तला हुआ कॉड के लिए नुस्खा
खाना पकाने की यह विधि दूसरों के बीच सबसे लोकप्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - एक फ्राइंग पैन पर मछली के मांस को बहुत जल्दी तला हुआ जाता है, फ्राइंग के लिए मछली तैयार करते समय कोई विशेष तकनीक नहीं होती है। तो सबसे पहले सबसे आसान से चलो। तो, एक फ्राइंग पैन में एक कॉड तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- शव कोड - 500-600 जी
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- आटा - आधा कप
- प्याज - 2 पीसी।
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
- सब्जी या जैतून का तेल
सॉस के लिए:
- फैटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक और जमीन काली मिर्च
- मछली को तराजू और प्रवेश से साफ किया जाना चाहिए, पूरी तरह से ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और छोटे वर्दी टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
- प्राप्त टुकड़े मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ पूरी तरह से लेपित होते हैं।
- अब हमारा काम आटा में मछली को रोल करना है।
- मछली के तैयार टुकड़े मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया। यह वांछनीय है कि तेल ज्यादा नहीं था, क्योंकि यह मछली वसा को बहुत अधिक अवशोषित करती है। एक सुनहरी परत की उपस्थिति के बाद एक मध्यम आग पर फ्राइये।
- इस बीच, हम प्याज काटना शुरू करते हैं। आप इसे बारीक से काट सकते हैं या इसे अंगूठियों में काट सकते हैं - जो भी आप चाहते हैं।
- इस समय जब कॉड एक सुनहरा रंग बन गया, हम प्याज फैल गए। इस समय, ढक्कन को बंद करें और प्याज को लगभग 10 मिनट तक उबाल दें।
समाप्त टुकड़े एक बड़े पकवान पर रखे जाते हैं और सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं (यह जल्दी से किया जाता है)।
- खट्टा क्रीम की सही मात्रा में, 50 ग्राम मेयोनेज़ जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- अब सिरका जोड़ने और फिर मिश्रण करने का समय है।
- अंत में, आपकी पसंद के लिए नमक और काली मिर्च।
सॉस मछली को पानी दें और मेज पर इसकी सेवा करें। एक साइड डिश के रूप में, आप आलू या चावल उबाल सकते हैं। इसे रसदार बनाने के लिए कोड को पकाए जाने के रहस्य कुछ जानते हैं कि कुछ चालें हैं जो रसदार और मुलायम कॉड मांस प्राप्त करने में मदद करती हैं। मुख्य वर्णन नीचे वर्णित हैं:
- पकाने से पहले प्रोमिनिनोवेट को थोड़ा सा कोड करने की कोशिश करें। Marinade के लिए, केफिर, दूध, मेयोनेज़ सही हैं। तो आप अधिक निविदा और रसदार मांस प्राप्त करेंगे।
- खाना पकाने मध्यम आग पर होना चाहिए। यदि बर्नर पूरी तरह से जलता है, तो संभावना अधिक होती है कि मछली का मांस सूख जाएगा।
- ढक्कन के नीचे रोस्ट कॉड बंद कर दिया। इस मामले में, ज़ाहिर है, बहुत कुरकुरा परत नहीं होगी, लेकिन मांस नरम होने का वादा करता है। यह टिप ओवन में व्यंजनों पर भी लागू होती है। हम या तो लुढ़का हुआ पन्नी या ढक्कन के नीचे पकाते हैं।
जैसा कि आप पहले से देख सकते हैं - नुस्खा सरल है और आपको पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, इसके बावजूद, कोड तैयारी के इस नुस्खा को आपके रिश्तेदारों द्वारा "हुरे" पर माना जाएगा। यह पकवान दैनिक मेनू में और त्यौहार में मुख्य व्यंजन के रूप में बनाया जा सकता है। बॉन भूख!