीनी, सफेद, गेहूं के आटे और स्टार्च का मिश्रण, grated नींबू उत्तेजकता के साथ वजन। आटा जल्दी से गूंध लें और सावधानी से प्रोटीन पेश करें। ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। एक गोल बेकिंग पकवान चर्मपत्र से ढका हुआ है, हम आधे आटे को 1 सेमी की परत में डालते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी किया जाता है। अब हम एक एयर केक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक स्थिर फोम पर ठंडा व्हीप्ड व्हिस्कर, एक घने स्थिर द्रव्यमान प्राप्त होने तक 2-3 गुना चीनी जोड़ें। मारने के बहुत अंत में, कटा हुआ पागल डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। हम चर्मपत्र पेपर की एक चादर लेते हैं और तैयार मिश्रण से 110 डिग्री के तापमान पर 60 मिनट सेंकना करते हैं। चादर पर द्रव्यमान को अच्छी तरह से 1.5-2 सेमी की परत में चिकना करना महत्वपूर्ण है। अब हम क्रीम बनाते हैं। हम मक्खन को हराते हैं, धीरे-धीरे संघनित दूध जोड़ते हैं। बारीक मर्मेलैड काट लें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। समाप्त बिस्कुट क्रीम flatten, शीर्ष हम हवा meringue डाल दिया और कटा हुआ marmalade के साथ छिड़कना। हम पूरे मर्मेल के साथ केक के किनारों को सजाने के लिए तैयार करते हैं। परिष्कृत स्पर्श। एक पेस्ट्री सिरिंज में भरवां, पिघला हुआ चॉकलेट की मदद से एक मकड़ी वेब ड्रा। बॉन भूख!
सेवा: 6